Makaroni s piletinom i gljivama

Makaroni s piletinom i gljivama su jelo koje se može kuhati na desetak različitih načina. Tjestenina se može poslužiti s umakom od gljiva ili umakom, ispeći ili čak stvoriti velike ljuske.

Makaroni s gljivama i piletinom u kremi

Ovaj recept je varijanta klasičnog govedine Stroganoff, u kojoj je govedina zamijenjena piletinom, a gljive su također dodane u posudu. Pileća i gljiva postat će temelj za kremasti umak, na koji ćemo pokrivati ​​kuhane rezanci od jaja .

sastojci:

• piletina - 380 g;
• šampinjoni - 210 g;
• rezanci od jaja - 155 g;
• pileća juha - 365 ml;
• kiselo vrhnje - 55 g;
• češnjak - 4 zuba;
• škrob - 1 čajna žličica;
• maslac - 35 g.

priprema

1. Dok se rezanci za jaje pripremaju, brzo pripremite bazu za umak tako da pržite nasjeckani češnjak i napunite smjesom juha i škroba.
2. Čim se umak zgusne, stavite komad maslaca i smanjite toplinu. Dodajte kiselo vrhnje umaku.
3. Odvojite pržiti najkvalitetnije nasjeckane piletine i gljive.
4. Čim ptica dođe u spremnost, a sve prekomjerne vlage gljiva isparavaju, pomaknite sastojke do dna umak.
5. Umak od piletine s gljivama do tjestenine je spreman, ostaje ga povezati s kuhanim rezancima i može se poslužiti.

Pečena tjestenina s piletinom i gljivama

sastojci:

• tjestenina - 310 g;
• poriluk - 1 komad;
• šampinjoni - 230 g;
• češnjak - 2 zuba;
• meso od piletine - 320 g;
• maslac - 45 g;
• brašno - 35 g;
• mlijeko - 740 ml;
• ribani sir - 190 g;
• mrvica kruha - 35 g.

priprema

1. Kuhajte tjesteninu . Dok kuhaju do al-dente, uhvatite se u umaku.
2. Pripremite passekrovke od poriluka s gljivama. Kad je pečena smeđa, a suvišna vlaga isparava, stavite na njoj zgnječenu žaru češnjaka i malo maslaca.
3. Posuti umak od baze s brašnom, a nakon miješanja, prelijte mlijeko.
4. Jednom kad se umak zgušnjava, stavite sir u nju, pričekajte dok se ne otopi.
5. Pomiješajte umak od sira s tjesteninom i stavite ga u kalup, posipajte mrvicama kruha i ostavite tjesteninu piletinom i gljivama u pećnici 20 sati na 200 stupnjeva.

Makaroni-školjke punjene piletinom i gljivama

sastojci:

• "Shells" - 20 komada;
• češnjak - 2 zuba;
• piletina - 490 g;
• šampinjoni - 130 g;
• Ricotta sir - 345 g;
• ribani tvrdi sir - 85 g;
• jaja - 2 komada;
• umak od kamena - 470 ml.

priprema

1. Postavite cockleshells kuhati do pola kuhani.
2. Torsete mljeveno meso od piletina, pržite češnjakom i najfinije sjeckani gljive.
3. Pomiješajte nadjev od piletine ricotta, dodajte jaja zajedno s prstohvatom soli na isto mjesto.
4. Napunite polu-kuhane ljuske punjenjem i stavite ih u kalup.
5. Ulijte jelo umakom od bekamela i pospite sirom, a zatim ostavite peći na 180 stupnjeva pola sata.