Talijanski torta panetton je tradicionalna milanska božićna šarža od slatkog tijesta kvasca. Pečena je s dodatkom velike količine sušenog voća, kandiranog voća i orašastih plodova. Pripremljeno uoči Božića. Recept i izgled talijanskog Uskrsa Panetton vrlo je sličan njemačkom božićnom Scollanu i slavenskom uskrsnom kolaču . Stoga ga možete upotrijebiti u pripremi za uskršnje blagdane. Dajte izvrsnu kolač za čaj, kavu i slatko vino.
Recept za talijanski panettone
sastojci:
- voda ili mlijeko - 240 ml;
- šećer - 120 g;
- kvasac svježe - 25 g ili suh - 10 g;
- maslac - 120 g;
- jaja - 2 komada;
- žumanjci jaja - 3 komada;
- limuna ili naranče - 2 žličice;
- Osušeni ananasi - 120 g;
- grožđice - 180 g;
- vanilin;
- pinja - 90 g;
- brašno - 720 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- biljno ulje.
priprema
Recept za talijanski Uskršnji Panetton je jednostavan, a kuhanje je lijepo. U velikom kontejneru pripremamo tijesto: umiješajte toplo mlijeko ili vodu (ali ne više od 40 stupnjeva, inače kvasac može umrijeti) s 1 žličicom. šećera i 25 g svježeg kvasca ili 10 g suhog. Ostavite špijun za 5 minuta, tako da je došlo malo. U malom spremniku rastopiti maslac i šećer, odvojiti 2 jaja i 3 žumanjka.
Sada trljajte 2 žličice. oguliti. Talijanski panetton pripremljen je s limunovim slojem, ali možete koristiti i narančastu. To će dati peći više slatkog okusa. Pomiješajte zest, sušeno voće, vanilin, orahe i 1 žličicu. brašno.
U tijestu, koji se već približava, dodajte rastopljeni maslac sa šećerom i gnječite ga. Prelijte pretučene jaja i ponovno izmiješajte. Prosijite 360 grama brašna i dodajte sol. Mijesimo je tako da jastog nema grudice. Dodajte smjesu sušenog voća i preostalog brašna u malim obrocima. Mi smo miješali oko 8-10 minuta. Svaki put kada se tijesto ponaša drugačije, tako vam je potrebno malo više brašna. Slobodno dodajte. Dakle, opara bi trebala postati homogena, meka i elastična. Ne smije se držati tvojih ruku.
Stavite tijesto u posudu, natopljen biljnim uljem. Pokrijte i ostavite 1,5-2 sata, tako da je došlo oko 2 puta.
Dok je naša opara pogodna, izrezali smo žbuke iz pekarskih papira za kalupe. Podmažite ih biljnim uljem, stavite papir na dno i strane. Volumen plijesni, oko 1 litara. Količina - 2-3 kom. Također možete napraviti više pravih plijesni za pravi panetton, ali s manjim volumenom.
Provjerite tijesto, prenesite ga na površinu, pospite brašnom. Podijelimo na dva identična dijela. Oblikujte glatke kugle, pokrijte ih i ostavite oko 5 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. I, konačno, ispeći naš izuzetan talijanski kolač panetton za 35-45 minuta. Kada se vrh dobro pocrveni, izvadimo tortu iz pećnice, provjerimo spremnost drvenom štapom, izvadimo ga iz kalupa i pustimo da se ohladi.
A zadnji slatki dodir - stvorite našu kreaciju sa šećerom ili pospite šećerom u prahu. Uključite maštu i ukrašavajte svoj ukus. I ovdje je vaš talijanski torta panetton, recept kojeg smo otvorili za vas - spreman! Bon appetit!