Marinirana bundeva je predjelo, vrlo popularna među estonima i potpuno nezasitno lišena pozornosti drugih naroda. Već nakon prvog testa, jelo je uvijek na prvom mjestu na popisu prioritetnih priprema domaće kuhinje, ugodnim domaćinstvom s izvrsnim ukusom i originalnošću.
Kako izliječiti bundu za zimu?
Kako bi se oslobodila ostava punjena mariniranom bundom - receptima brzo i ukusno izvršena, a pravo preporuke su dostupne za sve.
- Za žetvu se koristi samo bobičasto meso. Da bi se dobio, voće se ljušti iz tvrde kože i sjeme se uklanja iz prateće vlaknaste pulpe.
- Rezultirajuća sirovina odrezana je u kocke, kocke ili duguljaste lobule.
- Prije konzerviranja, rezanje povrća podvrgava se minimalnoj toplinskoj obradi: 3-5 minuta kuhanja dovoljno je da se kriške postanu mekše, ali zadržavaju oblik i elastičnost.
- Bundeva je popraćena marinadom, a zatim je zapečaćena u sterilnom spremniku za dugotrajno skladištenje.
Marinirana bundeva - recept za instant kuhanje
Brza hrana marinirana bundeva iznenadit će zadivljujuće sažetak i relativno brzo izvršenje recepture. Minimalna debljina rezanja omogućit će bez toplinske obrade željeni skladni okus snacka koji će biti spreman za uporabu nakon nekoliko dana.
sastojci:
- bundeva - 700 g;
- vruće paprike - 2 kom .;
- češnjak - 7-8 zubi;
- luk - 2 komada;
- voda - 1 1;
- šećer - 4 tbsp. žlice;
- sol - 4 žličice;
- ulje - 140 ml;
- ocat - 200 ml;
- grašak od papra - 20 kom .;
- klinčić i lovor - 7 kom.
priprema
- Bundeva pulpa rastrga tanke kriške, limenke polutki, češnjak, paprene prstenove.
- Stavite povrće u slojeve u sterilne posude.
- Kuhajte vodu sa soli, šećerom i začinima 5 minuta.
- Ulijte ulje i ocat, davajte marinadu da opet kuhate, ulijte je u limenke s povrćem i nakon hlađenja čistite na jedan dan u hladnoći.
- Posluživala je takvu mariniranu bundu na votku s gozbom ili mesom ili ukrasom kada se poslužuju radnim danima i praznicima.
Marinirana bundeva za zimu kao ananas
Slatka marinirana bundeva poput ananasa osvježit će dosadni zimski jelovnik i omogućiti običnim jelima dodavanje novih sjenki. Južne pikantne kriške sunčane boje mogu se dodati u salate, kolače, nadopuniti ih jelima od piletine ili služiti jednostavno za desertni stol ili kao snack.
sastojci:
- bundeva - 1 kg;
- voda - 1 1;
- limunska kiselina - 1 čajna žličica;
- šećer - 0,5 šalice;
- sol - 0,5 tbsp. žlice;
- listovi lemongrass - 5 kom .;
- rhodiola rosea - 5 g.
priprema
- Bundu se izrezati u kocke ili duguljaste kriške, kuhati u kipućoj vodi 2 minute, staviti u steamed staklenke.
- U litru tekućine, otopite sol, šećer, limunsku kiselinu, dodajte lemongrass, rhodiola rosea.
- Kuhajte marinadu 2 minute, prelijte komadiće bundeve.
- Čvrsto zatvorite posude i okrenite se pod toplim pokrivačem.
- Nakon hlađenja, marinirana bundeva za zimu bez sterilizacije šalju se za skladištenje u spremištu.
Marinirana bundeva - estonski recept
Marinirana bundeva u estonskoj se poslužuje kod kuće uz jela od mesa i jedno je od glavnih jela pri pripremi jelovnika za Božić. Umjesto svježeg korijena đumbira, možete bacati čašu sušenog začina u marinadu, zamijeniti cimet štapić s prahom u prahu i uliti bijelo vino umjesto jabučnog octa.
sastojci:
- bundeva - 2 kg;
- voda - 2 1;
- ocat od jabuka - 100 ml;
- šećer - 150 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- miris mirisa i klinčića - 10 kom .;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- đumbirski korijen - 20-30 g;
- cimet štapića - 1 kom.
priprema
- U litru vode, rastopite sol, zalijevajte rezanu bundu i ostavite ga preko noći.
