Umak od brusnice

Slatki i kiseli umak od brusnice savršen je dodatak pečenom patku, gusci, drugom mesu i eventualno nekim ribljim jelima. Također radi dobro s rižom i nekim povrtnim jelima (što je važno za vegetarijance), osim toga, može se koristiti kao sastavni dio složenih konditorskih proizvoda.

Umak od brusnice osobito je dobar s masnim mesom. U Sjevernoj Americi, pripremljena je i služila na Dan zahvalnosti za puretinu.

Razmislite o tome kako najbolje pripremiti umak od brusnice.

Činjenica je da brusnice, kao i druge moguće komponente ovog umaka (u bilo kojem primjeru receptu), sadrže veliku količinu vitamina C, koja se zagrijava iznad 80 stupnjeva C brzo uništava. Dakle, okus i miris ostaju, a korist značajno smanjuje.

Nažalost, na internetu možete pronaći mnoge recepte umaka od brusnica, koji se nude kuhati uz potrebnu toplinsku obradu. Brusnice se kuhaju u sirupu šećera, a ponekad čak i sa medom umjesto šećera 10-15 minuta (med kada se zagrijava iznad 80 stupnjeva C raspada i čini potpuno štetne spojeve).

Pa kako kuhate ukusni i vitaminski umak od brusnice za meso ? Pojavi se odgovor: nemojte kuhati.

Recept za tortu od brusnica

sastojci:

• brusnice su svježe (ili zamrznute) - oko 400 g;
• svježi sok od 1 naranče;
• sok od svježeg 1-2 limuna;
• šećer ili tekućina neprimed ne previše mirisni med - oko 200 ml (ako možete koristiti sirup javor - također nije loše).

priprema

Bobice zrelih brusnica su oprane, postavljene na sito i obilno prekrivene strmom kipućom vodom (tj. Blanširanjem). Prebacimo ih u zdjelu miješalice i dovedemo ga u stanje pire krumpira (ili pustimo da prođe mesni mesar). Dodajte sok od limuna kako bi se ukapali i protrljali kroz previše precizan sito. Kost se zaglavi, ostatak će proći.

Ako koristimo šećer, otopimo je u vrućem narančinom soku na vodenoj kupelji, a zatim ga ohladi. Kada koristite med, grijanje nije potrebno.

Pomiješajte narančasti sirup s kašičem od brusnice. To je sve. Zadržali smo maksimalnu korisnu.

Možete dodati mljevene orahe, češnjak i crveni papar, đumbir , koromač na osnovnu umak i što će drugo biti u skladu s vašim osjećajem kulinarskih sklada. Takav umak od brusnice, pripremljen za zimu, može se čuvati dulje vrijeme u čvrsto zatvorenim staklenim posudama u hladnjaku.