Činjenica da su najpopularnije vrste zimskih pripravaka slana rajčica i krastavci vjerojatno nije tajna. Sigurni smo da imate dokazanu recepturu i tehnologiju već dugo vremena, ali ipak se usuđujemo širiti vaš arsenal na sljedeće načine, kako se poslužiti solanom rajčice.
Slane zelene rajčice - recept
sastojci:
- zelena rajčica - 1,2 kg;
- ocat - 480 ml;
- voda - 480 ml;
- šećer - 35 g;
- sjeme kopra, slatki papar, sol - 4 žličice;
- lisnato lišće - 8 komada;
- češnjak zubi - 4 kom.
priprema
Pažljivo isperite zelene rajčice, odrežite ih na pola ili ostavite cijelu, na temelju veličine. U umaku pomiješajte ocat i vodu, stavite bazu za salamuru na vatru i pocrnite. U kipućoj slanoj vodi otopite šećer i sol.
Stavite začine, češnjak i lovor na dno steriliziranih staklenki. Preko mirisnog jastuka, zaliti rajčice i sipati ih s vrućim slanim uljem. Namjestite vrat limenki s krovnim poklopcima.
Slane rajčice na hladan način u azijskom stilu
Ako ste spremni za eksperiment, a zatim prijeđite na poznati skup začina za soljenje u ovom receptu.
sastojci:
- rajčica - 30 kom .;
- umak od ribe - 45 ml;
- rižin ocat - 95 ml;
- šećer - 5 g;
- vruće čili paprike.
priprema
Prije nego što možete slati rajčice, svaki od njih bušiti s čačkalicom, tako da marinada brzo prodire u kožu. Stavite voće u staklenku i ulijte smjesu umaka od ribe i octa, a šećer otopljen u njima. Zajedno s rajčicama u kantu, pošaljite i chili. Možete uzeti uzorak u jednom danu, ali bolje je pričekati 3-4 dana. Usput, ako ne znate kako soliti rajčicu u barelu, pokušajte ovaj recept prepoznavajući broj sastojaka na temelju volumena dostupne bačve.
Slane rajčice brze kuhanja
Tajna brzog uklanjanja pohranjena je u tehnologiji: više začina i soli, a manje površine kože na rajčici, što bi spriječilo da salata ili marinada prodre u celulozu.
sastojci:
- rajčica - 900 g;
- zelene koprene - 1 predmet;
- češnjak - 6 zuba;
- voda - 480 ml;
- šećer, sol - 5 grama;
- ketchup - 210 ml.
priprema
Prosijite rajčice i skinite ih. Probijte češnje zube i nasjeckajte ih zajedno s koparom. U vodi, otopite šećer i sol, dodajte ketchup i mirisnu mješavinu češnjaka s biljem. Napunite plod s otopinom i ostavite najmanje 4-6 sati, ali imajte na umu da će najfragranata rajčica biti dobivena nakon 24 sata.