Guska u rukavu

Perad je posebno pogodna za pripremanje svečane jela, na primjer, guska može biti kuhana u pećnici u rukavu, mi ćemo vam reći kako to učiniti.

Naravno, guska, potpuno pečena u rukavu, s jabukama u trbuhu, izgleda vrlo impresivno na stolu na pladnju. Međutim, priprema se dovoljno dugo, osim toga, mora biti izrezana na dijelove.

U drugoj varijanti, moguće je pripremiti zasebne dijelove guske u rukavu, što je mnogo povoljnije: prsa su pečena, a ostatak dijelova priprema se za druga jela, na primjer, juhu za juhu i pečenje . Izaberite sebe.

Guska sa jabukama u rukavu - recept

sastojci:

• guska - 1 trupla od srednje veličine 2-3 kg (tako da se uklapa u pećnicu);
• slatke i kiseljene jabuke;
• limun;
• češnjak;
• mješavina zemljanih paprika (crna i crvena);
• sol.

priprema

Gutted, pjevanja na otvorenoj vatri i čišćenje guske, bez šapa glave i vrata, protrljano solom i mješavinom mljevenih paprika. Začinimo komade češnjaka oštrim nožem. Kroz trbuh namočemo u trup, odrezani velikim debelim kriškama jabuka (prvo ih treba prskati s limunovim sokom). Trbuh je najbolje ušiven s bijelom nitom u obliku pamuka. Spremamo gusku u kuharsku rukavicu (prodano u gospodarskim odjelima), napravimo nekoliko pukotina i pecimo 2,5-3 sata. Prije podnošenja uklonite navoj.

Guska u rukavu (pečena dojka) - recept

sastojci:

• guska dlaka - 1-2 komada;
• koristan i peršin;

Za umak:

• kremasti maslac;
• limun;
• češnjak;
• spaljivanje crvenog papra;
• začini su tlo.

priprema

Guska dlana može se izrezati iz kosti ili se ne odrezati. Pripremite umak: u rastopljenom maslacu dodajte nasjeckani češnjak, sok od limuna i papar. Čekamo 5 minuta i filtriramo kroz sito. Uz pomoć četke prekrivamo dojke s obilnim uljem, pakirajte ga u rukav, napravimo nekoliko probijanja i pecimo 2 sata. Ako želiš hrskavoj kore, u zadnjih 20 minuta kuhanja okrenite vrećicu i ispeći na otvorenom. Spremni kuhani u ruku guske prsa izrezani na kriške (prvo duž polovice, a zatim preko vlakana).

Pečena guska je dobra za posluživanje sa slatkim i kiselim začinjenim umacima , a ukras može biti bilo koji, na primjer, pirjan kupus, krumpir, riža, polenta, mlada grah, slanutak, itd.

Goveđo meso je pogodno za gotovo bilo koje stolno vino ili jake specijalne nezaslađene (Madera, sherry, vermut), kao i voćnu rakiju, pivo.