Scherbet je nevjerojatno ukusna istočna slatka. Sad ćemo vam reći kako pripremiti šerbet s orasima na svoju ruku.
Turski serbet s orasima
sastojci:
- orasi - 200 g;
- suhe marelice - 200 g;
- šljive - 200 g;
- prirodni med - 400 g;
- grožđice - 200 g.
priprema
Suho voće pod tekućom vodom i lagano sušeno. U međuvremenu, čistimo oraha od školjaka, pregrade i mljeveno ih u miješalici. Zatim na isti način smo mljeveno i suho voće. Nakon toga kombiniramo i miješamo orahe i suho voće. Dodajte med i ponovno promiješajte. Širili smo šerbet na kalupe i stavili ga u hladnjak. Jednom kada je srž sušenog voća i orašastih plodova zamrznut, spreman je za konzumaciju.
Čokoladni šerbet s oraščićima
sastojci:
- crna čokolada - 100 g;
- maslac - 150 g;
- mlijeko - 150 ml;
- šećer - 450 g;
- Osušene bobice od brusnice - 80 g;
- zdrobljena matica - 50 g;
- biljno ulje.
priprema
Osušene bobice se isperu i osuše. U malom tavanu (ne emajliranom) spajamo šećer i mlijeko. Čokolada je slomljena, a maslac je izrezan u kocke. Ulijte posudu s mliječnom smjesom u vodenu kupelj i kuhajte dok se šećer ne otopi. Zatim dodajte čokoladu, maslac, promiješajte i pustite da prokuha. Kuhajte oko 3 minute, pokrivajući posudu s poklopcem. Zatim otvorite poklopac i kuhajte još 3 minute.
Nakon toga, ugasite vatru. Ulijte smjesu u posudu s hladnom vodom i ostavite minuta za 15 minuta. Kada se masa ohladila na 60 stupnjeva, zamijesite ga drvenom lopaticom sve dok masa ne postane mutna sjaja. Dodajte prethodno pripremljene suhe bobice, sjeckani orašasti plodovi i dobro promiješajte.
Oblik od 15x20 cm pokriven je papirom za pečenje i podmazan biljnim uljem, izli čokoladnu masu. Razvijamo površinu žlicom i ostavimo da se masa skrutne. Nakon otvrdnjavanja, izvadite čokoladni šerbet s maticama iz kalupa, prenesite ga na ploču i izrežite u male komadiće.
Mliječni šerbet s orasima
sastojci:
- mlijeko - 1 staklo;
- kikiriki - 1 staklo;
- maslac - 80 g;
- šećer - 3,5 čaša.
priprema
U tavi izliti mlijeko i sipati 3 šalice šećera. Na niskoj temperaturi kuhajte mlijeko 30 minuta. Pečena krumpirića u tavi dok ne postanu zlatno smeđe. Na suhoj tavi ulijte ostatak šećera i napravi karamelu. Dodajte ga sirupu mlijeka i kuhajte na minimalnoj vrućini 1 sat. Nakon toga dodajte maslac. Na dnu obrasca širimo papir za pečenje i izlizujemo ljušteno orasima. Ulijte mješavinu mlijeka i stavite je u hladno da se smrzne. Jednom kada je šerbet zamrznut, možete ga rezati na komade i poslužiti je za čaj.