Palačinke krumpira su recept koji se često nalazi u mnogim kuhinjama istočnoeuropskih zemalja, a gotovo se svi razlikuju od njihovih "kongenera". S obzirom da u tanjuru postoji skroman popis sastojaka i jednostavna tehnika kuhanja, njezin ukus i tekstura ovise o raznovrsnosti biljne baze, kao i načina na koji se njime usitnjava.
Kako kuhati palačinke krumpira?
Palačinke od krumpira, čija je recept varirala ovisno o regiji, mogu uključivati i samo fino usitnjene gomolje i njihovu smjesu s dodatnim vezivnim komponentama. Potreba za aditivima nastaje ako guma sadrži nedovoljnu količinu prirodnog škroba i lako se razgrađuje za vrijeme prženja. Bjeloruski krumpir od krumpira se smatra standardom, jer koriste sorte škroba krumpira koje ne zahtijevaju brašno ili jaja.
Palačinke s mljevenim mesom
Palačinke krumpira - varijabla recepture, uglavnom zbog svoje jednostavnosti, kako u okusu tako i u kuhanju, zbog čega su postojale vrste jela sa svim vrstama punila. Najpopularniji među potonjem bio je i ostaje meso mljeveno meso. Ovisno o osobnim preferencama, koristite uganuće mesa ptice, ili govedinu pomiješanu s svinjetinom.
sastojci:
- krumpir - 750 g;
- luk - 1 kom .;
- brašno - 45 g;
- jogurt - 2 tbsp. žlice;
- mljeveno meso - 250 g.
priprema
- Prelijte prvi par povrća. Ovisno o preferenciji teksture, koristite malu ili veliku rešetku.
- Pritisnite masu, sezonu i dodajte preostale sastojke s popisa, isključujući meso.
- Položite pola mješavine na dlan, rasporedite malu žlicu mljevenog mesa i ponovno zatvorite biljnu masu.
- Palačinke od krumpira s mesom pržene su do smeđe i poslužene s kiselim vrhnjem.
Palačinke od krumpira s sirom
Teško je zapamtiti jelo koje se ne može poboljšati dodavanjem sira na njega. Nije iznimka bila recept za palačinke krumpira, u kojoj popularna mliječna mlijeka igra ulogu ne samo jednog od veziva već i dodaje okus. U tečaju se može dopustiti kao dostupni kiselinski sirevi, kao što su sir i feta, te omiljene tvrde sorte.
sastojci:
- ribani krumpir - 4 predmeta;
- šačica zelenog korijanda;
- brynza - 80 g;
- jogurt - 2 tbsp. žlice;
- mrvica kruha - ½ tbsp.
priprema
- Prije nego što napravite palačinke od krumpira, zgnječite sir i kombinite ga s ostatkom sastojaka. Sezona i podijeli.
- Kuhajte, pržite u prethodno zagrijanom ulju dok ne posušite i poslužite zajedno sa svojim omiljenim bijelim umakom i biljem.
Palačinke od krumpira s gljivama
Ukusne palačinke krumpira dobivene su kombinacijom baze s gljivama. U tečaju se mogu upoznati poznati gljivasti kamenice sa šampinjonima i više "egzotičnih" predstavnika kraljevstva gljiva: sušeni luk, gljive, svježe kantice i masline, što će uobičajeno jelo više okusiti. Gljive se mogu dodati izravno u posudu ili koristiti kao dodatak, na primjer umak.
sastojci:
- gomolji - 5 kom .;
- brašno - 60 g;
- jaja - 3 komada;
- šampinjoni - 130 g;
- luk - 1 kom.
priprema
- Povećajte gljive i spremite ih s lukom sve dok ne izađe sve višak tekućine. Nemojte zaboraviti na začine.
- Dok se punjenje hladi, dodajte gomolje i kombinirajte ih s brašnom i jajašcima.
- Postavite sloj gljive mase između dva sloja povrća.
- Kuhajte prženim ili pečenim, pazeći da ispuna ne istječe.
- Prekomjerna masnoća apsorbira s ručnicima i odmah poslužite jelo vruće.
Draniki krumpir s kobasicama
Recept za palačinke krumpira rasla je ne samo prema regiji u kojoj je bila potrebna, već i na vremenu. Dakle, krajem 90-ih i početkom nula dali su svijet tako originalnoj verziji predstavljanja klasične hrane. Kao mliječna mješavina koristila je kuhana ili dimljena kobasica, pretvorivši sve u neku vrstu sendviča sa povrćem.
sastojci:
- gomolji - 4 kom .;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica;
- kobasica - 8 komada.
priprema
- Pripremanje palačinki krumpira započinje brušenjem prve komponente.
- Rezultirajuća masa se kombinira sa škrobom i vrhnjem, podijeljenu na 16 malih dijelova i složene komade kobasice između kolača.
- Nakon toga, palačinke su pržene do zlatne, i poslužene s kiselim vrhnjem ili jogurtom.
- Ako želite, možete posipati jelo s hrskavim komadićima slanine ili pucketanju.
Draniki iz pire krumpira
Palačinke od krumpira, čiji recept se sastoje od pire od krumpira, nehotice nalikuje na srodno jelo izrađeno od istog gomolja, iako je uobičajeno staviti nadjev na drugu, u ovom slučaju to možete učiniti bez nje. Ovaj predjel je osobito važan za doručak u slučaju da postoji nekoliko servings od pripremljenih pire ostavio preko od večere, koja nema kamo otići.
sastojci:
- pire krumpir - 400 g;
- ribani sir - 80 g;
- zeleni luk - 3 pera;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 115 g.
priprema
- Svi elementi s popisa se kombiniraju, temeljito miješaju.
- Podijelite gotovu smjesu.
- Obojite puno palačinki i palačinke od smeđeg krumpira uz uporabu prethodno zagrijanog ulja.
Palačinke krumpira bez jaja
Kao što je gore navedeno, klasični krumpir krumpira može se napraviti bez dodavanja dodatnih veziva odabirom odgovarajućih gomolja s najvišim sadržajem škroba. Nakon što odlučite o izboru, možete početi kuhati. Pancakes od krumpira, čiji recept ne pruža ništa drugo osim samog krumpira, soli i ulja za prženje, jednostavno i brzo.
sastojci:
- ribani krumpir - 700 g;
- mast;
- sol.
priprema
- Mirisano povrće dobro se izvlači, osuši papirnatim ručnikom i slanim.
- Mješavina se pržila sve dok se ne otopi u topljenom pušaču.
Pancake od krumpira u pećnici
Premjestite jelo u kategoriju prehrambene hrane, ako promijenite način kuhanja. Umjesto prženja, možete puno peći, glavna stvar je da koristite odgovarajuća jela za te svrhe. Neplidbeni list za pečenje ili mali kalupi za pecivo savršeno će stati, kao alternativa, može se koristiti bilo koje posuđe prekriveno zauljenom pergamentom.
sastojci:
- ribani krumpir - 700 g;
- luk - 60 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 20 g;
- ribani parmezan - 45 g;
- zeleni luk - okus.
priprema
- Kombinirajte sjeckani luk zajedno s ribanim i dobro pritiskanim krumpirom od suvišne tekućine, dodajte smjesu s ostalim sastojcima s popisa.
- Podmažite stanice odabranog oblika i stavite ih oko jedne ili dvije žlice baze.
- Pecite krušne jazbine 30-35 minuta na 180 stupnjeva, odmah poslužite, nadopunite omiljenim umakom ili pospite svježim biljem.