Za odmor ili samo za vikende, možete napraviti tortu. Postoji mnogo recepata za desertne kolače, od kojih su neki osobito popularni u post-sovjetskom prostoru, kao što su "Dnevni i noćni" keksi biskvit.
Kao što možemo pogoditi po imenu, kolač "Dan i noć" treba pripremiti na način da gradimo kolač od komponenti svjetlosnih tonova, bijele ili blizu bijele kreme i komponenti tamnih tonova, dobivamo ih dodavanjem kakao praha i čokolade.
Kolač od kolača "Dan i noć" s kiselim vrhnjem - recept
Prvi kekse
sastojci:
- pšenično brašno - oko 100 g;
- piletina od jaja - 3 komada;
- šećer - 50 g;
- kukuruzni škrob - 2 tbsp. žlice;
- vanilija ili cimeta - 1 prstohvat;
- konjak (voćni rakija ili rum) - 1 tbsp. žlica;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica.
priprema
Odvojite bijelo jaje od žumanjaka. Proteini su stavljeni u hladnjak 20 minuta (hladnoća je bolja), umotajte sa manjim udjelom šećera u stabilnu pjenu. Jarkovice oprezno trljaju sa šećerom i lagano tuku.
Kombinirajte tučeno bjelilo s žumanjcima, dodajte vanilije, sok od limuna, konjak i prosijan brašno. I dalje možete lagano miješati tijesto s mikserom. Napunite tijesto podmazanoj vatrostalnim plijesnima maslacem na 2/3 (silikoni se ne mogu podmazivati), ispeći u pećnici 25-30 minuta. Klasični okrugli oblik je poželjniji. Izvučemo okretanjem i više, keksa bi trebala "odmarati" barem pola sata.
Kolač od tamne čokolade pripremljen je na isti način, samo prije miješanja žumanjaka sa šećerom, pomiješajte ga sa kaučom u prahu (2-3 žlice).
Sada krema
Dok je drugi keksa pečena i "počiva", pripremamo vrhnje vrhnje čokolade .
sastojci:
- kiselo vrhnje je gusto - 250 ml;
- kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
- šećer u prahu - 1-2 tbsp. žlica.
priprema
Pomiješajte šećer u prahu kakaovim prahom i pomiješajte ga s kiselim vrhnjem. Pažljivo ga trljati i - krema je spremna. Usput, možete zamijeniti kiselo vrhnje s debelim nezaslađenim jogurtom.
Izrađujemo kolač ili dva kolača odjednom, za to nam je potrebna čaša sjeckani ili mljevenog oraha ili lješnjaka i 1 veliku tamnu čokoladu.
Izrada kolača "Dan i noć"
Izrežite kekse, lagane i tamne, s obje strane na 2 - okrenute 2 svjetlo korice i 2 čokolade. Sada ili gradimo jedan kolač od 4 peciva, ili 2 kolača iz dva peciva, izmjenjujući lagane i tamne kolače.
Stavite podlogu na posudu, ulijte kremu i posipajte mljevenim maticama, stavljamo drugu boju na vrh (ponovite ciklus ili napravimo drugi kolač na zasebnoj posudi). Kada se sagorijevaju kolači (ili kolači), prelijemo ih na vrh s kremom i pospite nutsima i naribanoj čokoladi i stavimo na hladnom mjestu 2 sata.
Možete ukrasiti
Ako želite postići veću ekspresivnost i kreativnost jela, ima smisla napraviti bijelu kremu iz mješavine debelog jogurta ili vrhnja (vrhnja) s dodatkom želatinozne otopine. Kada se krema počne lagano otvrdnjavati, možete napraviti tortu oko rubova uz pomoć vrećice ili štrcaljke i izvući sunce, mjesec i zvijezde u bijeloj vrhnja. Budite hrabri.
Možete sagraditi kolače "Dan i noć" na drugačiji način. Biskvit kolača, tamne i svijetle, može se rezati ne samo sa strane, već i odozgo na 2 polukruga. Neka jedna strana bude izrađena od čokoladne polu-kože, a druga - od svjetla (ispada 2 kolača). Desertni kolač "Dan i noć" s podlogom shortcake - brzi recept.
sastojci:
- maslac krema 100 g;
- šećer 50 g;
- pšenično brašno 150 g;
- sjeckani orašasti plodovi - oko 100 g;
- tijesto za čokoladni keks (vidi prvi recept);
- krema (vidi gore);
- gotova čokolada tamna - 1 pločica mala.
priprema
Pripremite kratku tijesto. Svi sastojci su temeljito izmiješani i tlo. Oblikujte podlogu u obliku kolača s debljinom od oko 2 cm i stavite je u plitki uljni oblik na takav način da samo ostavlja rubove. Pospite sa sjeckanim maticama, ispunite šupljinu testom čokolade (vidi gore) i pecite u pećnici oko 40-50 minuta. Ulijte vrhnje (vidi gore) ili glazuru od čokolade, pospite s orasima i ribanom čokoladom.
Služavamo desertne kolače i pite s čajem, kavom ili rooibom.