Upotrebljavali smo kuhanje mesnih okruglica u umacima od rajčice, ali što ako zamijenimo drugu gustu kremasti umak koji se zapanjuje u kombinaciji s mesnim okruglicama od mesa, peradi i ribe.
Pileće mesne kuglice u kremastom umaku
sastojci:
Za mesne okruglice:
- piljevina - 550 g;
- zobene pahuljice - 35 g;
- mlijeko - 20 ml;
- jaje - 1 komad;
- Osušeni češnjak, timijana - 1/2 tsp.
Za umak:
- pileća juha - 740 ml;
- škrob - 5 g;
- šampinjoni - 230 g;
- masna krema - 135 ml;
- maslac - 25 g.
priprema
Začinite piletinu i dodajte zobene pahuljice s jajima i mlijekom. Ruke pažljivo kombiniraju krilca s drugim sastojcima, podijelite u jednake dijelove, svako role i smeđe u zagrijanoj posudi.
Zasebno pržite gljive na rastopljenom maslacu dok ne odustanu od vlage. Ljubitelji pečenja luka mogu nadopuniti gljive s lukljim prstenima i pržiti ih zajedno. Za gljive postavite mesne okrugle i napunite ih mješavinom škroba i pileća juha masnog vrhnja. Mesne kuglice u umaku od kremastih gljiva treba kuhati barem 20-25 minuta ili dok ne kuhamo.
Riblje kuglice u kremastom umaku
sastojci:
Za mesne okruglice:
- luk - 145 g;
- bijeli kruh - 3 kriške;
- češnjak - 3 zuba;
- jaje - 1 komad;
- mljevena riba - 740 g;
- oguliti 1/2 limun.
Za umak:
- maslac - 25 g;
- komorač - 85 g;
- poriluk (bijeli dio) - 2 komada;
- suho bijelo vino - 55 ml;
- riblja juha - 240 g;
- vrhnje - 120 ml;
- rajčica u vlastitom soku - 110 g.
priprema
Kombiniramo sve sastojke za mljeveno meso s mrvicama bijelog kruha i mješavinom mesnih okruglica.
Na grijanom ulju pustimo u koromač i poriluk, a kad postanu mekani, ulijte u vino, neka se gotovo potpuno ispari i napuni smjesom juha i vrhnja. Dodajte rajčice, a zatim nježno položite riblje kugle. Stavite mesne kuglice u umaku od kreme 15-20 minuta.
Mesne lopte u umaku od sira
sastojci:
- piljevina - 480 g;
- krem sir - 190 g;
- češnjak - 2 zuba;
- vrhnje - 130 ml;
- biljna juha - 130 ml;
- jaje - 1 komad;
- tvrdi sir - 35 g;
- brašno - 85 g;
- maslac - 35 g.
priprema
Začinite kokošje meso od mesa i pomiješajte ga s jajetom, ribanim sirom i polovicom brašna. Izgranimo meso od mesnatog mesa i smeđujemo ih na polovicu maslaca.
Preostala polovica se otopi u tavi i brzo pržiti češnjak na njemu. Pospite čašom brašnom i ulijte juhu. Na dobiveni umak, dodajte krem sir i vrhnje, neka umak zguži i spojite ga s mesnim okruglicama. Nakon 15 minuta, jelo se može kušati.