Imate li još nekoliko kilograma zrelih šljiva? Zatim preporučujemo da se od njih pripremite univerzalni i vrlo originalni snack koji će stati na bilo koji stol, bilo na praznicima i na radnim danima. I njegova slatka verzija će biti najbolje punjenje za pečenje, kolače od sira i ostali deserti. Minimalni troškovi i malo vremena za pripremu voća tijekom ljeta i ukusna i zdrava priprema oduševit će vam svojim ukusnim okusom zimi i izvan sezone, donoseći raznolikost i suzbijanju dosade.
Začinjeno suhe šljive - recept u pećnici za zimu
sastojci:
- šljive velike - 1,5 kg;
- svježi ružmarin - 2-3 svinja;
- timijan i osušeni bosiljak - okus;
- tekućina meda - 25 g;
- češnjak - 5-6 udubljenja;
- rafinirano ulje od povrća ili maslinovo ulje ekstra djevičansko - 125 ml.
priprema
Za sušenje, zreli i elastični šljive će stati bez udara i oštećenja. Dobro isperemo plodove u hladnoj vodi, osušimo ili se osušimo, odrežimo pola i izvadimo kosti. Možete dijeliti polovice u četvrtine, a vrijeme sušenja će se malo smanjiti.
Stavili smo polovice ili četvrtine šljiva na ploču za pečenje, prije nego što smo ga prekrili folijom, pospite malo soli morske soli i sipali mješavinu meda i maslinovog ulja. Rosemary svježe sitno sjeckan s oštrim nožem, pomiješan s sušenim bosiljakom i origanom i vrhom pritrushivaem na limu za pečenje. Sva suha ili svježa trava mogu se međusobno zamijeniti, ako nema svježeg ružmarina, možete osušiti, a naprotiv zamijeniti sušeno bosiljko i origano svježom fino usitnjenom travom.
Stavite posudu u pećnicu zagrijanu do 120 stupnjeva, ostavite vrata malo otvorenom i dopustite krema da dostigne željeni stupanj sušenja. Približno je potrebno od tri do pet sati.
Na spremnost stavimo suhe šljive u sterilnu posudu, naizmjenično s češnjakom, prethodno ga čišćavamo i razbijemo s komadićima i suhim ili svjeľim biljem. Zagrijte maslinovo ulje ili povrće rafinirano ulje, ne dovodeći kuhati i sipajte suhe šljive u posudu. Zatvorite poklopac, ohladi zdjelu i stavite je na hladnom mjestu za odlaganje.
Šećer slatkog šljiva u pećnici za zimu
sastojci:
- šljive velike - 2 kg;
- granulirani šećer - 0,4 kg.
priprema
Idealna opcija za sušenje će biti velike mesnatih šljiva sorti "mađarski", koji se moraju čistiti unaprijed.
Izrežite plodove na pola, izvadite kosti i stavite ih u enameliranu posudu, prskajući malo šećera. Odozgo stavljamo teret na šljive i stavimo je na hladno mjesto nekoliko sati da odvojimo sok.
Zatim se soka isušuje, šljive odstranimo na cjedilo, tako da je staklo suvišno, a zatim stavljeno na list papira. Određujemo voće u pećnici koja se zagrije na šezdeset pet stupnjeva, malo otvarajući vrata. Održavamo šljive do željenog stupnja sušenja. Važno je da ih ne naglaskom
Kada smo spremni, stavili smo šljive u prethodno pripremljene sterilne posude, pokrivali ih poklopcima i pronašli ih na hladnom mjestu za odlaganje.
Zamrznuti ranije sok od šljiva također se mogu sakupljati za zimu, a zatim se koristiti za izradu komota, poljupca, sirupa i drugih jela. Da biste to učinili, zagrijte ga do kuhanja, kuhajte pet minuta, stavite u sterilne posude i namotajte poklopac. Tradicionalno, stavili smo sok na samostalnu sterilizaciju pod toplim pokrivačem prije hlađenja i odložili ga za skladištenje na druge zrnce.