Povrće je dobar, ne samo u nezaslaćenim pripremama. Jam, kuhana od ovog povrća, također se dobiva na nadmorskoj visini, osobito ako se nadopunjuje agrumima ili drugim plodovima.
Kako skuhati marmelad od povrća physalis - recept s limunom
sastojci:
- biljni physalis - 990 g;
- granulirani šećer - 990 g;
- limun - 130 g;
- filtrirana voda - 290 ml.
priprema
Prije uporabe povrća physalis za pripremu džema, mora se očistiti od "pokrivača", temeljito oprati u toploj vodi i držati u kipućoj vodi još dvije minute.
Voće se može rezati na kriške ili će ostati netaknuto, ali u potonjem slučaju treba ih probušiti na nekoliko mjesta pomoću čačkalice. Od pola dijela šećera i vode, kuhajte šećerni sirup, dodavajući limun, odrezani zajedno s kora, i ulijte slatko aromatično, lagano ohlađenu tekućinu pripremljenu physalis. Na ploču stavimo obradak, dodamo preostali šećer i zagrijavamo ga češćim miješanjem do kuhanja. Kuhajte džem za pet minuta, ugasite vatru i pustite da se smjesa ohladi. Ponovite postupak kuhanja od pet minuta i hlađenja do željene gustoće džema, zatim je pakirajte na suhe sterilizirane staklenke i ostavite je pod "kaputom" prije hlađenja.
Slično tome, džem od povrća fizalisa s narančastom, koja se dodaje u željenoj količini umjesto limuna pri kuhanju sirupa. Pobrinite se da se riješite kostiju, koje često prate citruse, tako da njihova inherentna gorčina ne pokvari ukus delicije.
Jam iz povrća fizalisa s šljiva i jabuka
sastojci:
- Physalis - 995 g;
- granulirani šećer - 1,3 kg;
- jabuke - 320 g;
- šljive - 320 g;
- filtrirana voda - 280 ml;
- limunska kiselina - ¼ tsp.
priprema
Povrće je savršeno kombinirano pri proizvodnji jabuka s jabukama ili šljamama. U ovom slučaju pripremit ćemo poslasticu s obje strane.
Pripremamo physalis, nakon čišćenja i pažljivo isprati ljepljivu prevlaku. Održavamo voće u kipućoj vodi nekoliko minuta, a zatim se ohladi i izrežemo na četiri dijela. Šljive moje, izrezane na pola, uklonite kosti i razdijelite polovice na dva dijela. Jabuke se također čiste, izrežu jezgre i meso se odsiječe s lobulama, koje su urezane na pola u dva.
Šećer se kombinira u loncu s vodom, grije se neprekidno miješajući do kuhanja, a onda ih slome s plodovima i odlazi nekoliko sati. Zatim zagrijte radni dio na kuhanje, kuhajte nekoliko minuta i ostavite da se ohladi. Ponavljamo postupak sve dok ne dobijemo željenu gustoću džema, nakon čega ga prelije preko sterilnog spremnika, zapečaćimo ga i stavimo pod "kaput" za prirodnu sam sterilizaciju.