Suvlaki - recept

Zavjese u prijevodu s grčkog jezika znače "male šiške kebabe, kuhane na drvenim kosuljicama". Tradicionalno, oni koriste svinjetinu, rjeđe kokoš, janjetinu ili ribu. Meso je izrezano u male komadiće, marinirano u posebnoj smjesi, zatim navijeno na drvene ljuske i kuhano na otvorenoj vatri ili u pećnici. Služe se za stolom ili na kopču, ili zamotan u pita, kao što je shawarma. Razgovarajmo o tome kako kuhati souvlaki kod kuće.

Suvlaki od pilećeg receptora

sastojci:

Za pita:

• brašno - 2,5 predmeta;
• suhi kvasac - 1 tbsp. žlica;
• sol - 1 čajna žličica;
• šećer - 1 čajna žličica;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
• tople vode - 250 ml.

Za souvlaki:

• meso od piletine - 500 g;
• bijeli vinski ocat - 1 čajna žličica;
• žarulja - 1 komad;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
• sol - okus.

priprema

Pete za souvlaki mogu se kupiti u spremištu već spremni, ali možete, ako imate vremena, kuhati sami. Da biste to učinili, sipati u zdjelu od 100 ml tople vode i otopiti u njoj suhi kvasac. Zatim dodajte šećer, pomiješajte i ostavite 15 minuta. Čim se formira veličanstven "šešir", ulijte kvasac u tavu, sol za okus, dodajte preostalu vodu, i postupno ulijte u brašno. Mi umijesimo homogeno tijesto, maslina ga maslinovim uljem kako bi ga glatko. Obložimo masu u hrani i stavimo ga 1,5 sata na toplom mjestu, tako da tijesto bude kako slijedi, prilazi i povećava se volumen otprilike dvaput. Zatim ga pravilno zamijesite, pomiješajte, podijelite u male kugle i ulijte ga u tanke slojeve. Pokrijte tortile ručnikom i pustite ih da se dobro popnu. Ovaj put zagrijavamo pećnicu na 250 stupnjeva. I samo kada se zagrijava dobro, ispeći tortillama na suhoj ploči za pečenje 5 minuta na jedva zlatnu boju. Moraju se nabubriti poput kuglica.

Kako kuhati souvlaki? Izrežite meso u tanke trake i ispravno pobijedite. Zatim ga stavimo u zdjelu, u kojoj ćemo ga onda marinirati, uliti začin i uliti ga maslinovim uljem. Dodajte luk, ocat i sol izrezani na pola prstena, na okus. Mi marijenski mesni pile za oko 3 sata. Zatim ga pržite na suhom tava, bez dodavanja ulja, tako da je dobro smeđa. Sad stavi na jamu i zamotajte. Poslužimo grčki grejni souvlaki sa umakom Dzadziki. Jednostavno možete i marinirati meso, staviti na kosu i peći u pećnici.