Grudnjak u pećnici je jedini pravi način da meso bude sočno, rumeno i korisno. Nutricionisti podržavaju ovu pripremu jer proizvod gubi višak masnoća i postaje manje kaloričan, a kuhari su dugo cijenili priliku da postignu izvrstan okus s minimalnim količinama začina i vremenskih troškova.
Kako kuhati slaninu u pećnici?
Nakon što je odlučila o vrsti mesa, njegovu rezanju i pečenju, postavlja se pitanje: koliko treba ispeći krmu u foliji u pećnici. U prosjeku, priprema svinjetine i goveđeg mesa zahtijeva 1,5 do 2,5 sata, piletinu - 30 minuta, a ovčetina će potrajati više od 3 sata. Bolje je da komad ne prelazi tri kilograma i nije previše gusta i masti.
- Bez obzira na recept za pečenu slaninu u pećnici, glavna stvar je odabrati pravi meso. Po mogućnosti svježe ili rashlađeno. Smrznuto se ne okreće sočnim i nježno.
- Nemojte se ograničiti na sol, papar i češnjak: dušica, paprika, rajčica i list uši su vrlo prikladni za bilo koje meso.
- Za jelo od svinjetine u pećnici, bolje je odabrati rez od 2,5 kg.
Kako kuhati svinjetinu u pećnici?
Svinjski trbuh u pećnici zadovoljit će najfleksibilnije meso. Ovaj dio trupla je bogat masnoćom i ima gustu ljusku koja štiti meso od sušenja i sama postaje pržena i hrskava. Pripremite jelo jednostavno: morate trljati marinade izrezati kutikalije i peći meso bez folije i rukavima za 2,5 sati.
sastojci:
- svinjska dlaka s kožom - 2 kg;
- češanj češnjaka - 3 komada;
- sol - 20 g;
- grašak od papra - 4 kom .;
- paprika - 10 g;
- timijana - 2 kom .;
- ulje - 80 ml;
- chili - 1/4 kom.
priprema
- Začinite začinima maslacem u tijesto.
- Učinite rezanje na koži grudi i začinite začini.
- Riba svinjetine u pećnici kuha se 30 minuta na 200 stupnjeva i 2 sata na 150.
Govedina govedine, pečena u pećnici
Tradicionalno, govedina grudnjak u pećnici se kuha u foliji. Zbog toga meso ne gubi sok, ne isušuje, a tvrda vlakna pod utjecajem uniforme i niske temperature polako se rastopiti i postati mekana. U ovom slučaju, meso se ne može marinirati, nego se utrljati sa začinima i umakom, zapečaćeno u foliju i pečeno 6 sati.
sastojci:
- govedina grudica - 1,8 kg;
- luk - 3 komada;
- češanj češnjaka - 6 kom .;
- crni mljeveni papar - 10 g;
- Worcestersky umak - 60 ml.
priprema
- Odrežite grudicu s paprom, prelijte umak preko nje, prekrivajte luk i češnjak i čvrsto ga omotajte folijom.
- Govedina govedine u pećnici priprema se 6 sati na 120 stupnjeva.
Pileća prsa u pećnici
Pečena pečena u pećnici nije ograničena na kuhanje svinjetine ili govedine. Na isti način možete napraviti pileće prsa. Za razliku od potonjeg, oni se pripremaju za 30 minuta i korisni su, zdravi, dijetetični jelo. Često se peče s sočnim povrćem, štiteći mršavo, suho meso s pergamentom ili folijom.
sastojci:
- pileća prsa - 4 kom .;
- žičane grah - 350 g;
- trešnja - 400 g;
- maslac - 100 g;
- vina-80 ml;
- češanj češnjaka - 4 komada;
- luk - 3 komada;
- ulje - 60 ml;
- tarragon - 40 g.
priprema
- Pileća dlaka lagano je pobijedila.
