Još jedna mogućnost je da ne ostane gladna u hladnoj sezoni, kada je povrće na policama izgubilo okus i atraktivnost - pripremiti salatu od nečeg sezonskog, poput graha i gljiva, koji su dostupni tijekom cijele godine.
Recepti za salatu s grahom i šampinjoni
sastojci:
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- luk - 1 kom .;
- šampinjoni - 200 g;
- Osušeni timijan - 1/2 tsp;
- bijeli grah (konzerviran) - 1 predmet;
- češnjak - 1 češnja;
- sol, papar - okus;
- Balsamic ocat - 1 tbsp. žlica;
- listovi špinata - 2 tbsp.
priprema
Maslinovo ulje se zagrijava u tavi na srednjoj vatri. Pržite luk u tavi, izrežite na tanke prstenove dok ne postane mekana, oko 3-4 minuta. Nakon toga, dodajte sjeckani gljive na luk i nastavite kuhati dok gljive ne počnu blanjati. Sada je vrijeme da dodate konzervirane grah i timijan. Temeljito izmiješajte sadržaj tava i pržite još jednu minutu. Na kraju vremena dodajte konačni češnjak. Čuvamo tava na još 30 sekundi i osušimo bazu za salatu s solom, paprom i balzamom octa. Poslužimo salatu na jastuku mladog špinata.
Salata s grahom, gljivama i slatkišima
sastojci:
- zeleni grah - 750 g;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- sol, papar;
- limun - 2 komada;
- škampi - 2 komada;
- gljive - 300 g;
- krekeri - 1 paket;
- šećer - 1 čajna žličica;
- svježi peršin.
priprema
Zeleni grah kuhati u kipućoj vodi za 5 minuta, a zatim isušiti vodu, a sami grah vodu 3 žlice maslaca i sezoni sa soli na okus. Neka se grah potpuno ohladi.
Gljive su izrezane na tanke ploče i pomiješane s tankim lukovima od luka. Preko rezultirajuće mješavine trljati zest jedan limun i iscijediti sok od 2 limuna. Svirajte sa solom, malo šećera i papra. Dodajte grah u salatu, ulijte preostalo ulje i dodajte nasjeckani peršin.
Salata sa šampinjoni, grahom i piletinom
sastojci:
- gljive - 300 g;
- piletina - 200 g;
- zeleni grah - 500 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus;
- Osušeni timijan - 1/2 tsp;
- sir "Feta" - 1/4 stavka;
- orah - 1/4 stavke;
- balsamic ocat.
priprema
Trljajte piletinu solom, timijanom i paprom i pecite dok ne učinimo. Pecen pileći file se hladi i rezati na bilo koji prikladan način za vas, ili rastavljen za vlakno. Šampinjoni su temeljito očišćeni od ostataka zemlje s kuhinjskim ručnikom i izrezani na tanke kriške. Pomiješajte gljive s prethodno kuhanim zelenim grahom, posolite s solom, paprom, maslacem i ocatom. Brzo pirjite grah i gljive u tavi dok gljive ne daju suvišnu vlagu, a zatim poslužite salatu s komadićima piletina i pospite sirom i orašastim plodovima.
Šampinjona salata s kukuruza i graha
sastojci:
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- kuskus - 1 predmet;
- sol, papar;
- šampinjoni - 250 g;
- zeleni luk - hrpa;
- konzervirano kukuruz - 1 posuda;
- crveno konzervirano grah - 1 mogu;
- avokado - 1 komad;
- čili paprika - za okus.
priprema
U tavi zagrijavamo ulje i pržimo kuskus oko 4 minute. Napunite češalj s 1 ½ šalice vode, posolite sa soli i pocrnite. Smanjujemo toplinu, poklopimo posudu s kuhanjem i kuhamo kuskus 15 minuta.
U drugoj tavi zagrijavamo ulje, što je pržene gljive s lukom. Na kraju kuhanja, čim se luk i gljive cvjetaju, odvojite ih solom i paprom i dodajte kukuruz i grah. Brzo, sve se miješa i stavlja u salatu. Dodajte kuhanu kuskus, sjeckani čili i sok od limuna. Temeljito pomiješajte i ukrasite komadićima avokada.