Pečenje u pećnici je stvarno izlaz, kada vrijeme ili druge okolnosti ne dopuštaju da izađete na prirodu, ali stvarno želite šiške kebab. Ove dvije recepte pružit će vam priliku da se osjećate kao piknik i iznenađenje jednostavnom kuhanjem.
Naravno, morate odabrati svježe meso, jer je zamrznuto prikladnije za gašenje. Također je potrebno odabrati dio trupla, od kojeg ćete kuhati šiške kebab. Možete uzeti bubrežni dio krvi, ovo meso nije mršavo, ali istodobno nije masno, iako, priprema od nje, bolje je koristiti dodatnu masnoću da biste dobili više sočno jelo. Ali ako kupite masni vrat onda slanina neće morati koristiti, ali shish kebab će u svakom slučaju postati masna. Stoga je izbor mesa samo za vas ovisno o preferencijama.
Kako kuhati shish kebab od svinjetine u pećnici na ražnjacima bez upotrebe kosa?
sastojci:
- meso žrtve svinjetine (dio bubrega) - 1 kg;
- lardo - 200 g;
- luk - 3 komada;
- limun - 1/2 kom .;
- vinski ocat - 20 g;
- korijander (tlo);
- crni papar (tlo);
- koristan (sušen);
- bosiljak (sušen);
- mažuran (sušen);
- sol.
priprema
Zatim, meso treba temeljito oprati i izrezati na komade koji su više slični kockama, nemojte rezati meso s rešetkama, neće se ravnomjerno pržiti. Začini, ako nisu svježe mljevene, stavite u mikrovalnu pećnicu nekoliko minuta u "maksimalnom" načinu rada, tako da će se bolje otvoriti. Umiješajte sol i sve začine s maslacem, jer ulje je najbolji dirigent između začina i mesa, nakon što ulijte isti limunski sok za omekšavanje mesa i žlicu octa samo za okus. Luk krasta u kaši bilo kojom tehnikom dostupnom u kuhinji i nakon miješanja s mješavinom začina, pomiješajte s mesom. Budući da marinada sadrži ocat, vrijeme pečenja trebao bi biti smanjen na 3-4 sata, a više nema, ocat samo omekšava meso samo u tom vremenskom razdoblju, a onda se proces pomiče obrnuto, počinje odrezati shish kebab.
Unaprijed uključite pećnicu za zagrijavanje do 250 stupnjeva i stavite drvene škare u vodu, moraju se natopiti 15 minuta kako se ne bi spali u pećnici. Vezivanje mesa na kopče nemojte zaboraviti nakon svakog komada staviti na kosa ravna kriška masnoća. Zatim skewers poslati na rešetku u pećnici i ne zaboravite staviti pod rešetke posudu. U tom procesu shish kebab mora biti okrenut jednom, jer će njezin gornji dio biti pečeni snažnije. A nastajan dim iz masti, signal će da je proizvod vjerojatno već spreman.
Kako kuhati šiške kod kuće od piletine u kantu u pećnici?
sastojci:
- filet piletine - 1, 5 kg;
- dimljeni salo - 150 g;
- krumpir (veliki) - 3 kom .;
- biljno ulje - 50 g;
- luk - 3 luk;
- vino suho bijelo - 70 g;
- paprika - 1 čajna žličica;
- kardamom;
- paprika;
- sol.
priprema
Filete su dobro oprane i ne izrezane u male kocke, dodajte luk izrezane u prstenove i pomiješajte, ali pažljivo, pokušavajući ne oštetiti prstenove luka. Začinite smjesu s solom, maslacem i vinom, pa opet pažljivo pomiješajte ovu smjesu s mesom. Za pripremu mesa bit će spremno za par
Odrezani krumpir odrezan na pola i staviti ravnu stranu u trodijelnu čašu ili limenke, obavit će čisto inženjersku funkciju, iako će biti prikladna za jelo. Na prethodno natopljenim kosuljima naizmjence se navlače na slaninu, luk, piletinu. Uvijek počinju i završavaju s lardo i lukom. Kopče s mesom okomito postavljeni u lonac, stavljaju ih u krumpir, ne više od 3 kopče na staklenku. Dobro pokrijte vrat s dva sloja folije i pošaljite na nužno hladnu pećnicu 1 sat, postavljajući temperaturu na 230 stupnjeva.