- Umiješajte grah s rajčicom, lukom, češnjakom, dragom i maslacem.
- Stavite na četiri komada pergamena povrća i grudi.
- Pospite vinom, stavite komad maslaca.
- Zamotajte u pergament i pecite na 200 stupnjeva 30 minuta.
Bacon u pećnici
Dojka pečena u pećnici u foliji jedini je način kuhanja janjetine, u kojem se svaka manipulacija pretvara u ukusan i zdrav rezultat. Masno janje ne sadrži samo lako probavljive, već i rezanje posebnim ukusom. Pod folijom, masti se polako tope, čineći tvrdo meso sočno i korisno i pomaže im brže upijati mirise začina.
sastojci:
- jareći pršut - 1,6 kg;
- grana ružmarina - 3 komada;
- vinski ocat - 40 ml;
- ulje - 60 ml;
- crni mljeveni papar - 10 g.
priprema
- Pomiješajte grudicu u mješavini ružmarina, papra, octa i ulja 2 sata.
- Školjka u pećnici peče se pod folijom jedan sat na 200 stupnjeva i 20 minuta bez folija.
Dimljena slanina u pećnici
Dojka s tekućim dimom u pećnici - izvrsna prilika za dobivanje mirisnog mesa kod kuće. Istovremeno, sve "pušenje", zaključeno u mariniranju mesa u aromatiziranoj tekućini, jednostavno je i jednostavno, a proizvod postaje ukusan i bezopasan. Za razliku od aparata za pušenje, okus je bez karcinogena i smola.
sastojci:
- prsa grudi s kožom - 1,2 kg;
- tekući dim - 140 ml;
- voda - 1 1;
- morska sol - 15 g;
- smjesa paprike - 10 g.
priprema
- Rastopite tekući dim u vodi i položite grudicu 2 sata.
- Rezati, papar i sol.
- Brusnica u pećnici peče se 20 minuta na 200 stupnjeva i 1,5 sati na 150 stupnjeva.
Grudi u tijestu pečene u pećnici
Priprema pršuta u pećnici u foliji nije jedini način za zaštitu mesa od sušenja. U testu se dobiva vrlo sočan meso. Štoviše, tijesto, kao ekološki proizvod, čuva sokove od mesa i pretvara se u bogat kruh. U tom slučaju okus kruha može se mijenjati ovisno o željama, koristeći različite vrste brašna.
Sastojci :
- svinjetina - 1,5 kg;
- senf - 40 g;
- med - 60 g;
- češanj češnjaka - 4 komada;
- crni mljeveni papar - 10 g;
- brašno - 400 g;
- voda 140 ml;
- sol - 10 g;
- žumanjak - 1 komad;
- maslac - 140 g.
priprema
- Od meda, senf i začini čine umak i marinirati slaninu za 2 sata.
- Pomiješajte brašno i tople vode soli i ulja.
- Roll tijesto u sloj, omotati grudnjak, mast žumanjka.
- Pecite na 200 stupnjeva 45 minuta.
Roll od svinjetine u pećnici - recept
Roll svinjetina u pećnici popularan je u mnogim kuhinjama širom svijeta. Zahvaljujući debelom sloju, čak i omotane u "rolu", meso postaje mekano, sočno i pečeno. Pored toga, svinjetina se savršeno kombinira s začinima i voćem, što potiče kuhare na stvaranje modernih, začinjenih jela koja mogu impresionirati goste.
sastojci:
- svinjetina - 2,3 kg;
- jabukovača - 100 ml;
- pire od jabuka - 200 g;
- jabučni ocat - 40 ml;
- luk - 1 komad;
- đumbir - 10 g;
- šećer - 20 g;
- ulje - 60 ml;
- chili - 1/2 kom.
priprema
- Odrezati grudnjak zajedno, razvijati se i odbaciti.
- Pomiješajte preostale sastojke, stavite ih 10 minuta i stavite ih na meso.
