U početku, francuska riječ "julienne" označila je poseban način rezanja povrća i korjenitih usjeva, najčešće ljeto. No, s vremenom je ovaj izraz zvao ukusna jela, poslužena u malim kalupima. Julien se sastoji od gljiva, peradi ili plodova mora, pečene u kremu i prekrivene korom od sira. Danas ćemo s vama podijeliti ukusan recept Julienne s piletinom.
Julienne s piletinom
sastojci:
- filet piletine - 350 g;
- luk - 150 g;
- krema 33% - 250 ml;
- pšenično brašno - 25 g;
- sir - 150 g;
- maslac - 20 g;
- sol, papar na okus.
priprema
Priprema julienne s piletinom će vas odvesti ne više od sat vremena. Najprije morate pripremiti umak za pečenje. Na dnu lonce, stavite komad maslaca i rastopite ga, zatim ulijte u brašno i pržite na nekoliko sekundi, a zatim ulijte u kremu i rastopiti smjesu brašna da ne ostavljaju grudice. Slanom i paprom umakom.
Očistite pileću dlaku od vene, postavljajte kosti i komadiće masti. Isperite meso i izrezajte u kocke tako velike kao što je 1-1.5 cm. Kušajte luk i fino usitnite. Osušite luk i piletinu u zasebnim tave u biljnom ulju. Luk se pržiti do zlatne, a pileća prsa do pola kuhana, tako da je središte mesa sirovo.
Pripremite kalupe od keramike ili staklenih vrućina. Udjeli su izračunati za 4 julienne. Podmažite svaki kalup malim komadem maslaca.
Na dnu stavite pržene luk, na vrhu - piletinu. Ulijte kalupe na vrh umakom. Sirres rešetke na velikom rešetku i posipajte površinu svakog kalupa kako bi napravili slajd.
Pustiti kalupe na zagrijanu pećnicu 200 minuta tijekom 20 minuta. U pravilu, jesti se bez ukrasa, ali ako i dalje odlučite napraviti punu večeru, možete ga nadopuniti laganim ukrasom od povrća, budući da sam jelo ima visoku kaloriju. Ako želite, možete pripremiti ovaj julien s piletinom u multivarhu. Namjestite način pečenja na uređaju i istovremeno šaljite plijesni na multivariju.
Tajna kako napraviti julienne s piletinom može se podijeliti sa svim prijateljima i poznanicima, budući da će takva delikatesa brzo pretvoriti u vaš potpis.
Julienne gljiva s piletinom
sastojci:
- šampinjoni - 300 g;
- piletina - 300 g;
- luk - 100 g;
- sir - 150 g;
- krema 33% - 250 ml;
- pšenično brašno - 20 g;
- maslac - 20 g;
- muškatni oraščić - 5 g;
- sol, papar na okus.
priprema
Julienne od šampinjona s piletinom nije mnogo drugačija od izvornog receptu za piletinu julienne. Pripremite isti umak kao u prethodnom receptu. Uz sol i papar, dodajte umaku od umaka od umaka. Ovaj mali detalj radikalno će promijeniti okus jela.
Izrežite luk i piletinu, a gljive s pločicama. U različitim tavama, pržite gljive s lukom i piletinom. Probijte sir i maslac plijesni s maslacem. Na dnu kalupa staviti pola gljive, na vrhu svega mesa, a zatim ga pokriti s druge polovice gljiva. Napunite radne komade umakom (također savršeno umakom od kremastog sira ), pokrijte plijesni sirom i pošaljite ih u pećnicu, zagrijavajte do 200 stupnjeva, 15-20 minuta.
Ako nemate posebne obrasce, nemojte se obeshrabriti. Postoji alternativni recept za kuhanje julienne s piletinom
Julienne piletina, recept kojeg smo vam rekli, nije ograničeno na samo dvije mogućnosti - pokušajte napraviti julien s piletinom i krumpirom, čistom gljivom , bundevom, povrćem, plodovima mora ... Opcije za ovo jedinstveno jelo su beskrajne, nemojte se bojati eksperimentirati.
Sada kada znate kuhati Julien s piletinom, možete sigurno pozvati goste. Bon appetit!