Pravilno pripremljeno tijesto za pite ključ je uspjeha pri izradi domaće kolača kojeg vole mnogi, a koji će se nadopunjavati samo punjenjem i zavarivanjem dok ne bude na bilo koji prikladan i povoljan način. Nakon što ste savladali preporuke iz predložene zbirke, svaki put možete pripremiti delikates na nov način.
Kako napraviti tijesto tijesto?
Bez obzira na recept za test kolača koji odaberete, kada ga započnete, morate zapamtiti sljedeće:
- Blagaj je potrebno prosijati prije miješanja.
- Pri korištenju kvasca, oni se rastopi u toploj podlozi, a ovaj se test daje barem jednom da se podigne.
- Bezdozherzhevoe raskošno tijesto za pite je umijeno uz sudjelovanje ugasiti soda.
- Struktura tijesta ne smije biti previše zbijena i gusta, stoga treba izbjegavati pretjerano brašno, olakšavajući miješanje male ljepljive mase s uljem ruku.
Recept za kvasac tijesto za pite
Umjereno zadovoljavajuće, mekano i zračno kvasno tijesto za pite mogu se napraviti prema receptu u nastavku. Pri pripremi takve osnove dopušteno je zamijeniti biljno ulje s kremastim ili margarinovim, a također se mijenja količina granuliranog šećera kako bi se dobio više ili manje slatki okus proizvoda.
sastojci:
- brašno - 4 čaše;
- mlijeko - 1 staklo;
- jaje - 1 komad;
- svjež kvasac - 25 g;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- šećer - 1-4 st. žlice;
- sol - tsp.
priprema
- Zagrijte mlijeko i otopite u njoj svježi kvasac.
- Zasebno izmiješajte šećer sa soli i šećerom, umutajte malo i ubrizgajte u mješavinu mlijeka i kvasca.
- Prosijite tekuće sastojke brašna, dodajte biljno ulje i maskirajte bazu najmanje pet minuta.
- Ostavite tijesto za pečene kolače na toplom mjestu 1,5-2 sata, jednom u procesu izrade pokusa.
Tijesto na kefir za pite na tavi
Tijesto za pržene kolače na jogurtu će vam uštedjeti vrijeme, uzimajući osloboditi od dugo čekaju na provjeru baze, te će ugodno domaćinima s ukusnim domaćim kolačima. Proizvodi se ne mogu samo pržiti u vrućem ulju u tavi, nego i peći na peći za pečenje u pećnici, što će obrok učiniti korisnijim i atraktivnijim.
sastojci:
- brašno - 3,5 čaše;
- kefir - 250 ml;
- jaja - 2 komada;
- soda - 1 čajna žličica;
- ulje - 20 ml;
- šećer - 1,5 tbsp. žlice;
- sol - tsp.
priprema
- Kefir se miješa s natrijem, solom, šećerom i jajima, dodavanjem biljnog ulja.
- Punch komponente s mikser ili umutiti dok se slatka i slan kristali otapaju.
- Prelijte dijelove prosijanog brašna, zamijesite tijesto za pržene kolače, izvorno žlicom, a zatim rukama.
Pivo tijesto
Pecivo tijesto za pržene piteće biti pravi trag za one koji drže post, podržava vegetarijanstvo ili samo traže jednostavna i brza rješenja za izradu domaće pečenja. Takva baza brzo se formira, ne zahtijeva provjeru, a proizvodi izrađeni od nje su nježni, bujni i dugi, ne ustajali.
sastojci:
- brašno - 4,5 šalice;
- voda - 1 staklo;
- kipuća voda - 1 staklo;
- suhi kvasac - 1 pakiranje (11 g);
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - ½ tsp.
priprema
- U laganoj toploj vodi otopite kvasac, šećer, sol i pomiješajte u biljnom ulju.
- Ulijte u kvasac smjesu prosijati brašno, promiješati i ulijte čašu kipuće vode.
- Umiješajte tijesto tijesta za pite prvo s žlicom, a zatim završiti gnječiti ruke, postizanja elastičnosti i plastičnost brašna koma.
Mršavo tijesto za pite bez kvasca
Još jedna verzija brze baze bez sadržaja životinjskih proizvoda je tijesto za pite na vodi s praškom za pecivo. Zbog nekonvencionalnih proizvoda za gnječenje dobiveni su nježno, mekano i blago pjegavo. Može ih se peći u pećnici na limu za pečenje ili pržiti u tavi koja se grije uljem.
sastojci:
- voda - 1 staklo;
- brašno - 3 šalice;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- sol - žličica žlica;
- biljno ulje - ¼ šalice;
- granulirani šećer - 1-2 tbsp. žlica.
priprema
- U zdjelu, pomiješajte prosijanu brašnu, prašak za pecivo, šećer, sol.
- Ulijte ulje i vodu i temeljito promiješajte.
- Izvadite slatkiši od brašna, podmazujte uljem, preklopite na pola i kotrite se s valjcima.
- Stavite bazu, omotanu u film, u hladnjak 40 minuta, nakon čega se izvlači i koristi za namjeravanu svrhu.
