Torta od tjestenine

Torta tjestenina - osjetljivi francuski desert, napravljen na bazi badema praha i široko je ljubio gurmane i sweeties širom svijeta. U vezi s rastućom popularnošću, pronalaženje badema badema na policama konditorskih trgovina nije težak zadatak, ali je cijena deserta često protiv njezine kvalitete. Uostalom, prava tjestenina ne može tolerirati žurbu s kojom se obično kuha slatkiš, pokušavajući zadovoljiti zahtjeve potrošača. Kako ne bi jednostavno potrošili novac i ugodno svojoj obitelji s francuskim kolačima, to će potrajati puno truda, ali rezultat je svakako vrijedan toga.

Kako kuhati tortu od tjestenine?

Makaroni - krhki i "kapricijski" kolači, tehnologija kuhanja koja ima puno "zamka", glavni dio kojeg ćemo raspravljati u nastavku.

1. Prvo, ako želite gledati dio deserta na vašem stolu, a ne u smeću, trebate se sjetiti jedne pravilima: promatrajte razmjere. Strogo slijedite recept i točno izmjerite sve sastojke, idealna je uporaba kuhinjske ljestvice.
2. Proteini za desert treba pripremiti unaprijed, odvajajući ih od žumanjka i ostavljajući u hladnjaku 2-3 dana. Tako će ih lakše pobijediti i bolje zadržati oblik.
3. Još jedna stvar: brašno od badema je jedan od glavnih sastojaka za koje je potrebno koristiti sirove bademe bez kože (za čišćenje, oraščići se drže u kipućoj vodi 1-3 minute, sve dok koža ne postane mekana), koja bi trebala biti uzgojeno u brašno zajedno s šećer u prahu s mješalicom ili mlinom za kavu.
4. Prije kuhanja, neka kolači "piju" 20-30 minuta na sobnoj temperaturi i tek onda peku u dobro zagrijanoj peći s ravnomjernim zagrijavanjem.

Torta tjestenina - složeni recept, međutim, nakon što je shvatio sve nijanse, čak i neiskusna ljubavnica može se nositi s njihovom pripremom.

Osnovni recept za francusku makaronu od tjestenine

sastojci:

Za makarone:

• bademi uklonjeni - 2/3 stoljeća;
• šećer u prahu - 1 ½ stavka;
• bjelanjka - 3 kom .;
• granulirani šećer - 5 žlica. žlice;
• bojanje hrane - ¼ tsp;
• ekstrakt vanilije - 1 tbsp. žlica.

Za kremu:

• bjelanjka - 3 kom .;
• šećer - 1 predmet;
• Maslac - 200 g.

priprema

Za idealnu tortu na stražnjem dijelu papira za pečenje, nacrtajte krugove koji odgovaraju veličini deserta s udubljenjima od razmaka od 2 cm.

Badem se zajedno s praškom šećera ubrzava do maksimalne jednolikosti. U zdjelu, tuku bjelanjke, polako prskajući šećer (1 žlica u vrijeme prije otapanja). Nastavak bušenja je neophodan sve dok masa jajašca ne postane homogena i sjajna, s bijelim vrhovima. Čim se baza dobro pripremi, možete staviti ekstrakt vanilije i boju.

Sada je vrijeme da dodamo brašno od badema - polovica ukupnog, miješajući pretučene bjelančevine silikonskom spatulom. Postupajte što je moguće bliže, inače će desert izgubiti previše zraka i na kraju ćemo dobiti šećerni kolač umjesto nježnog meringa.

Posljednji korak je gnječenje, gdje se sa silikonskom spatulom masi s jajima i bademima lagano umijemo od rubova do središta, iznutra prema površini. Konzistencija slatkiša analogno se zove "tekuća lava" pa je vrlo lako izvući zaključke o pripremljenosti osnove za desert.

Budući kolač od badema oblikuje se sa slatkom vrećicom s konvencionalnom sapnicom u obliku konusa, ako ga nemate, a zatim upotrijebite datoteku, ili plastičnu vrećicu prije rezanja kuta.

Kad se kolači formiraju, ostavite ih 15-30 minuta ili dok se njihova površina ne pojavi laganom korom koja neće stati na prst kad se dotakne.

Sada ostaje poslati francuske kolače od tjestenine u pećnicu 15-20 minuta na 180 stupnjeva. Pazite da površina kolača ne postane zlatna, ali samo čvrsto i dobro zauzeta.

Kad su kolači hladni, zamrljani su s vrhnjem whipped bjelanjaka i maslacem. Bon appetit!