Od jabuka je moguće pripremiti ne samo vrlo ukusnu, ali i iznimno korisnu domaću marmeladu. Kako realizirati tu ideju kod kuće u kuhinji, danas ćemo reći u našim receptima.
Apple marmelada kod kuće od pire od jabuka - recept u multivarijatu
sastojci:
- Antonovine jabuke - 1,5 kg;
- sok od limuna - 25 ml;
- cimet zemlju - 2/3 tsp.
- granulirani šećer - 750 g.
priprema
Za pripremu marmelade, parfema, slatke i kiselke Anthony jabuke su idealne. Imaju dovoljno pektina i stoga se dobiva marmelad bez dodavanja želatine guste i savršeno drži oblik. Voće se mora isprati, osušiti i osloboditi jezgre sjemena. Ne preporučuje se čišćenje oguliti. Sjeckalica odrezakom prerežemo na slučajne kriške, koje stavljamo u multicast i podešavamo uređaj na način "Prigušivanje". Nakon 55 minuta ureaja, stavimo kuhanu masu jabuke u zdjelu i trljajte se miješalicom dok ne dobijemo maksimalnu jednoliku teksturu.
Povratimo pire krumpir u tavu, ulijemo u šećerni pijesak, mljeveno cimet, promiješamo i nastavimo pripremati marmeladu u istom režimu na sat i pol. S vremena na vrijeme promiješajte masu jabuke, osobito u posljednjih pola sata kuhanja. Provjeravamo spremnost temelja marmelade, nakon što smo je sakupili. Ako se formira nerazdijeljeni utor, širimo masu na silikonskim kalupe i pustimo da se ohladi i zamrzne, najprije u sobnim uvjetima, a zatim na polici hladnjaka.
Gotova marmelada može se po izboru miješati u šećernom prahu ili šećeru.
Kako kuhati marmeladu jabuke kod kuće za zimu - recept s orasima
sastojci:
- jabuke Antonovskie - 2 kg;
- ribani korijen korijena - 20 g;
- oraha - 320 g;
- šećer smeđe ili med - okus.
priprema
Antonovine jabuke su mine, mi očistimo kožu i izrezamo jezgre s kutija sjemena. Stavili smo svu otpad u posudu, sipali malo vode i stavili je na vatru. Kuhajte sadržaj oko pedeset minuta, nakon čega pažljivo utrljavamo kroz sito, odvajajući pire od teških nečistoća. Rezultirajući pektinski koncentrat (pire krumpir) vraća se u lonac za kavu, dodamo rezanu salamu i kuhamo preko umjerene topline uz stalno miješanje dvadeset minuta. Sada bacamo mješavinu mješalicom ili ga ponovno poravnamo kroz sito, zatim ga stavimo na vatru i dodamo đumbir u ovoj fazi. Kuhamo muhale najmanje sat vremena. Kad je spreman, masa će početi zaostajati kada se miješaju s bočnih strana posude.
Temelj marmelade je začinjen s okusom meda ili pšeničnog smeđeg šećera i stavljen na listove pergamenta na ploči za pečenje otprilike pola centimetara debljine i na nekoj udaljenosti širimo pola zrna oraha. Poslali smo poslasticu za sušenje u pećnici zagrijani do 70 stupnjeva, prilagođeni konvekcijskom načinu i sušeni nekoliko sati. Spremna marmelada treba lako odvojiti od listova pergamenta.
Radni komad ostavimo na sobnoj temperaturi još jedan dan, nakon čega smo oštrim nožem ili škarama izrezali u kriške, tako da svaka ima jednu maticu, stavlja u papirnatu vrećicu i pohrani je na policu hladnjaka.
Jabučna jabuka s sok od jabuka - recept s želatinom
sastojci:
- sok od jabuka - 250 ml;
- filtrirana voda - 90 ml;
- želatina - 30 g;
- šećer - 220 g.
priprema
Pripremite ovu žlicu izuzetno jednostavnom i brzom. Dovoljno je da se nekoliko minuta lagano nataprate želatinom u toplom soku od jabuka i tijekom tog vremena zagrijte vodu sa šećerom sve dok se svi kristali ne otopi i kuhaju. Sada uklonite spremnik iz vatre, sipajte tanki cjedilu soka želatinoznim granulama, pomiješajte dok se ne otopi i ne ulije u silikonske kalupe. Nakon hlađenja delicija u sobnim uvjetima i naknadnog stvrdnjavanja na polici hladnjaka, možemo je, po želji, probati za prskanje šećera ili šećera u prahu.