Tijesto tijestom tijesta
Ukusno tijesto tijesto pripremljeno prema ovom receptu će biti posebno pogodno za dizajn proizvoda s slatkim punjenjem, jer ima slatki okus i sadrži veliku količinu pečenja. Međutim, to ne znači da se ne može koristiti za pečenje pite s mesom ili drugim alternativnim punjenjem, što će biti manje uzbudljivo, mirisno i zadovoljavajuće.
sastojci:
- mlijeko - 200 ml;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 120 g;
- brašno - 5 čaša;
- granulirani šećer - 3-4 tbsp. žlice;
- suhi kvasac - 2 tsp;
- šećer vanilije - 1 vrećica;
- sol - tsp.
priprema
- Kvasac se otopi u toplom mlijeku, doda žličicu brašna i šećera, ostavlja 20 minuta.
- Uvesti šlag s ostatkom šećera i slanih jaja, rastopljenog maslaca, šećera vanilije i prosijanog brašna.
- Pomiješajte mekom i homogenom tijestu za pite, ostavite je u vrućini nekoliko sati, jednom za to vrijeme, mijesiti.
Tijesto za kremu od kiselog vrhnja
Jednostavno tijesto za tijesto od kiselog vrhnja bit će izvrsno rješenje za kuhanje obročnih proizvoda i velikih otvorenih i zatvorenih pita s nadjevom . Zadovoljstvo je raditi s njim - savršeno se miješa, savršeno drži oblik i daje izvrstan prekrasan, mekan i nevjerojatno ukusan rezultat.
sastojci:
- voda 80 ml;
- brašno - 800 g;
- jaja - 3 komada;
- kiselo vrhnje - 400 g;
- suhi kvasac - 1 pakiranje (11 g);
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- sol - tsp.
priprema
- U toploj vodi, otopite kvasac i ostavite u vrućini 15-20 minuta.
- U međuvremenu, tukli jaja sa šećerom i solom, dodajte kiselo vrhnje i temeljito promiješajte.
- Dodajte kvasac vodu pretučenoj masi, ulijte u brašno.
- Proizvodimo gnječenje i ostavite tijesto za žvakanje u toplini tijekom 1,5 sata za podizanje.
Rezanci za krušne pite
Još jedna opcija za brzu bazu za svoje omiljene proizvode je kolač sirena za pasties u pećnici. Proizvodi od nje su neobično mirisni, zasićeni za okus i ugodan s izvrsnom mekom strukturom i sjajom. Poželjno je upotrijebiti kiselinski proizvod s minimalnim sadržajem vlage i udariti ga s mješalicom prije nego što se gnječi.
sastojci:
- sir - 400 g;
- brašno - 3 šalice;
- jaja - 4 komada;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- prašak za pecivo - 1,5 tsp.
- sol - tsp.
priprema
- Kuhani svježi sir je tlo sa šećerom i solom.
- Umiješajte u jednom jaje, šibajući mase dok to radite.
- Dodajte prašak za pecivo, ulijte u brašno i napunite smjesu.
- Po dostizanju nježne i lagano ljepljive teksture baze, nastavite ga ukrašavati zrncima, podmazujući dlanove s ovim uljem.
Tijesto za pite
Zatim ćete naučiti kako napraviti tijesto za pite na pivo. Pjenušavo piće djeluje u ovom slučaju kao prašak za pecivo i zamjenjuje kvasac ili soda. Metoda stvaranja baze doprinosi proizvodnji strukture gotovih proizvoda. Ovo se tijesto koristi za izradu pita s različitim punjenjem i koristi se za pečenje kolača na Napoleonu.
sastojci:
- lagano pivo - ½ šalice;
- brašno - 2,5 čaša;
- maslac ili margarin - 200 g;
- sol - ½ tsp.
priprema
- Mljevenim maslacem je tijesto s prosijanim brašnom i solom.
- Ulijte u pivo i temeljito promiješajte dok ne postane glatka.
- Uključite češalj brašna i stavite je na policu hladnjaka najmanje 1 sat.
Tijesto za pite u krušnoj peći
Sljedeći jednostavan test recept za pite pogodan je za gnječenje u krušnom kavu. Ako želite, možete dodati šećer od vanilije ili prstohvat od vanilina. Ovaj aditiv je posebno pogodan za dizajn proizvoda slatkog punjenja. Od određene količine proizvoda će biti brašno, što će donijeti 25 srednjih pite.
sastojci:
- tople vode - 250 ml;
- brašno - 500 g;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- mlijeko u prahu - 2 žlice. žlice;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- suhi kvasac - 2 tsp;
- sol - ½ tsp.
priprema
- Sift brašna i tuku malo jaja.
- Stavite proizvode u uređaj za kantu prema uputama priloženim. Prvo se prelijevaju tekući sastojci, a zatim suhi sastojci.
- Zatvorite poklopac uređaja i odaberite način rada "tijesta" na ploči koja traje, u pravilu, 1,5 sata.