Kako kuhati juhu od patke?

Meso domaćih pataka odnosi se na tamne vrste mesa peradi, to je vrijedan prehrambeni proizvod, iako povećan sadržaj masti. Općenito, patke se mogu pripisati delikatesnim proizvodima (osobito mesu pšenica). Naravno, patka se ne preporuča za čestu dnevnu uporabu, ali rijetka redovita uključenost pačera u prehrani blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo. Djeluje na mozak, stanje živčanog, hormonalnog i kardiovaskularnog sustava, kao i tkiva kože i tkiva mišića, vid se pogoršava.

Meso patka posebno je korisno za odrasle muškarce, za prevenciju anemije i tuberkuloze. Pilići sadrže mnogo esencijalnih aminokiselina, korisnih mikronutrijenata, kao i vitamina A (u velikim količinama), E, ​​K i B. Priprema jela s pačama bez kože znatno smanjuje njihov sadržaj masti.

Ponekad ćemo kuhati patku, osobito njegovo masno meso za hladne dane i za one koji troše puno fizičke energije.

Kažem vam kako i koja vrsta juhe može biti pripremljena od patke, postoji mnogo zanimljivih recepata.

Jednostavna juha od patke s domaćim rezancima u rustikalnom stilu

sastojci:

• patka - 1 komad;
• krumpir - 4-5 komada;
• mrkve - 1-2 komada;
• luk - 1-2 kom .;
• domaći rezanci (gotovi) - 1-2 šaka;
• suhe začine (lavrushka, slatki papar, grašak, itd.);
• svježa trava (zeleni luk, peršin, korijander, bosiljak, kopar, itd.);
• češnjak;
• crvena vruća paprika;
• crni papar crni, ribani muškatni oraščić;
• zajedničku sol.

priprema

Izrežemo pripremljenu patku u male dijelove, operi se, stavimo u posude i napunimo hladnom vodom. Donijeti kuhati i smanjiti toplinu. Nježno uklonite zvuk i masnoću sa žlicom. Kuhajte najmanje 1 sat (ovisi o mladima životinje). Dodamo juhu oduljene luk (cijeli), mrkva i krumpir, izrezati vrlo velika, kao i lovor, papar, grašak, gvozdichku. Opet, iskuhajte i kuhajte još 20 minuta (bacamo luk).

Dodani su domaći rezanci , sve dok juha ne bude spremna za 5-8 minuta. Osuši se s oraščićem, malo solju. Stavimo juhu u posluživanje tanjura ili juhu. Pojedinačno sezoni jelo crvenim i crnim paprom, pospite sjeckanim biljem.

Začinjena juha od patke s patkom

sastojci:

• patka - 1 komad;
• masnoće patke;
• luk - 1-2 kom .;
• začini za bujon (vidi gore, prethodni recept);
• krumpir - 4-5 komada;
• Madeira jaka svjetlost ili sherry - oko 60 ml;
• svježe gljive (bijele, šampinjoni, gljive kamenica) - oko 200-300 g;
• tamne masline bez jama - 10-15 kom .;
• tijesto od rajčice - 1-2 tbsp. žlice;
• češnjak;
• Svježe zelje;
• limun.

priprema

Za oko 1 sat, pripremite juhu juhe, izrezajte u male dijelove začinima . Gljive i luk, sjeckani dovoljno sitno, lagano pržite u tavi na masnoću patrona, smanjite vatru i grudi 15-20 minuta uz dodatak Madeire - to će juhu dati poseban začin.

Stavimo krumpir u kockice ili kriške juha i kuhamo oko 20 minuta. Dodajte luk- gljiva, izrezati na komade maslina, popuniti tijesto od rajčice. Malo je masno. Stavimo juhu u posluživanje jela, dodamo na krišku limuna. Pojedinačno sezoni juhu mljeveni paparom, češnjakom i nasjeckanim zelenilom.

U salamuru možete uključiti 2-3 tanke slani krastavci - rezati ih u krug ili na neki drugi način.

Na posebno hladnim danima bit će dobro kuhati meso u bujonu, dodati rezan grubo korijen đumbira (onda ga treba izvući bučnim, odbaciti ili ispirati juha) ili možete jušu uzgajati đumbirom.