Budući da je proizvod vrlo pristupačan i svestran, piletina jetre može kombinirati sa širokim izborom svih vrsta aditiva, pa stoga broj varijacija jela sa svojim sudjelovanjem može se procijeniti u desecima. U nastavku ćemo se posvetiti preporukama o tome kako pržiti piletinu jetru u tavi na nekoliko različitih načina.
Kako ispravno pržiti piletinu jetru?
Počnimo s jednostavnim i osnovnim receptom za jetru, koji se priprema dodatkom začina i male količine rajčice. Komadi su vrlo mirisni i delikatni, osim toga, čine savršenu tvrtku za razne bočne jela .
sastojci:
- pileća jetra - 420 g;
- pire od češnjaka - 1 čajna žličica;
- zemljani korijander, kumin, cimet - 1/2 tsp;
- rajčica - 1 komad;
- vruća chilli - 1 kom .;
- Balsamski ocat - 20 ml.
priprema
Prije početka prženja, komadići pilećeg jetre se isperu i osuše. Ključ za pravilno pripremljenu pileću jetru je izravno vrijeme pečenja - ako su komadi prekomjerno izloženi, izići će suh i gorko.
Pripremite komadiće piletine u mjestu za prženje u pećnici začinima, pire od rajčice i ulijte ocat. Ostavite posudu na srednjoj vatri ispod poklopca 10 minuta, ostavljajući jetru ravnomjerno pržena. Nakon toga, uklonite poklopac i povećajte požar do maksimuma, tako da je površina jetre karamelizirana.
Kako pržiti piletinu jetre s lukom i kiselim vrhnjem?
sastojci:
- piletina jetre - 480 g;
- luk - 115 g;
- brašno - 15 g;
- kiselo vrhnje - 115 g;
- voda 115 ml;
- Balzami ocat - 10 ml.
priprema
Rezervirajte polovicu prstena dok ne postanu zlatni. Na luk, stavite piletinu jetru, a zatim ostavite da shvati. Dodajte brašno u sadržaj jela, umiješajte i sipajte umak od mješavine vode i vrhnja. Stavite sve, pomiješajte i dodajte balzamac ocat. Ostavite umak da se pirjate sve dok ne postane gust.
Kako ispravno pržiti piletinu jetru?
sastojci:
- pileća jetra - 520 g;
- kefir - 165 ml;
- brašno - 115 g;
- jaja - 2 komada;
- vrući umak - 15 ml;
- mrvica kruha - 1 1/2 stavke;
- biljno ulje - 440 ml.
priprema
Umiješajte kefir i vrući umak i umočite komadiće jetre u rezultirajuću marinadu. Nakon sat vremena, osušite jetru, pospite se brašnom, umočite u jajašca i pokrivajte ih s slojem krušnog mrvica. Pripremite kuhanu jetru u obilju prethodno zagrijanog ulja prije blanširanja.