Palačinke od kukuruznog brašna postaju zlatne i nježne, a možete ih poslužiti sa svim umacima i punjenjem: slatko i slano. Od običnih se razlikuju po bogatom i vrlo ugodnom okusu kukuruza, budući da je tijesto za njih polovica kukuruznog brašna. Doznajemo s vama neke recepte za kuhanje tih zadivljujućih palačinki od kukuruza.
Palačinke od kukuruznog brašna u mlijeku
sastojci:
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- kukuruzno brašno - 5 tbsp. žlice;
- vanilije šećer - 0,5 tsp.
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- pšenično brašno - 5 žlica. žlice;
- mlijeko - 375 ml;
- jaje - 2 komada;
- šećer - 3 tbsp. žlica.
priprema
Jajima i šećerom umutite, ulijte kukuruz i pšenično brašno, prašak za pecivo. Temeljito miješajte sve, sipajte toplo mlijeko, biljno ulje, pokrijte tijesto ručnikom i ostavite da stoje 20 minuta na sobnoj temperaturi. Nakon proteka vremena, uzmimo tavu, dobro ga zagrijavamo i na običan način ispičemo palačinke s dvije strane. Poslužimo jelo spremno za desert, presavijeno s gomilom, s slatkim umakom!
Palačinke od kukuruznog brašna na jogurtu
sastojci:
- kukuruzni zalogaj - 400 g;
- jaje - 2 komada;
- biljno ulje;
- kefir-1 l;
- voda - 0,5;
- sol i šećer - okus;
- soda - 1 čajna žličica;
- sok od limuna.
priprema
Domaći kefir ulijeva u duboka jela, razbija jaja, baca sol i šećer. Sve temeljito izmiješamo, a zatim posložimo prosijan kukuruzni brašno. Nadalje, bez prestanka se miješati, sipati kipuću vodu i baciti soda, koja je bila ugasena s limunovim sokom. Pomiješajte homogeno tekuće tijesto, pokrij ga i ostavite 20 minuta na toplom mjestu.
Zatim s obje strane ispeći palačinke u dobro zagrijanu posudu, uljano s biljnim uljem. Poslužujemo kukuruzne palačinke na kefir s vrućim pekmezom ili vrhnjem.
Palačinke od kukuruznog brašna na vodi
sastojci:
- kuhana voda - 400 ml;
- kukuruzno brašno - 100 g;
- pšenično brašno - 100 g;
- jaje - 3 komada;
- biljno ulje - 60 ml;
- sol - prstohvat;
- šećer - na okus.
priprema
Kukuruzno brašno prosijano je u veliku zdjelu i razrijeđeno s toplom vinom. Zatim uliti malo biljno ulje, dodati jaja, sipati postupno pšenično brašno, bacati čipku od soli i šećera na okus. Tijesto se temeljito miješa dok se ne postigne uniformna konzistencija, prekrivena ručnikom na vrhu i ostavite da stoji na toplom mjestu petnaest minuta. Nakon toga uzmimo posudu, dobro ga zagrijavamo, ulijemo malo tijesta u zdjelicu, ravnomjerno ga raspodijelimo po cijeloj površini i pečimo palačinke na obje strane nekoliko minuta. Zatim ih dodajte na tanjur s gomilom, prelijte džem i poslužite ga na stolu.
Recept za palačinke od kukuruznog brašna na mineralnoj vodi
sastojci:
- mineralna voda - 500 ml;
- kukuruzno brašno - 200 g;
- pšenično brašno - 200 g;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- jaje - 3 komada;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- sol - pincem.
priprema
Zatim, pomiješajte u zdjelu kukuruza i pšeničnog brašna, dodajte šećer i sol okusite. Jaja su pojedinačno lagano preticale mješalicu i izlijevale masu u brašno, uzbudljivo. Zatim razrijedite gnječenje s mineralnom vodom i sve temeljito izmiješajte tako da ne stvaraju grudice. Zatim dodajte biljno ulje, pokrijte tijesto ručnikom i ostavite ga točno jedan sat na toplom mjestu. Nakon toga zagrijavamo tavu na visokoj vatri i pržimo palačinke kukuruza prve 2 minute s jedne strane, a zatim s druge strane. Mi služimo palačinke na stolu vrućom, zalijevamo ih kiselim vrhnjem ili bilo kojim pekmezom.