Ako vaš odnos s pećnicom ne zbraja ili ako samo trebate uštedjeti vrijeme, kuhajte khachapuri s sirom u tavi. Kao i ostali zatvoreni kolači s punjenjem, khachapuri je dobro pržen u bilo kojem tijelu s debelim zidovima na laganoj vatri, a kalupljenje i kuhanje traju besmisleno minimalno vrijeme.
Lazy khachapuri s jogurtom i sirom u tavi
Klasično tijesto bez krumpita za khachapuri pripremljeno je na temelju matzoni , što je iznimno teško pronaći izvan granica Gruzije. Stoga, u slučaju posebne potrebe, matzoni se zamjenjuju s analognim fermentiranim mliječnim proizvodom - kefir.
sastojci:
- kefir - 130 ml;
- kiselo vrhnje - 115 ml;
- soda - 1/2 čajna žličica;
- maslac - 85 g;
- brašno - 290 g;
- sir ( Adyghe , suluguni) - 340 g.
priprema
Kombinirajte kefir s kiselim vrhnjem i ulijte maslac na njih. Dodajte prstohvat soli i sode, pričekajte da soda reagira s kiselinom iz mliječnih proizvoda. Sada počnite postupno dopunjavati tekućinu brašnom, miješajući mekano, ne ljepljivo tijesto. Spremni ostaviti tijesto neko vrijeme, dok trljaš sireve. Podijelite tijesto, okrenite ga valjkom ili ga rastegnite rukama. U sredini ravnog kolača stavite dio sira i pričvrstite rubove kako biste oblikovali vrećicu. Zatim lagano preokrenite sve u ravnu tortu i postavite je na prethodno zagrijanu posudu. Pecite tortile na obje strane dok se ne blanjite i, u konačnici, po potrebi mastite s dodatnim uljem.
Jednostavan recept za khachapuri s kravljem sirom i sirom u tavi
sastojci:
- tvrdi sir - 115 g;
- sir - 130 g;
- kiselo vrhnje - 180 g;
- šačica zelenja kopra;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 45 g;
- biljno ulje - 30 ml.
priprema
Pomiješajte sir s novčićima i kiselim vrhnjem, dodajte zelje, dobro tukli nekoliko jaja i soli. Ulijte u brašno i ulijte ulje, ponovite gnječenje, a zatim podijelite dio tijesta u dobro zagrijanu posudu i dopustite da se postupno skuhati na niskoj vatri na obje strane.
Brzo khachapuri s sirom u tavi - recept
sastojci:
- jogurt - 470 ml;
- brašno - 510 g;
- soda - 1 čajna žličica;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 65 g;
- sir - 530 g;
- pregršt svježeg zelenila.
priprema
Pomiješajte prve četiri sastojke zajedno dok se ne formira glatko tijesto. Sir se mljeti na bilo koji prikladan način i pomiješajte sa svježim biljem. Izbacite dijelove tijesta, stavite pregršt sira u sredinu, kombinirajte rubove i nježno zavrnite kolač. Pecite dok ne zasušite i podmazujte uljem prije posluživanja.