I znate li da se šišski kebab može kuhati ne samo od ribe ili mesa, već i od jetre. Ako pravilno pržite, jelo je vrlo ukusno, izvorno, nježno i sočno. Razmotrimo s vama recepte šiške kebe iz jetre.
Shish kebab od piletine jetre
sastojci:
- piletina jetre - 1 kg;
- korijandera - 1 čajna žličica;
- sol - okus;
- zira - prst;
- crni čaj - 2 žličice.
priprema
Dakle, najprije ćemo napraviti crni čaj : sipati pravu količinu listova čaja s dvije čaše strme kipuće vode i ostaviti da bude infused. Jetra se očišćuje iz filma, oprati i izrezati u male dijelove iste veličine. Zatim ih stavite u duboko jelo, dodajte sol, zir, papar i korijander. Napunite sve ohlađene listove čaja i ostavite marinirati oko sat vremena. Potom skupite komadiće jetre na štapićima od bambusa i pošaljite jetru na roštilj. Nakon 10-15 minuta naša posuda je potpuno spremna. Za takve šiške najbolje je poslužiti svježe povrće ili gljive, također kuhane na roštilju.
Konjska jetra
sastojci:
- jetra od svinjskog mesa - 500 g;
- masnoća za tov - 300 g;
- crvena mljevena paprika - okus;
- otopina slane otopine;
- kuhana voda - 1 l;
- sol - 100 g;
- ljubičasta žarulja - 1 komad;
- Šećer i ocat - okus;
- čili paprika i rajčica - ako želite.
priprema
Jetra se isprati, preraditi, osušiti ručnikom, pažljivo ukloniti sav film i upotrebljavati oštar nož, izrezati u male dijelove malih dijelova težine oko 15-20 g. Salo razdijeliti kriške i staviti ih na stranu. Dalje, u tri varijacije, prema vašem nahođenju:
- klasična opcija - naizmjence jetre i masti;
- jetra, lardo i rajčica;
- jetru, zalihu i prstenu od čilija.
Osušite jelo na žeravicu kao redoviti keš šećer, periodički ga zalivajući slanom otopinom. Da biste to učinili, otopite 100 g soli u 1 litru tople kuhane vode i dobro promiješajte. Na jelu postavimo najprije tanku lavash, a na vrhu - spremni vrući šišski kebab. Kao bočica, luk je sitno sjeckan s polu-prstenima, mariniran unaprijed u ocat uz dodavanje šećera šećera i posuti uljem. Također možete poslužiti bilo koje pečeno povrće i svježe bilje.
Shish kebab od govedine jetre
sastojci:
- jajna jetra - 500 g;
- masnoća za tov - 200 g;
- mlijeko - 100 ml;
- žarulja - 1 komad;
- začini - okus.
priprema
Let's shvatiti kako napraviti shish kebab iz jetre. Dakle, masnoće ili unutarnje masne rešetke smo izrezali u komadiće. Svježa jetra se ispire, osuši ručnikom i šinkom na malim uzdužnim komadima, što odgovara veličini kriške masnoća. Zatim lagano zamotajte jetru u komade mrežice i dodajte u duboku zdjelu. Dodajte sol, papar, sjeckani luk, pomiješajte sve i sipajte mlijeko. Pomiješajte jetru u hladnjaku 2,5-4 sata, a potom stavite na kosu i kuhajte na drvenom ugljenu oko 15 minuta. Spremni kebab od jetre s lardom poslužen na stolu lagano ohlađen sa svježim povrćem.
Šišite kebab iz jetre u pećnici
sastojci:
- piletina jetre - 500 g;
- svježa jabuka - 3 kom .;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- začini - okus.
priprema
Pileća jetra razvrstana, filmirana, isprana, sušena i stavljena na ražnjeve, izmjenjujući se s malim kriškama jabuka. Zatim obilno podmazujte jetru s kremastim maslacem i ispeći šiške kebabom u vrućoj peći na temperaturi od 200 stupnjeva, povremeno, okrećući se. Završio shish kebab podsalivaem okus i pospite svježe mljevenim paprom. Poslužimo jelo sa svježim biljem i povrćem.