Pripremite kolač sa kupusom moguće je iz bilo kojeg testa - svježe i kvasac, puff i jellied.
Pečenje od kvasca tijesta pretvara meke i nježne, ima poseban okus i jedinstven okus. Ali njegova priprema zauzima puno vremena zbog potrebe za fermentacijskim procesom. Zato mnogi kulinarski stručnjaci koji nemaju viška vremena vole koristiti tijesto kvasca za kuhanje pitea s kupusom, na primjer, kiselim vrhnjem, kefirom ili majonezom. Pečenje, kuhano u skladu s ovom metodom, postaje hrskavo i mrvljivo, a sočno punjenje kupusa će zauzeti puno više prostora u kolačiću i zadovoljiti će ga s osjetljivim i pikantnim okusom.
Kako pripremiti pravi tijesto za pravu, ukusnu tortu s kupusom, danas govorimo u našem članku.
Tijesto od kvasca za tortu s kupusom
sastojci:
- mlijeko - 200 ml;
- prešani kvasac - 25 g;
- pšenično brašno od vrhunske kvalitete - oko 600 g;
- jaje - 1 komad;
- margarin kremasti - 125 g;
- sol - 1/2 tsp;
- granulirani šećer - 75 g.
priprema
Lagano zagrijte mlijeko i otopite kvasac u njemu. Odvojeno, tukli jaje, dodajte sol i šećer, stavite u mlijeko i temeljito promiješajte. Sada postupno dodajte prosijan brašno i promiješajte. Kada brašna apsorbira svu tekućinu, dodajte rastopljeni margarin i zamijesite mekano tijesto sve dok se ne odstrani od ruku i površine, dok je potrebno brašno ulijevati brašno. Tijekom gnječenja tijesto je poželjno udariti nekoliko puta (podizanje i bacanje). Ova mala tajna čini pečenje više raskošnim i nježnije.
Dobro tijesno tijesto stavlja se na toplo mjesto na toplom mjestu oko sat vremena za provjetravanje, pokriveno laganim pamučnim ručnikom. Za to možete koristiti blago pečenu pećnicu. Vrijeme oporavka ovisi o kvaliteti kvasca, temperaturi u sobi, i, naravno o ispravnosti serije i sukladnosti s formulacijom.
Pristupili tijestu lagano prekrižite ruke i pustite ih da se dignu.
U sljedećoj fazi, ovisno o odabranom načinu pripreme, možemo stvoriti osnovu za tijesto za velike pite ili plijesni malih pita.
Tijesto za majoneze i kiselo vrhnje za tortu s kupusom
sastojci:
- majoneza - 60 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- pšenično brašno od najvišeg razreda - 200 g;
- jaja od piletine - 3 komada;
- prašak za pecivo - 20 g;
- sol - pincem.
priprema
Pare jaja s solom, dodajte kiselo vrhnje, majoneze i prašak za pecivo i pomiješajte temeljito, postupno sipajte u brašno. To bi trebao biti homogeno tekuće tijesto, koje ćemo naknadno napuniti kupus punjenje, postrojilo u pečenje jelo.
Pri pripremi testa za ovaj recept, majoneza s kiselim vrhnjem može se zamijeniti kefirom. Rezultat će vam također odgovarati.
Tijesto za pite s kupusom u krušnom kavu
sastojci:
- topla voda - 240 ml;
- povrće, rafinirano ulje - 3 tbsp. žlice;
- pšenično brašno od vrhunske kvalitete - 480 g;
- jaja - 2 komada;
- mlijeko je suho - 2 žlice. žlice;
- granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
- sol - 1 čajna žličica;
- suhi kvasac - 2 žličice.
priprema
U kapacitetu za kruh dobivate toplu vodu, tukli bjelanjke i biljno ulje. Od vrha zaspavamo prosijan brašno i u njemu napravimo četiri produbljivanja u kojima stavljamo šećer, sol, mlijeko u prahu i kvasac. Zatim stavimo kantu u krušni kavu i postavimo način rada "tijesto". Cijeli proces traje oko sat i pol. Nakon zvučnog signala, tijesto je spremno. Sada možemo početi formirati pite.
Bez obzira na recept koji želite napraviti pite s kupusom nije odabran, rezultat će u svakom slučaju biti zadivljujući. Pecite pite, uživajte i molimo svoju obitelj i prijatelje s okusom pravih domaćih pečenih proizvoda.