Bez obzira što ćete kuhati, rebra svinjskog mesa, piletina ili odrezak, u umaku za roštilj, ta će jela biti još ukusnija. Ostaje samo shvatiti kako napraviti umak za roštilj.
Čini se da je lakše, gledao sastav i napravio umak od tih sastojaka. Ali ništa takve! Vrste umak za kuhanje u roštilju, od jednostavnog miješanja gotovih umaka do ozbiljnog rada s povrćem i začinima. Kako napraviti umak za roštilj, koji od opcija u nastavku, odlučite za sebe.
Jednostavan recept za umak za roštilj
sastojci:
- ketchup - 1/2 šalice;
- smeđi šećer - 1/3 šalice;
- jabučni ocat - 1 tbsp. žlica;
- soja umak - 2 tsp.
- Umak Worcestershire - 2 tsp.
priprema
Temeljito promiješajte sve sastojke u zdjelici. Dio umaka može se koristiti za pripremanje mesnih jela, a ostatak umaka je bolje jesti dok jede glavno jelo.
Umak od barbeque sa začinima
sastojci:
- luk - 1 komad;
- oregano - okus;
- maslac - 100 g;
- češnjak - 1/2 lobule;
- sjeckani peršin - 2 tbsp. žlice;
- sok od limuna - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- crno vino - 250 g;
- sol - okus.
priprema
Odrežemo luk s velikim krišama, pržimo polovicu maslaca do zlatnog. Dodajte zgnječeni češnjak, origano, papar, sok od limuna i sol. Stavili smo malu vatru na par minuta, dodali vino i držali na niskoj vatri još 3-4 minute. Zatim dodajte preostali maslac i peršin.
Umak za roštilj "s dimom"
sastojci:
- umak od rajčice - 500 g;
- smeđi šećer - 1/4 šalice;
- Worcestershire umak - 1/4 šalice;
- jabučni ocat - 1/4 šalice;
- slatka senfa - 2 žlice. žlice;
- tekući dim - 2 žličice;
- med - 2 žlice. žlice;
- morska sol - 1/2 tbsp. žlice;
- crni papar, češnjak u prahu, crveni papar, zemaljski korijen celuloze, luk od luka - okus.
priprema
Umakom od rajčice stavimo u tavu, dodamo ostatak sastojaka i dobro se miješamo. Stavili smo malu vatru i, nastavljajući se miješati, kuhamo 7-15 minuta, sve dok dosljednost ne izgleda ispravno. Ako želite umak učiniti gustom, onda možete dodati malo škroba, samo ne zaboravite dobro promiješati, inače umak će se ispostaviti grudama.
Vrući BBQ umak
sastojci:
- rajčice - 5 kom .;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- crveni luk - 1 kom .;
- sol - okus;
- češnjak - 2 češnja;
- crveni papar - 1 kom .;
- balsamic ocat - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 1/2 tbsp. žlice;
- mljeveni crni papar - okus;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlica.
priprema
Mine rajčice i izrezati na polovice. Peel luk i češnjak. Odrezati kriške od luka. Pepper je moja, izrezana na pola i čista od sjemenja. Stavili smo sve povrće u zdjelu, dodati ocat, sol, maslac i šećer. Sve temeljito miješamo. Stavite povrće na lim za pečenje i stavite je pola sata u predgrijanu pećnicu na 180 ° C. Nakon prenošenja povrća u procesor hrane i brušenja svih sastojaka u homogenu masu, stavite sve u zdjelu, dodajte tijesto od rajčice i papar na okus.
Izvorni recept za umak za roštilj
sastojci:
- trešnja - 1/2 šalice;
- soja umak - 2/3 šalice;
- umak hoisin - 2/3 šalice;
- smeđi šećer - 1/2 šalicu;
- sol - 1 čajna žličica;
- Kineski prah od pet začina - 1 1/2 tsp.
- tijesto od crnog graha - 2 žličice;
- češnjak - 4 češnja.
priprema
Zubne češnjake i natočite u tavu. Trešnja je bistra od sjemena, zgnječiti i staviti u tavu. Tada šaljemo sve ostale sastojke i pomiješamo. Stavili smo posudu na vatru i donijeli njezin sadržaj kuhati. Vatra se smanjuje i kuha oko 10 minuta na maloj vrućini dok se umak ne zgusne do željene konzistencije. Spremni umak se hladi i poslužuje se na stol s mesnim jelom.