Škampi - jedna od najpoznatijih delicija plodova mora, koja se koristi u kulinarskim tradicijama različitih naroda. Ovaj plodovi mora sadrže mnoge korisne tvari, vitamine i elemente u tragovima.
Kako kuhati kraljevske kozice?
Treba shvatiti da se kraljevski (to jest, veliki) škampi obično prodaju svježe ili zamrznute. Svježi škampi se može kuhati u kipućoj vodi 8-10 minuta, više (inače će biti neukusno i neugodno žvakati).
Kako kuhati kraljevske kozice zamrznute?
Smrznute škampi mogu se prodati već kuhane, tj. Spremne za konzumaciju, kao što je prikazano njihovom ružičastom bojom (sirovi škampi su siv).
priprema
Škampi se treba odmrznuti u hladnoj vodi i bacati natrag u cjedilo za 5 minuta. Kada se voda isprazni, kuhajte škampi u roku od 3-5 minuta (boja postaje sve intenzivna i duboka, gotovo crvena), čista, a zatim možete složiti složena složena jela.
Prema europskoj i mediteranskoj tradiciji, prije pripremanja salata i drugih jela, kuhane i kuhane škampi treba dobro marinirati 20-30 minuta u umaku od maslinovog ulja i balsamskog octa (2: 1) s češnjakom, crvenim paprom i mirisnim biljem (ružmarin, bosiljak, timijan, origano, peršin). S takvim preliminarnim mariniranjem, škampi će steknuti izuzetan okus i miris. Spremni obroci s škampima poslužuju se s laganim vinom.
Kraljevske kozice ne mogu se samo kuhati, već i pržene, često se kuha u različitim Far Eastern tradicija.
Kako kuhati kraljevske kozice u tavi?
Ako su škampi zamrznuti (kuhani ili sirovi), onda ih odleđujte u hladnoj vodi (ako je svježa - isperemo) i bacimo je u sjemenku na naslonu kako bismo uklonili što više ostataka vode.
priprema
Zagrijte sezamovo ulje u tavi (po mogućnosti ne u wok, ali s ravnim dnom) i pržite škampi (desno u ljusci), zajedno s pikantnim ili slatkim paprom, češnjakom, limunskim sirom i drugim aromatskim biljem u Dalekom istoku. Pospite limunom ili sokom od limete. Sezona se s umakom od soje. Naravno, služimo se rižom i rižinim vinom.