Marinirano povrće je nevjerojatno popularan snack u našoj regiji, pa stoga postoji mnogo recepata za njihovu pripremu. U slučaju da se i dalje boriš u potrazi za tehnologijom pripreme savršenog mariniranog rajčice za zimu, možda ćete možda primiti recepte iz našeg članka.
Marinirane rajčice s češnjaka za zimu - recept
Započnimo s najsigurnijim, klasičnim i razumljivim za prosječnog potrošača u našoj regiji marinade receptora za rajčice, na bazi češnjaka, octa, paprike i lovora.
sastojci:
- svježe rajčice - 2, 8 kg;
- šećer - 130 g;
- sol - 90 g;
- glavica češnjaka;
- 15 peperka;
- lisnato lišće - 8 komada;
- ocat - 45 ml.
priprema
Prije pečenja rajčice za zimu u bankama, same banke pažljivo isperu i suše. Između banaka podijelite začine: grašak papra, lisnatog lišća i češnjaka. Preko mirisnog sloja nabijene su zrelice i cijele rajčice.
U jednoj i pol litara kipuće vode, otopite sol šećerom i ulijte u ocat. Napunite marinadne rajčice u staklenke i prekriti ih poklopcima. Čuvamo na vodenoj kupelji i steriliziramo 8-9 minuta (za limenke od 1 litre). Ostaje samo zategnuti poklopce i možete ostaviti rajčice za skladištenje sve do hladnih pore.
Marinirane, brzo kuhane rajčice
sastojci:
- rajčica - 1,6 kg;
- lisnato lišće - 2 komada;
- grančica od mažuran ;
- sol - 15 g;
- šećer - 5 g;
- grašak crnog papra - 5 kom.
priprema
Izraziti recept za mariniranje rajčice moguće je samo na plodovima bez kože, i stoga prije pečenja rajčice, blanch ih i čist. Ulijte listove lovora, mažuran, paprike, kao i kristali šećera i soli kipućom vodom. Kuhajte marinadu nekoliko minuta, tako da postaje mirisniji, a onda prelijte blancirane rajčice u sterilne posude. Osim toga, sterilizirati limenke na bilo koji prikladan način prije namotavanja.
Marinirane zelene rajčice za zimu
sastojci:
- zelene rajčice - 650 g;
- med - 10 g;
- češnjak zubi - 2 komada;
- lisnatog lista;
- sjemenke korijandera - 1 tbsp. žlica;
- jabučni ocat - 125 ml;
- cimet štapića;
- cloves - 6 pupova;
- voda 120 ml.
priprema
Rajčice se lupaju u čiste staklenke, a od preostalih sastojaka kuhaju začinjena marinada. Ulijte rajčice u limenke s marinadom, pokrijte poklopce i sterilizirajte u kadi ili u pećnici s poklopcima. Sklopite poklopce i ostavite staklenke za skladištenje.