Pravi ukrajinski borsch povezan je izravno s slatkim pampuskama, posipanih češnjaka. Ovi mirisni kolači naglo naglašavaju okus vruće jelo i dodaju dodatnu udobnost svojoj obiteljskoj večeri. Razmotrimo s vama kako pripremiti pampushki za boršč.
Recept za borsch s pampushkasom
sastojci:
Za borsku:
- govedina grudica - 800 g;
- repa - 1 kom .;
- bijeli kupus - 200 g;
- krumpir - 3 kom .;
- žarulja - 2 komada;
- mrkve - 2 komada;
- Bugarski papar - 2 komada;
- rajčica - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- limun - okus;
- začini.
Za pampuske:
- brašno - 400 g;
- voda - 1 predmet;
- suhi instant kvasac - 1,5 tsp.
- mlijeko - 2 žlice. žlice;
- biljno ulje;
- začini;
- šećer - okus;
- češnjak - 2 češnja.
priprema
Meso staviti u vodu i nakon vrenja ukloniti pjenu. Dodajte ljuštenu žarulju i mrkvu, lisnatog lišća i začina na okus. Kuhajte juhu 2 sata, a ovaj put pripremamo tijesto za knedle. U toplu vodu ulijte biljno ulje i ulijte malo brašna kroz sito. Stavili smo kom za stol i pomiješali ga u glatko stanje. Zatim maskiramo posudu s biljnim uljem, stavimo tijesto, prekrivamo film i stavimo ga na sat.
Povrće pranje, čist i izrezati u srednju kocku. U tavi zagrijte biljno ulje i najprije prolijte luk, a zatim dodajte mrkvu, nakon 5 minuta bacamo cvjetnicu, iscijedu malo soka od limuna i bocu šećer. Stavite malu juhu, smanjite vatru, pokrijte poklopac i gulaš 20 minuta. Iz pripremljenog juha izvadimo povrće i uklonimo meso od kostiju i vraćamo natrag u posudu. Dodamo kupus, krumpir i bugarski papar, kuhamo 15 minuta, postavimo pečenje i rajčicu. Sezonimo borsch s začinima, iscijedimo češnjak, bacamo zelje i isključujemo štednjak. Zatvorite poklopac i pustite da borsch ulijeva oko 40 minuta.
Ovoga puta stvaramo bunove iz približavajućeg tijesta, stavimo ih u posudu za pečenje, prekrivamo ručnikom i ostavimo 15 minuta. Podmažite vrh mlijeko i pošaljite je na vruću pećnicu 20 minuta. Za izlijevanje stisnutu kroz prešanje češnjaka, dodajte biljno ulje, malo vode, sol i tuku ovu smjesu vilicom. Kad su kolači pečeni, izlijte ispunu i pustite da se kolači natapaju oko 10 minuta.
Recept za češnjak pampushkas za borsch
sastojci:
- mlijeko - 300 ml;
- suhi kvasac - 1 paket;
- šećer - 2 žličice;
- margarin - 50 g;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 4,5 st .;
- češnjak - 5 udubljenja;
- zelene koprene;
- žumanjak jajeta - za podmazivanje.
priprema
Kako kuhati pampushki za borsku? Kvasac, sol i šećer ulijevaju se u toplo mlijeko. Neka smjesa stajati 15 minuta, voziti jaje i posuti malo brašna. Zatim ulijte rastopljeni margarin i maslac. Unesite ostatak brašna i dobro promiješajte tijesto. Dalje, formirajte male loptice i stavite ih u oblik. Ostavite 40 minuta, a zatim stavite u pećnicu. Pecimo pecivo dok ne budemo spremni. Napravite umak: iscijedite češnjak u maslac, bacajte sjeckani kopar i pomiješajte. Podmažite vrlo ukusnu pampushki s mješavinom i poslužite ga borskom.
Recept za knedle na kefiru
sastojci:
- kefir - 1 predmet;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol;
- suhi kvasac - 7 g;
- biljno ulje;
- jaje - 2 kom.
Za umak:
- češnjak - 3 češnja;
- svježa kopra - okus;
- biljno ulje - 50 ml.
priprema
U kefiru smo kvasac, dodajte jedno jaje, šećer, sol i ulijte ulje. Zatim postupno dodajte brašno i zamijesite tijesto za knedle. Pokrijte je s veliku haljinu i odložite ga oko sat vremena na toplom mjestu. Nakon toga namjestimo tijesto, podijelimo u identične kugle i stavimo ih u kalup, uljane masnoće. Pokrivamo ih pretučenim jaje i pecimo u pećnici oko pola sata. Ovaj put pripremamo umak: stisnemo češnjak u tanjur, bacamo zelenu grašku i ulijemo biljno ulje. Spremni pampushki promazyvayem umak od češnjaka i služio s borškom.