Nisu svi ljudi konzumiraju jetru, tako da kažemo, u čistom obliku, posebno djeci. Ali tu je, tako da ovdje na dobit dolaze palačinke, koje se brzo pripremaju, a okus može biti prilagođen najnepovoljnijim potrošačima uz pomoć aditiva. Postoje mnoge vrste i recepte, a vi sami možete izmisliti svoje ili modificirati tuđe. I predstavit ćemo vam tri različite inačice ove posude.
Kako kuhati palačinke jetre bez brašna od pileće jetre s manga - receptom
sastojci:
- Pileća jetra - ½ kg;
- luk - 1 luk;
- krupica od krupice - 125 g;
- jaje - 3 komada;
- češnjak - 2 zuba;
- biljno ulje - 80 g;
- paprika;
- sol.
priprema
Pileća jetra se često prodaje slabo obrađenim, stoga budite strpljivi i iscrtavajte sve komade daleko od njih, nepotrebnih dijelova koji se vješaju ili izgledaju poput komadića masti. Zatim operite jetru dobro i dopustite da isprazni vodu. Možete mljeti jetru bilo s mješalicom ili s mesnim mlinu, tako da su slučajevi s točkicama luk, ali češnjak je najbolje stisnuti kroz poseban press. Pomiješajte sve zdrobljene sastojke zajedno, dodajte jaje, mango, papar i sol, pa temeljito promiješajte i ostavite pola sata, tako da štapić skuplja vlagu. Nakon što je mancha natečen, stavite takozvano tijesto od pileće jetre žlicom na prethodno zagrijanu posudu s maslacem. Vrijeme prženja traje oko tri minute na svakoj strani.
Palačinke s piletinom jetre i mrkve za djecu
sastojci:
- piletina jetre - ½ kg;
- jaje - 1 komad;
- luk - 1 luk;
- mrkva - 1 g;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- vrhnje 15% - 2 tbsp. žlice;
- sol - 5 g;
- biljno ulje - 80 g.
priprema
Pažljivo i precizno oprati jetru, odstraniti sve nepotrebne i pustiti da isprazni vodu. Peel mrkva i isjeckajte na najmanji riblji, kao što kuhati za djecu. Luk i jetra s mesom ili mješalicom. Kombinirajte povrće i jetru, naizmjenično dodavajući sve ostale sastojke osim ulja. Ulijte brašno nježno, u dijelovima, miješajući da se isključi pojava grudica. Opet, sve je dobro izmiješano i ostavljeno 10 minuta. Dosljednost bi trebala biti bliža kiseloj vrsti. Sada, poput običnih frittera, raširite žlicom ili malom posudicom na grijanoj tavi s maslacem. Potrebno je peći na obje strane, ali ne zaboravite da to radite za djecu, stoga nemojte pržiti tvrdu, na vrlo mračnu koru. I nakon uklanjanja iz tava, stavite na obični papirnati ručnik kako biste uklonili višak prženog ulja.
Ukusne palačinke s piletinom jetre
sastojci:
- piletina jetre - 800 g;
- jaje - 4 komada;
- sir s fuzijom - 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- luk - 4 luk;
- mrkva - 1 g;
- češnjak - 1 zub;
- krupica od krupice - 100 g;
- brašno - 200 g;
- vrhnje 15% - 2 tbsp. žlice;
- sol;
- soda - ½ tsp;
- muškatni oraščić;
- majoneza - 50 g;
- biljno ulje - 80 g.
priprema
Počnite s pripremom punjenja ili pečenja, kao što neki kažu u ovom slučaju. Oprati ih gljiva s tanjurima ili slamčicama i pržiti ih sitno sjeckanim lukom tako da je gotovo sva tekućina ostavila gljive. Zatim kuhajte dva jaja i izrezajte u male kocke. Bit će to dva različita punila. Isprana i obrađena jetra sjeckana je zajedno s lukom, kombinirajući miješalicu, a zatim unesite sve preostale sastojke osim sira, češnjaka, maslaca i majoneze.