Svinjetina u ljusci luku kod kuće dolazi iznenađujuće nježnom i jednostavno se melje u ustima. Takav proizvod izgleda poput dimljenog mesa, ali ne sadrži bilo kakvu štetu obično povezanu sa svim vrstama mesa koje su pušene. Ukratko, to je prirodan i nevjerojatno lagan za pripremu snacka koji će napraviti dobar posao svakome tko želi odustati od kupnje mesnih proizvoda u korist doma.
Roll svinjetine steed u peelingu s lukom
Ovaj rulet bi trebao biti pripremljen od subklavina, budući da uz masnoću također sadrži slojeve mesa koje su nakon kratke digestije iznenađujuće omekšane.
sastojci:
- subklavin - 1,8 kg;
- luk - 220 g;
- ljuske lukova - 2 predmeta;
- češnjak - 4-5 zubi;
- lovor - 3 lišća;
- crni papar (grašak) - 1 čajna žličica.
priprema
Isperite supklavinu svinjetine, osušite ga, a zatim napravite križanje po cijeloj površini koja će igrati ulogu "džepova" za naše mirisne dodatke. Urezan komad je tlo s soli i staviti u slomiti češnjak drobljen i lovor lišće. Preklopite subclavian u roll i vjetar s nizom. Držite se juhe, za što stavite odrezani luk u zdjelu s nekoliko litara vode. Kad voda boils, dodajte sol (pažljivo, ne zaboravite da je valjak već slan), stavite ljuske i grašak papra. Stavite valjak u juhu od luka i kuhajte jedan sat laganim kuhanjem. Zatim, svinjetina kuhana u lukovici iz luka ostaje u bujonu dok se ne posve hladi, stavi preko sita i ostavi na dan ispod opterećenja.
Svinjetina u peelingu vina - recept
Za ovaj recept, bolje je uzeti mesnat komad s malim slojevima masti. Nakon probave, pripremljena kuhana svinjetina treba potpuno ohladiti, sitno sjeckani i poslužiti u hladnim predjelima ili u sastavu mesnih rezova .
sastojci:
- svinjetina (vrat) - 1,3 kg;
- lovor - 3 lišća;
- češnjak - 1 glavu + 3 zuba;
- ljuske od luka - 1 predmet;
- paprika zemlja - 1 tsp.
priprema
Prije kuhanja svinjetine u ljusci luk, isperite i osušite komad. Stavite vrat svinjetine u lonac vode tako da je pokriven tekućinom. Kada tekućina kuhati, uklonite buku s površine, stavite lovor, glavu češnjaka i vrlo velikodušno sol vodu tako da je otopina previše slane. Dalje bacajte ljuske od luka, smanjite toplinu i ostavite svinjsku svinjetinu svježe u ljusci luk za oko dva sata. Završni proizvod se hladi izravno u slanoj vodi, a zatim suši i usitniti sjeckanim češnjakom u smjesi s paprikom.