Bijelo grah koji je uobičajen za nas, koji gotovo svatko sada može bez problema naći na svom dvorištu ili čak na prozoru, ispostavlja se da ima prekomorske korijene. Strana kultura došla je u Europu iz kolonizirane Indije i s južnoameričkog kontinenta, ali je bila vrlo dobro uspostavljena u hladnoj zapadnoj klimi. Zbog nepretencioznosti, visoke kakvoće hrane, dugog skladištenja, grah je počeo kultivirati gotovo svugdje. I danas je lako pronaći na prodaju, kao dio mnogih dijeta, na popisu proizvoda širokog spektra jela. Zbog svojih vrijednih nutritivnih svojstava i sadržaja s niskim sadržajem kalorija, bjelanjci su prepoznali i dijetetičari. Sada je to jedna od obveznih sastavnica zdrave prehrane.
Kalorijski sadržaj bijelog graha
U sirovom obliku, grah, za razliku od grašaka, okus je nevažan, tako svježi da ne jede. Ovaj proizvod je lako kulinarski, najčešće se može sačuvati, kuhati ili pirjati i poslužiti kao zaseban ukras ili kao dio složenijih jela. Iako su prethodno ove su se grah osušile, moraju se natopiti u vodi najmanje dvanaest sati prije kuhanja.
Kalorijski sadržaj kuhane bijele grah je 102 kcal na 100 grama, ima puno proteina, vrlo malo masti, ali vrlo visok sadržaj ugljikohidratnih spojeva - više od 40% ukupne mase. Iako se sve to smatra vrlo korisnim zbog velikog broja vitamina i mikrocelusa u svojoj strukturi. Kalorijski sadržaj konzerviranog bijelog graha je nešto niži - 99 kcal po 100 grama, ali razlika u odnosu na kuhani proizvod nije tako velika.
Prema riječima stručnjaka, kako bi se smanjila težina i mršavljenje bijelog graha - proizvod je neophodan. Brzo stvara osjećaj sitosti, dugotrajno suzbija glad. No, previše da se uključe u to, također, nije, prisjećajući se velike količine ugljikohidrata u svom sastavu.