- Presavijte grudicu u svitak i ispeći sat na 200 stupnjeva.
Krumpir s slaninom, pečen u pećnici
Svinjska gruda s krumpirom u pećnici je klasična poslastica. To je srdačna, rustikalno jednostavna jela, koja je davno zemljaci hranili ogromnu obitelj, skuhali meso i krumpir u lijevanom željezo. Oni koji žele kuhati cijelu prsa komadom i istodobno dobiti rumen krumpir, pristupit će ovom receptu s mlijekom.
sastojci:
- prasadna grudi s kožom - 1,7 kg;
- krumpir - 8 kom .;
- lisnata lišća - 4 kom .;
- dimljena paprika - 10 g;
- mlijeko - 750 ml;
- češanj češnjaka - 6 kom .;
- sol - 20 g.
priprema
- Odrežite grudicu soli i paprike i pecite 40 minuta na 200 stupnjeva.
- Izvadite meso iz kalupa.
- Stavite kriške krumpira, češnjak i lovor.
- Ulijte u mlijeko, vratite grudicu i kuhajte na 150 stupnjeva 45 minuta.
Dojka s povrćem, pečena u pećnici
Brstica u pećnici u foliji je bogata varijacijama. Iskoristivši foliju, meso se često peče s povrćem. To je uvijek zajamčeno način dodavanja južnjače, nježnosti, arome i uravnotežene, zdrave hrane, čiji se okus može mijenjati svakodnevno, primjenjujući različite kombinacije marinada i povrća.
sastojci:
- luk - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- krumpir - 2 komada;
- grudica za govedinu - 650 g;
- mljeveni papar - 5 g;
- espresso kava - 120 ml;
- cimet - 10 g;
- kardamom 5 g;
- ulje - 60 ml;
- češanj češnjaka - 5 kom.
priprema
- Odrežite grudicu u batchwise obliku.
- Pomiješajte kavu sa začinima.
- Ulijte meso i povrće s marinadom.
- Peći na 200 stupnjeva 20 minuta pod folijom i 40 minuta na 180 stupnjeva bez njega.
Dojke i sir u pećnici
Iz nekog razloga, prsa s sirom i rajčicom u pećnici povezana su s piletinom. Vjerojatno zato što fileti, za razliku od svinjetine i govedine, trebaju više sočan punila i bolje su od ostalih u kombinaciji s rajčicama i mekim sirom. Ujedno se priprema za 30 minuta, okreće se nježnom i ukusnom, a uvijek ostaje zdrava, prehrambeni proizvod.
sastojci:
- pileća prsa - 4 kom .;
- trešnja - 12 komada;
- zelje - 40 g;
- ulje - 80 ml;
- češanj češnjaka - 4 komada;
- mješavina paprike - 10 g;
- kozji sir - 100 g.
priprema
- Odrežite dojku, razvijajte se.
- Utrljajte s paprom i maslacem. Započnite s rajčicama, zelenjem, sirom i češnjakom.
- Pecite pod folijom na 180 stupnjeva 30 minuta.
Kuhana pečena slanina u pećnici
Većina domaćica, s obzirom na pečeni slaninu u procesu pećnice dugo i dugo trajati, poslane u pećnicu poluproizvod. U pravilu je meso kuhano u ljusci luku, zbog čega postaje mekano, dobiva zlatnu boju, pušeni okus i ne traži puno vremena, jer će se peći u pećnici samo 20 minuta.
sastojci:
- svinjski brisket - 650 g;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- češanj češnjaka - 6 kom .;
- dimljena paprika - 5 g;
- voda - 3 1;
- lišće leševa - 2 kom.
priprema
- Kuhajte grudicu s mrkvom, lovorom, lukom i ljuskom 1 sat.
- Rub s paprikom, češnjakom i folijom.
- Peći na 180 stupnjeva za 20 minuta i 5 minuta bez folije za funkciju "Grill".