Taratushki - bujne kvržice iz tijesta, pržene u biljnom ulju. Ovaj primitivizam jednostavno jelo priprema se za nekoliko minuta, i stoga vrlo popularna i voljena od strane mnogih. U receptima ćemo sljedeće razmotriti varijacije gljiva uz dodatak kefira u tijestu kako bi gotova jela bila još veličanstvena, rumena i ukusnija.
Recept za gljive na kefiru
sastojci:
- masni kefir - 370 ml;
- brašno - 475 g;
- velika kokošja jaja - 3 kom. ;
- šećer - 60 g;
- soda - 3 ml;
- ghee - 30 ml.
priprema
Kako bi Taratushki bio veličanstven, brašno bi trebalo biti zasićeno kisikom. Da biste to učinili, prosijan je kroz sito i pomiješan s natrijom. Za tekuću bazu jaja, tukli ga šećerom i dodajte ghee. Šaljemo kefir jajašcima, dobro promiješamo i dodamo sve tekućine u brašno. Zbog toga bi trebalo izaći lagano i lagano ljepljivo tijesto koje treba staviti u duboko uljnu zdjelu i prekriti filmom. Pola sata kasnije, tijesto se raspršuje na stoliću obloženom stolom i namota se do debljine centimetara. Tijesto je izrezano na široke trake, u središtu svake smo rezati okomitu rupu i pustiti kroz jedan od rubova. To nije neophodno, naravno, okus takvog postupka također ne utječe. Nakon formiranja tarata, ostaje samo da ih pržite u dubokom fritezu ili jednostavno smeđu u tavi u velikoj količini biljnog ulja.
Čokolada Tarakushki - recept
sastojci:
- kefir - 250 ml;
- Pileća jaja (velika) - 1 komad;
- granulirani šećer - 45 g;
- kakao prah 30 g;
- brašno - 220 g;
- soda - 3 g;
- sol - 3 g.
priprema
Da bi tijesto postalo mekano, homogeno i bez grudica, prosijamo brašno, dodamo u njega i prosijan kakaov prah, a zajedno s njima soda i sol. Jaja tuku sa šećerom i dodaju jogurt. Pomoću miješalice, bičajte jogurt, postupno ulijevajući blještavi spoj na njega. Gotovo ljepljivo tijesto prekriveno je filmom i ostavljeno pola sata u hladnom, tako da je slabljenje glutena brašna, a tijesto nakon prženja postalo je prozračno i lagano, a tijekom valjanja nije ljepljivo na rukama.
Kada je prikladno za čokoladno tijesto, obilno pospite stol i valjak za brašno, iscijedite tijesto i gurnite ga na debljinu centimetra. Izvucite sloj u pravokutnike, u središtu svake od njih napravimo rupu i prolazimo kroz jedan rub. Pecite gljive u vrućem ulju, osušite na papirnatim ručnicima, a zatim poslužite, pospite šećerom u prahu, zalijevajte sa sirupom, medom ili džemom. Nemojte zaboraviti šalicu čaja, kave ili hladnog mlijeka.
Kako pripremiti gljive u kefiru u pećnici?
Kao i većina receptura za slatkiše koje poznajemo od djetinjstva, teško je nazvati recept za tarate koji su korisni u bilo kojem smislu, ali neke od ugljikohidratnih težina delikatesa može se smanjiti peći za pečenje, umjesto da ih pržimo, uopće nije teško.
sastojci:
- kefir - 248 ml;
- kokošje jaje (veliko) - 1 komad;
- vanilije šećer - 2,5 g;
- granulirani šećer - 80 g;
- Pšenično brašno - 210 g;
- soda - 4 g.
priprema
Počnimo s pripremom tekućeg dijela našeg testa. Da biste to učinili, tukli jaje šećerom, bijelo, dodajte malo vanilije i ulijte kefir.
Ulijte brašno u zasebnu zdjelu, dodajte soda, pomiješajte i sipajte kefir smjesu. Mi umijesemo ljepljivo tijesto, kombinirajući obje mase, pokrivamo ih i ostavimo 15 minuta. Nakon nekog vremena, izvaljati tijesto na debljinu centimetra, izrezati ga na bilo koji prikladan način i širiti na dobro nauljeni pergament. Uz pomoć kulinarskog četkanja prekrivamo biljno ulje i sami taratki. U pećnici stavljamo delikatesu na temperaturu od 180 ° C i pričekamo da se tarats uskrsnu i dobije karakteristično zlatno smeđe boje.