Tuš je sastavni dio jaja. Za prehranu, bolje je ne jesti zasebno žumance, nego cijelo jaje, ali ne više od jednog komada po danu. Gubitak težine uz pomoć žumance je sasvim moguće. Žumanjak jajeta je vrijedan jela kuhana za doručak. Dopuna ove prehrane mogu biti agrumi, koji pomažu pronaći osjećaj zasićenja, a istodobno će pomoći u smanjenju neželjenih kilograma. Žumanjak jajeta može se kombinirati s kupusom u vodi. Ovo jelo je također poželjno koristiti samo ujutro. Za ručak i večeru možete jesti isti kupus, ali bez dodavanja jaja. Možete napraviti salate s žumance i napunite uljem ili suncokretovim uljem. Povrće za takvu salatu bolje je odabrati one koje ne sadrže škrob. Jaja bi trebala biti svježa. Možete dodati žumance jaje i pečeno povrće, čime će vam prehrana biti raznovrsnija. Dijeta će biti najučinkovitija ako uključite fizičke vježbe u svoju dnevnu rutinu.
Sastav pilića žumanjka
Ukupni volumen žumanjka u jajetu kokoši u tekućem obliku je u prosjeku 33%. Koliko se kalorija nalazi u žumanjku? Njegova energetska vrijednost je oko 3 puta veća od proteina i iznosi oko 60 kcal. Na prosječnoj veličini jaja, količina kolesterola će biti 210 mg, proteini - 2,7 g, masti 4,51 g i ugljikohidrati - 0,61 g. Masnoća u žumanaku je u osnovi masne kiseline - zasićene, polinezasićene i mononezasićene. Od njih je oko 47% oleinske kiseline najopsežnije.
Koliko je korisno žumanjak?
Glavna stvar, od žumanjka kokošjeg jaja, korisna je zbog svoje prisutnosti u vitaminu B12. Ovaj vitamin donosi snagu i energiju tijelu, čini osobu vesela i energična. Dane su i djeci kad nemaju apetita.
Osim toga, u žumanjku jajeta nalazi se vitamin A , koji poboljšava vid, te sprječava rano starenje i stvaranje stanica raka
,Nešto manje u žumaniku vitamina B1, B2, PP, E i D, koje blagotvorno djeluju na cijelo tijelo. Zbog ovog bogatog vitaminskog sastava žumanjka se koristi čak iu dječjoj hrani. Ali to nije sve što je korisno u žumanjku. Sadrži tvari poput fosfora, kolina, selena, melatonina i luteina.
- Fosfor je uključen u fiziološke reakcije koje se javljaju u tijelu, a također pomaže održati desni i zubi u dobrom stanju.
- Kolin podržava kardiovaskularne i živčane sustave, hrani živčane stanice. Ova tvar je više zastupljena u sirovom žumanjku.
- Selenija štiti ljudsko tijelo od štetnih utjecaja okoliša. Budući da je antioksidans, sprječava utjecaj na tijelo duhanskog dima, zračenja, ispušnih plinova, pesticida i drugih štetnih tvari.
- Što se tiče melatonina, pomlađuje tijelo, sudjeluje u izgradnji novih stanica. Ova tvar je korisna za normalan rast dlake i dobru kondiciju.
- Lutein je dobar za vid. Sprječava pojavu katarakte.
Kontraindikacije za uporabu žumance
Glavne kontraindikacije uporabe žumanjka kokošjih jaja povezane su prije svega s prisutnošću kolesterola u njemu. U žumanjku jednog jajašca srednje veličine može se sadržavati do 275 mg ove tvari. Stoga, osobe koje pate od bolesti srca trebaju koristiti ovaj proizvod s velikim oprezom. No, vrijedno je shvatiti da nije sva količina tog kolesterola dobivena tijelu. Spriječava ga lecitin, koji se nalazi u velikim količinama u kokošjem jajašca. Znanstvenici provode eksperimente, zbog čega nema očite veze između povećanja kolesterola i broja jajnih jajnih stanica.