- U čistoj vodi dodajte šećer, začini, kuhajte 5 minuta.
- Uklonite pikantne aditive iz marinade, ulijte u ocat i položite prethodno natopljen tikvicu.
- Marinirana estonska bundeva kuhana je u marinadi 5 minuta, a zapečaćena je u sterilnim loncima, omotana prije hlađenja.
Bundeve marinirane korejskim receptom
Marinirana bundeva na korejskom će se privući ljubiteljima pikantnih mirisnih praznina s orijentalnom ostrinkom. Poželjno je u ovom slučaju pripremljena pulpa bundeve koja se utrlja na korejskom rešetku s dugom slamom i izreže luk u polu-prsten ili uzdužne tanke kriške.
sastojci:
- bundeva - 1 kg;
- luk - 2 komada;
- češnjak - 4 zuba;
- jabučni ocat - 70 ml;
- med - 70 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- Korejski začin - 4 tsp.
- ulje.
priprema
- Utrljajte na bundi od ribe.
- Dodajte slani luk, sjeckani češnjak, med, ocat, sol i začin.
- Stisnite masu, zgazite teret i ostavite ga na hladnoći.
- Nakon 4-6 sati bundeva marinirana korejskom biti će spremna za prvo suđenje.
Kisela slatka slatka bundeva
Žita slatka marinirana bundeva za zimu privući će ljubitelje kontrastnih okusa. Vrijeme toplinske obrade se preferirano određuje pojedinačno, ovisno o vrsti povrća i gustoći njegove pulpe. Da biste to učinili, nakon tri minute kuhanja procijenite mekoću rezova i po potrebi produžite kuhanje.
sastojci:
- bundeva - 2 kg;
- voda - 2 1;
- šećer - 2 šalice;
- limunska kiselina - 1 čajna žličica;
- cimet - 0,5 tsp.
- češnja i paprika - 6 kom .;
- lovor - 2 komada;
- ocat 70% - 2/3 tsp za svaku posudu od 1 litre.
priprema
- Voda je pomiješana s komponentama marinade (osim octa) dovedena do kuhanja.
- Stavite slatku bundevu, kuhajte 3 minute.
- Izvucite žbuku na obalama, ulijte ocat i marinadu ispod žice.
- Hermetički zapečaćena ukiseljena bundeva ostavljena je da se ohladi.
Bundeve marinirane đumbirom
Bundeve marinirane u komadima sa sljedećim preporukama omogućit će vam uživanje u ukusnom buketu okusanih zalogaja. Osim toga, zbog kvalitetne potpore u obliku ribanog korijena đumbira, povrće odrezak stječe antihladno i imunostimulirajuća svojstva.
sastojci:
- bundeva - 1 kg;
- prženi đumbir - 2,5 tbsp. žlice;
- soja umak - 4 tbsp. žlice;
- Chili umak i rižino vino - 2 žlice. žlice;
- vapno - 1 komad;
- bosiljka - 1 hrpa.
priprema
- Bundu se izrezati u kocke i kuhati 10 minuta.
- Pomiješajte preostale sastojke s popisa, dodajte u bundu, lagano promiješajte.
- Premjestite masu u posudu i stavite je na hladnoću.
- Sljedećeg dana možete probati snack.
Spicy Pickled Pumpkin
Sljedeći recept za ljubitelje gorućih zalogaja. Željeni učinak će dati dio crvenog papra. Stupanj težine zdjelice ovisit će o tome koristi li se aditiv sa sjemenom ili ne. Dodatni pikantni okus žbuke dobiva se dodavanjem češnjaka, peršina, češnjaka i sušenih bilja.
sastojci:
- bundeva - 2 kg;
- crveni papar - 150 g;
- peršin - 2 grozdova;
- češnjak - 1 glavu;
- biljno ulje - 75 ml;
- voda - 0,5 l;
- ocat - 100 ml;
- sol - 25 g;
- šećer - 180 g;
- klice, talijanski bilje - okus.
priprema
- Slice bundu u kocke.
