Mesno meso ima mnogo različitih naziva: pečeno govedo, rezanac, schnitzel, escalope, odrezak. I svako od ovih jela ima vlastite nijanse pripreme. Neki su komadi mesa odbačeni, neki nisu prisutni, neki recepturi koriste žitnice krušnog mrvica, au drugima su razbijeni u brašnu. Što je "escalope" i kako kuhati, na primjer, od svinjetine? Escalope, zapravo - komad mesa, koji je prešao preko vlakana iz debelog ili drugog mesnatog dijela, najčešće zaokružen. Meso je izrezano na debljinu ne više od 1 cm, dobro se bori i prži u tavi bez hranjenja ili na roštilju.
Escalope od svinjetine - jednostavan recept
Konačno, kupili ste komade apetitantnih čokoladica, pa čak i cijelu obitelj upozoravamo da navečer čekaju novo jelo za večeru. Kako kuhati svinjetinu? Vrlo jednostavno: s obzirom na činjenicu da se svaki dio mesa premlaćuje na debljinu od 0,5 cm, a ne više, meso prženo prilično brzo - oko 4-5 minuta na svakoj strani. Zato uzmimo kašu, zagrijsmo tavu i pripremamo sočan porculan.
sastojci:
- svinjetina (2 komada) - 400 g;
- češnjak - 1-2 češnja;
- limun - 1 kriška;
- začini - okus.
priprema
Komadići svinjetine dobro su pretučeni tako da njihova debljina postaje oko 0,5 cm, sol i papar sa obje strane. Pritisnite češnjak u zdjelu, pomiješajte s limunovim sokom, zatim mastite smjesu s mesom i pustite da se marinira 30 minuta. Prije prženja, uklonite preostali češnjak ubrusom tako da se ne izgara i stavite svinjsku svinju na dobro zagrijanu posudu. Na svakoj strani pržite 3-4 minute prije kora. Možete poslužiti uz kuhano ili kuhano povrće, rižu, prženi krumpir.
Uskoči s gljivama
Nije potrebno kuhati meso u svom čistom obliku, možete donijeti malo raznolikosti u jelo. U ovom receptu ćemo vam reći kako pržiti pećnicu svinjetine s gljivama. Najbolje su bijele gljive, ali, zbog njih, možete koristiti šampinjone.
sastojci:
- svinjetina (2 komada) - 400 g;
- gljive - 150 g;
- tijesto od rajčice - 30 g;
- rajčice - 4 kom .;
- peršina povrće - okus;
- začini - okus.
priprema
Na obje strane pržimo komadiće svinjetine, slanju i solju, a zatim pržite u grijanoj tavi s maslacem dok se ne formira koru. Gljive kuhaju u slanoj vodi. Zatim smo širiti escalopes na tanjur, i sipati gljiva bujon na tava (ne izlučivanje masti) i kuhati za oko 5-7 minuta. Nakon toga, dodajte tijesto od rajčice razrijeđene vodom, oguljene i odrezane rajčice, svinjetine, sve zajedno gulaš 5 minuta. Prilikom posluživanja, na svakoj eskalama postavljamo grijane gljive.
Escalope od svinjetine s rajčicama
Svaka jela od mesa pita da mu poslužuje više povrća. Možete pokušati kuhati escalop odmah s rajčicama. Njemu savršeno kao ukrasiti kuhani ili prženi krumpir, riža, makaroni će pristupiti.
sastojci:
- svinjetina (2 komada) - 400 g;
- sir - 50 g;
- rajčice - 3 kom .;
- biljno ulje - okus;
- začini - okus.
priprema
Za pripremu escalopa prvo ćemo pobijediti meso, sol i papar. Slomiti tanke rajčice. U tavi zagrijte biljno ulje, svaki komad mesa pržite s dvije strane, zatim stavite komade rajčice na vrh i pospite ribanim sirom. Pokrijte tavu s poklopcem i držite 2-3 minute - sir treba otopiti. Poslužite vruće na stolu.