Svinjetina je uobičajena i popularna vrsta mesa, koja je za mnoge ljude jedna od vaših najdražih namirnica. Prednosti i štete svinjskog mesa za tijelo stalno su sporne. Neki nutricionisti smatraju da je ovo meso previše teške i masti, drugi stručnjaci prepoznaju niz korisnih svojstava koja se promatraju uz umjerenu upotrebu jela iz ovog mesa.
Upotreba svinjskog mesa
Da bismo odgovorili na pitanje koliko je korisna svinjetina , potrebno je razmotriti sastav i svojstva kemijskih elemenata koje ona sadrži. Meso svinjetine, uključujući mast, sadrži niz korisnih tvari koje imaju blagotvoran učinak na živčani sustav i potiču obnovu i oporavak stanica.
Ove tvari uključuju, prije svega, selen i arahidonsku kiselinu. Prvi poboljšava rad mozga i živčanog sustava, ublažava depresiju i umor, pomlađuje i obnavlja tijelo na staničnoj razini. Arahidonska kiselina, nazvana omega-6, regulira hormonalnu ravnotežu, povećava mentalni kapacitet, poboljšava zgrušavanje krvi, jača mišićno tkivo.
Osim ovih sastojaka, svinjetina sadrži skladište vitamina i širok raspon mineralnih soli:
- u dovoljnoj količini su prikazani vitamini skupine B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), a također i vitamini A, C i PP;
- minerali u svinjetini su cijeli kompleks uključujući kalij, fosfor, natrijev magnezij, klor, fluor, sumpor, molibden, mangan, kositar, kobalt, nikal, cink, željezo, jod itd.
Na temelju tih podataka, pitanje je li svinjetina koristan, može se odgovoriti s povjerenjem u potvrdan. Uz visoku fizičku aktivnost i aktivno zapošljavanje u teškim sportovima, svinjetina je neophodna za vraćanje snage i razvoja mišića.
Mjere opreza
Meso svinjetina može donijeti i dobrobit i štetu. Ima prilično visok sadržaj kalorija, a mekši meso, veća je energetska vrijednost . Svi razrjeđivači trebaju ga jesti u umjerenim količinama, odabrati vitke komade i dati prednost kuhanju ključanje, pečenje i puštanje.
Ljudi koji imaju problema s jetrom i žučnim mjehura također se savjetuju da jedu malo kuhano ili pečeno mršavo meso s minimalnim količinama začina. Masna svinjetina je kontraindicirana za jezgre i bolnu aterosklerozu.