Definitivno se može reći da je pileće meso jedan od proteina koji se najčešće koristi u modernoj civilizaciji. Razumljivo je, jer nije teško uzgajati piliće, oni brzo rastu, meso je relativno lako probaviti i asimilirati, može se reći, dijetetski, pored toga, piletina se brzo priprema.
Naravno, bolje je kuhati piletinu na zdrav način, to jest, kuhati, peciti, barem, gulaš.
Najpretenciozniji proizvod za pripremu večere ili večere jest piletina - mogu se peći u pećnici. Ovo jelo savršeno odgovara i za svečanom stolu (izgleda lijepo, mirisno), skladno je kombinirano sa svim ukrasima, gljivama i povrćem.
Recite kako pecite cijelu nogu u majonezu.
Najvažnija stvar je odabrati dobru nogu, onda postoje dvije opcije: ohlađene ili zamrznute. Naravno, bolje je odabrati svježe ohlađene (nešto su skuplje), međutim, svježe zamrznute su vrlo prikladne. Odaberite nogu srednje veličine, po mogućnosti domaće proizvodnje. Ako ćete kuhati od smrznutog pršuta, unaprijed ih skidajte u hladnjaku oko 1 dan. Ovom metodom odleđivanja najbolje je očuvana izvorna struktura mesa.
Također nam je potrebna vrhunska majoneza koja se lako priprema od prilično jednostavnih osnovnih proizvoda (maslinovo ulje, žumanjci, prepelice, senf, sol, sok od limuna). Pa, ili možete koristiti vrhunsku gotovu majonezu, izbor je vaš. Još jedan češnjak.
Sve je tamo? Kuhanje.
Pileći bedro, pečen u majonezu s češnjakom u pećnici
sastojci:
- piletina noge - 4-6 komada;
- češnjak - 5-8 zubobolja;
- maslinovo ulje prve hladnoće - 200 ml;
- jaja za prepelice - 8-12 komada;
- sok od limuna - 1-2 tbsp. žlice;
- mustard spreman - 1 čajna žličica (otprilike);
- sol - okus;
- masnoće piletine.
priprema
Postupajte na sljedeći način: pripremite majonezu, marinirati piletinu u njemu i pecite u pećnici.
Kad se bedro odmrzne, počnemo kuhati majonezu. Bolje je odrezati nogu u šanku i bedro (osobito ako su dovoljno velike), i kuhati, a mnogo je prikladnije.
Majoneza dom - jednostavno
Razbijemo jajaš od prepelice i odvojenih žumanjaka od proteina (trebamo samo žumanjke, proteini se mogu koristiti u kuhanju drugih jela). Možete, naravno, koristiti jajašca od piletine ili purice, ali samo ako ste sigurni da ptica nema salmonelu (u prepelicama, salmonela ne živi).
Spajamo žumanjke s maslacem, sokom od limuna i senfom. Prisalivaem na okus. Pritisnite češnjak rukom pritisnite i dodajte ukupnu smjesu. Možete dodati malo soli. Lagano miješajte i ostavite stajati 10 minuta. Filtrirati smjesu kroz sito, to mora biti učinjeno, jer ukoliko ne uklonimo mikročestice češnjaka iz umaka, spali će ih pečenje. Beat umak s mješalicom, miješalica ili umutiti ručno.
Ovdje je majoneza s češnjakom spremna - jednostavno, ukusna i bez kemijskih aditiva.
Jednostavan poklopac sipati piletinu s majonezom, pokriti posudu ili posudu s poklopcem i ostaviti za 2-4 sata. U procesu mariniranja, komadi mesa okreću se nekoliko puta.
Sada ispeći
Zagrijte pećnicu 15 minuta unaprijed.
Lagano zagrije tavu s piletinom masnoća. Prosijite komadiće pileće kože i poslajte posudu za pečenje u predgrijanu pećnicu. Temperatura je oko 200 stupnjeva, vrijeme pečenja je 50-60 minuta.
Gotova pečena majoneza s češnjakom piletina bedra dobro poslužena s kuhanim krumpirom ili pire krumpira, s rižom, s pirjanim zelenim grahom s mladim grašak. Vina za piletinu su bolje odabrati svijetle blagovaonice, pivo je također prikladno.