- Kombinirajte vodu i preostale sastojke za marinadu, kuhajte,
- Mliječni marinirani vrući bundi raspadaju se u čelične posude i čvrsto se zapečati.
Marinirana bundeva s cimetom
Zauzete domaćice privukle su žetvu od ukiseljene bundeve, a recepte za zimu su lakoni i jednostavni. Jedna od njih je varijanta s mljevenim cimetom. Mesne povrće stječu ugodnu aromatičnu aromu i skladan osjetljiv okus zahvaljujući elementarnoj marinadi i jednostavnoj tehnologiji kuhanja.
sastojci:
- bundeva - 2 kg;
- voda - 1,5 litara;
- ocat - 300 ml;
- sol - 0,5 tsp.
- šećer - 600 g;
- cimet - 1 tbsp. žlica.
priprema
- Pomiješajte vodu, sol, šećer, cimet i ocat, kuhajte marinadu.
- Stavite odrezak bundeve u tavu i kuhajte dok mekana.
- Ispružite kriške na obalama zajedno s marinadom, zapečaćene.
Bundeve marinirane češnjakom
Marinirana bundeva za zimu na sljedećoj recepturi iznenadit će neobična češnjakova piquancy i osvježavajuće mentinske note u okusu. U ovom slučaju, šupljina se sačuva bez prethodnih manipulacija s kuhanjem povrća, tako da se cjelovitost kriške i njihova umjereno gusta tekstura potpuno očuvaju.
sastojci:
- bundeva - 900 g;
- češnjak - 7 zuba;
- med i sol - 3 žličice;
- vino ocat - 3 tbsp. žlice;
- mentol - 1,5 tsp.
priprema
- Sjeckana bundeva pomiješana je s nasjeckanim češnjakom i ostalim sastojcima s popisa, postavljenim na limenke.
- Ulijte sadržaj kipuće vode, pokrijte poklopce i sterilizirajte 30 minuta.
- Kapnite posude i stajati ispod deke u obrnutom obliku prije hlađenja.
- Marinirana bundeva će biti spremna za prvo suđenje u roku od 2 tjedna.
Bundeve marinirane jabukama
Marinirana bundeva, čiji recept će biti opisan na sljedeći način, konzerviran s jabukama, zbog čega stječe poseban okus voćnog okusa i ugodan miris. Kao uzgoj povrća odaberite mirisni Antonovo jabučni plodovi, koji su izrezani na kriške ili uzdužne kriške.
sastojci:
- bundeva - 1 kg;
- jabuke - 4 komada;
- voda - 1 1;
- šećer - 200 g;
- sol - 20 g;
- štapić od cimeta i chili - 1 komad;
- jabučni ocat - 4 tbsp. žlice;
- češnja i paprika - 6 kom.
priprema
- Kuhajte vodu uz dodatak soli, šećera, octa i začina.
- Stavite odrezane bundeve i jabuke, kuhajte dok mekano.
- Stavite povrće i voćne kriške na steamed staklenke, pečat zapečaćen, okrenite poklopce i zagrijte do hlađenja.
Marinirana bundeva s limunskom kiselinom
Marinirana bundeva za zimu jednostavan je recept za zalogaje koji se mogu izvesti bez octa, zamjenjujući tradicionalni konzervans koji sadrži kiselinu s limunskom kiselinom. Mesne povrće kuhaju se u slanoj vodi nekoliko minuta unaprijed, a zatim prenesu u marinadu i zapečaćeni zimi nakon ponovljenog vrenja.
sastojci:
- bundeva - 2 kg;
- voda - 2 1;
- šećer - 350 g;
- sol - okus;
- cimet - 1 tbsp. žlica;
- limunska kiselina - 2/3 tbsp. žlice;
- klinčić i lovor - 5 kom.
priprema
- Stavite bundu u slanu vodu, blanch za 2 minute, ulijte u sito.
- Od sastojaka s popisa, pomazite marinadu, pomaknite povrće u nju, zagrijte do kuhanja.
- Stavite masu iznad posuda od vapna, pluta, topline se zagrijava prije hlađenja.