Sjajni mladi listovi sorra (zvan je na jugu kvasa) pojavljuju se na prodaju u rano proljeće. Ako redovito uključujete ovu biljku u prehranu, za ljeto možete zalijepiti vitamin C. Međutim, želite zadržati vitamine u najvećoj mjeri, pa je najbolje pripremiti hladnu juhu od sorrela. Nešto što ovo jelo izgleda kao okroshka, ali načelo kuhanja je nešto drugačije, a ugodan kiseli okus pomoći će se nositi s toplinom. Kažem vam kako pripremiti hladnoću.
Opcija je jednostavna
Da biste sakupili najneočasniju, ukusnu hladnoću čokolade, trebat će dosta vremena i pristupačne, jeftine proizvode.
sastojci:
- kokošje jaje - 4-5 komada;
- Krastavci krastavaca nisu veliki - 4 kom .;
- sorrel je mlad - 200 g;
- masnoće od piletine ili goveđeg mesa - 2 litre;
- perje zelene luk (zelene dijelove) - 1 mala skupina;
- kopar, peršin, bosiljak, metvica - svaka 2-3 grančica;
- domaće kiselo vrhnje (ili pohraniti najmanje 25% sadržaja masti) - 1 čašu.
priprema
Kuhajte tvrdo kuhana jaja, stavite ih u hladnu vodu četvrt sata, izvadite školjku. Mi smo obrezali i izrezali u velike kocke ili male grube vjeverice bjelančevina, stavili u zdjelu. Zalijte tri na gratet, pomiješanu s kiselim vrhnjem i pričvrstite preljev na homogenost. Za rezane vjeverice šaljemo oduljene i slično kraste krastavce, dobro oprati i sitno nasjeckane zelje. Sve je pomiješano - to je punjenje našeg hladno mesa. Mliječne rupice i izrezane tankim dugim vrpcama, spuštene u kipuće bujon i nakon nekoliko minuta ugasimo vatru. Neka se ohladi. U juznim posudama ili dubokim pločama postavite punjenje, dodajte preljev i napunite ga oksalnom dekocija. Hladno od srži je spreman, recept, kao što vidite, vrlo je jednostavan i jeftin.
Hladno s kefirom
Kiseli okus sorrona savršeno se kombinira s okusom fermentiranih mliječnih proizvoda, na primjer, kiselo vrhnje, jogurt ili kefir. Vrlo atraktivna opcija za laganu večeru jest hladna juha od češnjaka na kefiru.
sastojci:
- niske masti (1%) kefir - 1 l;
- crveni rotkvica, mali - 1 mali paket;
- kuhana pileća prsa - 200 g;
- juha u kojoj je dojena bila kuhana - 2 šalice;
- svježi krastavci - 3 kom .;
- jaje piletina velika - 4 kom .;
- čestica - 2 velika paketa;
- sol - 1 čajna žličica;
- bilo koje zelje - okus.
priprema
Rotkvice i krastavci trebaju se pažljivo oprati i izrezati kožu, jer mladi povrće i korjenasto povrće često nakupljaju ne-hranjive tvari u koži. Izrežite kocke i prenesite u zdjelu. Tamo smo stavili usitnjeno meso i sitno nasjeckane zelje. Kuhana jaja se očistite, odrežite bjelančevinu i dodajte u zdjelu i protrljajte žumanjak sa soli. Zagrijte juhe i umočite u rezanu čašu 3 minute (ne zaboravite dobro isprati). Kada se medij ohladi, ulijte kefir u nju, dodajte žumance. Napunite narezane proizvode i pustite da se hladnoćesto infiltrira oko pola sata. Poslužuje se s krutom ili češnjakom krušnog mrvica.
Crveno osvježenje
Naj tradicionalniji je hladna juha od sorreta i repe, recept je klasičan, jednostavan i vrlo pristupačan.
sastojci:
- Kuhana repa duguljasta medija - 2 kom .;
- piletina jaja 1 stupanj - 4-6 kom .;
- mljeveni krastavci bez prištića - 4 kom .;
- meso jakog mesa - 1 l;
- kiselo vrhnje ne manje od 25% sadržaja masti - 150 g;
- čestica - 2 velika šačka;
- bilo koje zelje (kopra, bosiljak, metvica, peršin, korijander, luk) - na okus.
priprema
Repu, tvrdo kuhana jaja i krastavci izrezani su u kockice iste veličine, pomiješani s finim nasjeckanim biljem, vrhnjem. Upalimo čašu s bujnom juhu i ohladimo ga. Pomiješajte i poslužite.
Da biste pripremili bjeloruski hladno meso od sorrela, dodajte kuhanu krumpir - 1 gomolj po osobi. Kao što vidite, lako se hladi s repa i šećerom. Budite sigurni da se ugodno sa koristan i ukusna jelo.