Kuhanje je okupacija koja ne prihvaća strogo pridržavanje recepata. Na primjer, postoji mnogo različitih opcija za kuhanje takvih jela kao što je krem juha od gljiva. Njegov klasični recept temelj je, ali nitko ne dopušta dodavanje, isključivanje bilo kojeg sastojaka ili promjenu njihove količine u receptu. Kremu od gljiva može se pripremiti s sirom ili vrhnjem, umjesto standardnih gljiva, možete koristiti kantele ili kolače, kao i asortiman gljiva. Idemo izravno na metodu pripreme ove jednostavne i zapanjujuće ukusne jela i razumijemo kako kuhati kremu s gljivama. Glavni recept je juha od vrhnja od gljiva od šampinjona, a ostale su varijante izvedene.
Recept za juhu od vrhnja od gljiva
Sastojci za 4 obroka:
- gljive - 250 g;
- luk - 30 g (1 kom);
- maslac (povrće) - 50 g;
- mlijeko - 200 g;
- voda - 600 g;
- krem - 150g;
- sir - 70 g;
- pšenično brašno - 50 g;
- sol, papar - okus.
Da biste napravili juhu od vrganja od gljiva, finog sjeckanog luka i ribanih gljiva pržite u maslacu 10-15 minuta, pokrivajući poklopac. Gljive se mogu proći mesnim mesom s čestim rešetkom, nekoliko šešira može se rezati na komadiće zasebno, pržiti i dodati gotovoj posudi kao ornament. Nakon preljevanja (prženja) gljiva s lukom, dodajte sol i papar okus, napunite brašno i neprestano promiješajte, kako biste izbjegli prijanjanje brašna na dno posuđa, pržite sve ovo još nekoliko minuta. Brašno se može pržiti i odvojeno, sve dok ne postane lagana bežska sjena i miris prženih orašastih orašastih orašastih plodova, a zatim se dodaje gotovom pečenju. Zatim ulijte pečenje kipućom vodom i pažljivo pomiješajte masu pomoću šipke ili miksera dok se ne postigne jednolična konzistencija. Dodajte mlijeko i kuhajte još 10 minuta, nakon čega smo još jednom tukli gotovu juhu od vrhnje od gljiva. Općenito, savjetuje se stalno miješati i prekinuti juhu u svakoj fazi njegove pripreme kako bi se postigla konzistencija kreme. Prije posluživanja jelo je ukrašeno zelenim, prženim kapicama od gljiva ili sitnom limunu.
Kremna juha od gljiva sa sirom priprema se istom tehnologijom, uz dodavanje ribanog sira prije nego lijeva kipuća voda. Sir može biti, kao i spojen i teško, na primjer "parmezan". Također, sir se može dodati u juhu od vrhnja od gljiva na drugi način - samo ga prskati u istom rešetkastom obliku prije posluživanja. Jedini savjet je da sir mora biti mirisan, tako da se njegov okus osjeća u posudi, ali pokušajte ga ne pretjerati.
Kremna juha od gljiva s vrhnjem identična je u pripremi. Krema se savršeno može slagati s sirom, a isto se može dodati, kao i prije posluživanja i tijekom kuhanja. No, za razliku od sira, zagrijana krema se dodaje zajedno s mlijekom, ili umjesto nje deset minuta prije spremnosti. Prije posluživanja, krem je pomiješano s ribanim sirom i iskusan poput običnih juha s kiselim vrhnjem. Kao dizajn ide sve iste šešire, gljive, limene kriške i nasjeckanog zelenog.
Ako odstupite malo od klasičnih recepata, možete kuhati ne samo juhu od vrhnja, već i juhu od gljiva - još više ukusna i hranjiva jela. Razlike u juhu od pire krumpira od juhe su malo - zahvaljujući dodatku mahunarki ili povrće, kao što su bundeva, mrkva, krumpir koji sadrže visok sadržaj škroba, pire krumpir ima više granulirane konzistencije. Što se tiče našeg jela, dosljednost pireg krumpira postiže se na sljedeći način: umjesto strme kipuće vode s kojom pržimo brašno, gljive i luk, uzimamo izvarak leća, graha, graha, grašaka ili povrća. Kuhani mahunarke i (ili) povrće se obrisaju kroz sito u izvarak, a izlijevaju u dekolte.
Razmatrajući kako pripremiti juhu od vrhnja od gljiva, okrenimo se pitanju njegove korisnosti. Pored vitamina, sastojci juhe sadrže mnoge korisne tvari. Na primjer, luk sadrži phytoncide - tvari koje mogu spriječiti i suzbijanje prehlade virusnih bolesti, au gljivama postoje beta-glukani koji mogu podupirati i vratiti imunološki sustav koji igra važnu ulogu tijekom korizme, kada imunitet oslabi u proljeće. Samo tijekom razdoblja natašte, recept za juhu od vrhnja od gljiva bez sira i vrhnja treba lagano prilagoditi - ukloniti mlijeko i zamijeniti maslac s povrćem ili kuhati juhu.
U izborniku juhe od vrhnja za gljive također je potrebno uzeti u obzir da je sadržaj kalorija ove posude relativno nizak - oko 300 kcal (za usporedbu: prosječna dnevna stopa kilokalorija dnevno za žene je 2000, za muškarce 2500-3000).
Bon appetit!