Kolačice na kiselo vrhnje

Kolači su često vrsta slatkog slastica - s grožđicama, orašastim plodovima, voćem ili džemom. Obično cupcakes su pečeni od kvasca ili spužve i tradicionalno su služili na blagdan stol. Cupcakes mogu biti pravokutni ili kružni (ponekad s prolaznom rupom u sredini).

Recepti za muffine u različitim zemljama variraju zbog razlike u lokalnim sastojcima i nacionalno-regionalnim kulinarskim tradicijama, što je, naravno, vrlo zanimljivo. U post-sovjetskom prostoru često se koriste mliječni proizvodi za pripremu kolača: kefir, vrhnje i drugo.

Recept za jednostavnu i ukusnu kolač na kiseloj vrhnja

Priprema cupcakes s kiselim vrhnjem je jednostavan proces, nećete trebati puno vremena.

sastojci:

• pšenično brašno visoke kvalitete - oko 2 čaše;
• šećer-pijesak - 150-200 g;
• jaje od piletine - 2-3 kom .;
• konjak, rum ili liker - 25 ml;
• prirodni maslac - 50-80 g;
• kiselo vrhnje s udjelom masti od 15-20% - oko 250 g;
• soda odmrzana ocem - na vrhu noža;
• vanilije;
• grožđice;
• šećer u prahu.

priprema

Pripremimo parni uzgojeno kipuće vode, a zatim slane vode nakon 10 minuta. Razotrem jaja s dodatkom šećera i malo vzobem. Dodajte kiselo vrhnje, soda, vaniliju, konjak i rastopljeni maslac. Pomiješajte sve i počnite postepeno prosijati brašno. Možete miješati tijesto s mikserom na niskoj brzini (ne bi trebao biti previše gusta u dosljednosti). U ovoj fazi dodamo pire od grožđica na tijesto. Također možete dodati komade čokolade, kandirano voće, svježe voće i / ili malo voćnog soka, sirup.

Napunite tijesto kalupima podmazanima uljem za 2/3 visine (silikon je vrlo prikladan). Pa muffini su pečeni u srednjim oblicima. Pecite mufine u pećnici na temperaturi od oko 200 stupnjeva C 30-40 minuta. O spremnosti pečenja obavještava crvenu koru i ukusan miris. Također možete probiti cupcake with grožđice u sredini utakmicu, ako je ostao suha, a zatim cupcake je spreman. Pažljivo uklonite pripremljene kolače iz kalupa (ako nisu silikoni, onda prvo stavite dno na mokru ručnik, a zatim ga preokrenite). Hot cupcakes su posut šećera u prahu. Možete zalijevati zaleđivanje ili vrhnje. Čekamo 15 minuta i izrezati.

Kolač od kravljeg sira i vrhnja

sastojci:

• pšenično brašno visoke kvalitete - oko 2 čaše;
• granulirani šećer - 170-200 g;
• kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
• jaje od piletine - 2-3 kom .;
• tamni rum ili liker čokolade - 25 ml;
• prirodni maslac - 50-80 g;
• kiselo vrhnje s udjelom masti od 15-20% - oko 150 g;
• srednji sir - 150 g;
• natrij, natopljen ocatom - na vrhu noža;
• vanilije;
• suhe marelice - oko 100-150 g;
• čokolada - 1 velika pločica.

priprema

Osušene marelice, oprati ćemo i pariti kipućom vodom 15 minuta.

Šećer se pomiješa s kakaom i jajima i konzumira se. Topljeni maslac pomiješan je s kiselim vrhnjem i sirom, obrisan kroz sito (to je obvezno). Pomiješajte sve zajedno i dodajte rum, vanilije i soda. Prosijati brašno i mijesiti nije previše gustog tijesta. Pažljivo ćemo ga pomiješati s mikserom i dodati suhe marelice izrezane na male komadiće, a čokoladu, rešetkom na velikom rešetku ili sjeckanom s nožem (ne koristimo sve pločice). Ispunite uljane oblike s 2/3 i ispeći mufine u pećnici 30-40 minuta na prosječnoj temperaturi. Izvadimo gotove kolače iz forme (vidi prethodni recept, gore). Posipajte vruće kolače s preslatom čokolade i pričekajte 15-20 minuta. Okus ovog desert je vrlo rafiniran i strogi, oni nisu cloying, što je izvanredan za one koji ne vole previše slatki deserti.

Bilo kakve kolače mogu se poslužiti toplom ili hladnom uz čaj, kavu , vruću čokoladu, rooibos, mate ili hot compote.