Draniki (drugi nazivi šindra, krvavi) - tradicionalno bjelorusko jelo, popularno iu ruskoj, istočnoeuropskoj i židovskoj kuhinji, su palačinke od krumpira. Slična jela su također poznata u Poljskoj, Njemačkoj, Švedskoj i drugim baltičkim zemljama. Draniki se pripremaju od ribanog sirovog krumpira s dodatkom jaja, brašna, a ponekad i drugih proizvoda.
Posudu se priprema u tavi za prženje: pržiti u biljnom ulju ili peći na zrnu (ovo je puno korisnije od prženja). Poslužite draniki u vrućem obliku, s kiselim vrhnjem ili krpom (rastopljeni zalogaj sa slaninom), s maštom, možete, i baš kao što je to. Međutim, oni su ukusni i hladni.
Recite kako napraviti ukusne i zdrave palačinke s gljivama. Gljive su bolje za uzgoj u umjetnim uvjetima ili sakupljene na mjestima s normalnom ekologijom.
Palačinke od krumpira s gljivama
sastojci:
- krumpir - 5-8 komada;
- pšenično brašno - 3-8 tbsp. žlice;
- jaje od piletine - 2-3 kom .;
- Svježe gljive (šampinjoni, bijele ili gljive kamenica);
- luk
- dill green;
- debela svinjetina prevrnuta, pucketanje;
- zasebno komad lardo za podmazivanje tave.
priprema
Prvo pripremamo gljive s lukom. Sjeckani luk, uštedite masnoću u zasebnoj tavi, dodajte sitno sjeckane gljive, lagano pržite sve zajedno i protivoshim 15-20 minuta (gljive kamenica ne mogu se puhati). U prehrambenoj verziji, kuhajte gljive, a žarulju kroz mljevenje mesa ili fino usitnjene.
Peeled krumpir je gumiran na grater, pola na srednje velik, a drugi na srednje fine, tako da čine teksturu zanimljivijim.
Dodajte brašno, jaja i sitno sjeckani kopar u zdjelu s ribanim krumpirom. Možete dodati malo mlijeka i ribani mrkva. Spojimo smjesu krumpira s lukom i pomiješamo (mogu se miješati). Tijesto ne bi trebalo prevelik, ako je to točno, dodavanjem drugog jaja ili mlijeka (vode).
Zagrijte čistu veliku tavu i, zalijepite komad masnoća na vilicu, zalijepite je. Koristite veliku žlicu, pomaknemo dijelove tijesta u tavu, pritišemo ga s lopaticom i pržimo, najprije s jedne strane, zatim s druge strane. Kuhanje na srednje topline. Moguće je pouzdanje u spremnost da draniki zadrži još 5 minuta pod poklopcem, smanjujući vatru.
Uklonimo završni draniki lopatom i stavimo je na jelo. Prije prženja slijedeće šarže, zalijepite posudu sa zrnom. Ako odlučite ne peći, nego pržiti palačinke u ulju, bolje je koristiti suncokret, ali rastopljeni maslac ili uljane repice ili druga biljna ulja koja ne gori. Mi služimo palačinke s kiselim vrhnjem.
Da bi draniki postao više začinjen, možete dodati suhe suše za zemlju (kumin, korijandar, koromač, crni papar i crveni papar) na test.
Možete kuhati više srdačnih i ukusnih palačinki s mesom, gljivama i sirom. Meso uključeno u ispitivanje (vidi gore) u obliku mljevenog mesa. Za pripremu nadjeva možete koristiti svinjetinu, govedinu, piletinu ili mljeveno meso od različitih životinja.
Sa sirom, možete učiniti dvije stvari: ili dodati ribani sir na tijesto odjednom, ili posipati svaki
Usput, još jedna mogućnost: kuhati jednostavne palačinke od krumpira i poslužiti ih s gljivama, lukom od kiselo vrhnja, ukopanog u lonac - tako je također vrlo ukusna. Pod draniki možete poslužiti gorke, gorke ili bobice tinkture, ili bobica.