Još jedna izvorna priprema za zimu u vašem arsenalu može postati pate. U redu, vaša omiljena hrana za jetru, meso ili gljiva može se kotrljati u sterilnim staklencima i uživati u svim jesen i zima, a da se ne pripremite za daljnje poteškoće.
Jetra za zimu
sastojci:
- pileća jetra - 2 kg;
- maslac - 300 g;
- češnjak - 5 udubljenja;
- luk bijelo - 5 kom .;
- Timo ostavlja (suho) - 2 1/2 tsp.
- muškatni oraščić (tlo) - 2 1/2 tsp.
priprema
U tavi, otopite žlicu maslaca i pustite da odrezane bijele luk do mekog. Dodajte osušeni timijan, nasjeckani češnjak i muškatni oraščić na luk, nakon čega nastavljamo kuhati dok se komadi luka ne postanu zlatni.
Dok se pripremaju lukovi, pobrinut ćemo se za jetru. Mi očistimo pileću jetru iz filmova i živimo, nakon čega ga pržimo u maslacu dok ne budemo spremni, a ne zaboravimo na sol i papar. Stavili smo jetu s lukom u zdjelu u zdjelu miješalice s preostalim maslacem i umotati dok glatka.
Ako se kola pretvori previše debela - dodajte malo više ulja ili vode. Sada ostaje širiti patet na sterilne limenke, zatvoriti poklopce i sterilizirati u vodenoj kupelji 3 sata. Sada možete objesiti staklene kapke i ukusna jetra za jetru za zimu je spremna.
Analogno, priprema se meso pate za zimu. U obliku baze za takav patet je bolje uzeti svinjetinu, a za kilogram mesa dodati 3 češnja češnjaka, 2 luka, 1 mrkvu, sol, papar i malo timijan. Uzgojeno povrćem, meso se strugati do homogenosti, dodajući oko trećine čaše vrhnja, a zatim položi na limenke i sterilizira, kao i jetra .
Gljiva pate za zimu
sastojci:
- gljive - 1 kg;
- mrkva - 300 g;
- češnja češnjaka - 4-5 komada;
- biljno ulje - 100 ml;
- bjelkasti luk - 2 kom .;
- ocat.
priprema
Bijeli luk s mrkvama sitno sjeckani i odrezani u predgrijano ulje dok ne kuhamo. Dodajte češnjak u povrće i nakon još pola minute sjeckani gljive. Sve zajedno kuhamo sve dok se suvišak vlage ne isparava od gljiva, nakon čega se masu treba kušati, pomiješati u mješalici s preostalim biljnim uljem i širiti se preko sterilnih staklenih posuda, ispunjavajući svaka žlicom octa. Polu-litreni staklenke s gljivama od gljiva za zimu, sterilizirani oko jedan sat u vodenoj kupelji, nakon čega se mogu namotavati.