Eclairs - recept

Ako želite iznenaditi svoje goste s nečim i pripremiti neobičan desert, preporučujemo da napravite eclairs. Ispunjene raznovrsnim punjenjem, nevjerojatno su ukusne i nevjerojatno osjetljive! Zato recimo s vama neke recepte torture "Eclair".

Recepti za eclairs s kondenziranim mlijekom

sastojci:

• brašno - 1 predmet;
• sol - 1 čajna žličica;
• maslac - 100 g;
• jaje - 3 komada;
• voda - 200 ml.

Za punjenje:

• kondenzirano mlijeko - 500 g;
• svjetlo grožđice - 100 g;
• orasi - 100 g.

Za osnivač:

• šećer u prahu - 30 g;
• kakao - 2 žličice.
• kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
• Maslac - 50 g.

priprema

U loncu ulijte vodu, bacajte sol i stavite komad maslaca. Sve dovodimo do kuhanja i postepeno ulijevamo u brašno, stalno miješajući. Nakon 3 minute pažljivo uklonite posude s ploče i malo ohladite. Nakon toga uvodimo jedno jaje i lagano tuku dok se ne dobije homogena masa. Poklopimo posudu listom pergamena, prekrivamo ga uljem i širimo tijesto, koristeći slatkišu ili uobičajenu žlicu za desert. Pećnica se prigušuje i zagrijava do 180 stupnjeva. Šaljemo ploču za pečenje u ormarić i pečemo kuglice 30 minuta. Ne gubimo vrijeme uzalud, pripremamo punjenje: kuhano kondenzirano mlijeko je pomiješano s laganim grožđom i bacajući mljevene oraha. Svaki kolač pažljivo je izrezan i napunjen pripremljenom masom. Za ljubav, stavimo kiselo vrhnje u kantu, bacamo kakao, šećer u prahu i zagrijavamo na slabu vatru. Na samom kraju stavite komad maslaca i pomiješajte. Spremna mješavina ulijeva se u vrećicu, napravi malu rupu na kraju i ispire naše čaše.

Recept za kremšne čaše

sastojci:

• hladna voda - 0,5;
• brašno - 1,5 proizvoda;
• margarin - 150 g;
• sol - 2 prstohvat;
• jaje - 4 kom.

priprema

U dubokom spremniku spajamo sol s margarinom i ulijemo u hladnu vodu. Posuđe smo stavili na slabu vatru, toplinu i kuhanje. Nakon toga izvadite iz ploče i ulijte male količine brašna. Opet, otpremite tijesto na vatru i pomiješajte dok se ne dobije homogena viskozna masa. Nakon toga, ohladimo ga, lagano ga tuku i pustimo na stranu. Na limu za pečenje, širite papir, uljuljkajte i upotrijebite bombonsku špricu, iscijedite malo tijesta, stvarajući čaše. Šaljemo kolače u zagrijanu pećnicu i peku 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Zatim ga smanjite na minimum i osušite eklairi još 15 minuta. Provjeravamo spremnost s čačkalicom, a zatim ih popunimo bilo kakvom nadomjestaku na vaš ukus.

Recept za eclairs s kremšom

sastojci:

• brašno - 1 predmet;
• voda - 1 predmet;
• jaje - 4 komada;
• Maslac - 100 g.

Za kremu:

• žumanjci - 5 komada;
• mlijeko - 500 ml;
• šećer - 150 g;
• vanilin;
• brašno - 2 žlice. žlica.

priprema

U tavi stavite hladnu vodu, stavite maslac, bacajte sol i pocrnite na srednjoj vrućini. Zatim ulijte komadiće brašna i pomiješajte dok se ne otopi. Nakon 5 minuta mase počinje malo zamračiti i odmah ga ukloniti s ploče. Lagano ohladite tijesto, uvodimo jaja i dobro promiješajte. Prebacimo ga u vrećicu slastičarice i iscijedu male loptice na limu za pečenje prekrivenu pergamentom. Radove šaljemo u pećnicu, prethodno zagrijanu na temperaturu od 200 stupnjeva. Pecite kolače 20 minuta, a zatim izvadite i ostavite da se ohladi.

Za pripremu žumanjaka kremom protrljamo šećerom i u zasebnoj posudi kuhamo mlijeko. Zatim ulijte masu jaja i pomiješajte ga. Nemojte uklanjati posuđe iz vatre, staviti u usitnjeno brašno i kuhati sve dok ne postane gust. Nakon toga uklonite kremu i ulijte malo hladno mlijeko. Ohladite je, a zatim stavite svaki eklair pomoću vrećice za tijesto.