Prepustite se aromatičnim jelima od gljiva tijekom cijele godine i nemojte čekati na jesen da nas ugostite s velikom žetvom. Šampinjoni danas mogu kupiti svugdje u bilo kojem vremenu. U nastavku pogledajte neke zanimljive varijacije izvrsne juhe.
Juha od gljiva s krumpirom
sastojci:
- šampinjoni - 275 g;
- biserni ječam - 125 g;
- žarulja - 1 komad;
- krumpir nije velik - 5 kom .;
- slatka paprika - 3 graška;
- sol, zelje, lovor, crni papar.
priprema
Najprije isperite biserni ječam, ulijte je čašom kipuće vode i ostavite ga pare nekoliko sati. U lonac za kuhanje, topline 2 litre vode, poslati gljive u nju i dovesti do kuhati. Pjena se polije, dodajte grašak od decocije i laurushka u bujon. Kuhati oko četvrt sata, i dobiti ih s buke. Sada, u gljiva, pošaljite pire od ječma i kuhajte ga pola sata. Sjeckajte luk, pržite u biljnom ulju, prenesite ga u zdjelu, au istu tavu pošaljite kuhane i nasjeckane gljive. Pržite ih, miješajte 10 minuta. Zatim vratite luk, sol, papar i pomiješajte. Krumpir izrezati u kocke, poslati zajedno s gljivama i luk u tavi s bisernim ječma, i kuhati pola sata. Minuta za 15 prije nego što juha bude spremna na sol okus. U gotovom jelu dodajte isjeckanu travu, a zatim pustite juhu da se infuzija još četvrt sata, prekrivena poklopcem.
Kremna juha od gljiva sa šampinjoni i vrhnja
sastojci:
- biljna juha ili svjetlo piletina (ne masna) - 2 litre;
- krumpir se kuha - 175 g;
- šampinjoni - 165 g;
- krem - 85 ml;
- žarulja nije velika - 1 kom .;
- Koručno ulje - 25 ml;
- sol, papar, zelje, lovor.
priprema
Dovedite juhu do kuhanja i dodajte ukliznuti i kockasti krumpir. U tavi napunite velike sjeckane gljive s lukom.
U tavi s krumpirom, pošaljite gljiva pržiti, sol, sezonu na okus i kuhati na laganoj vatri par minuta. Izvadite posuđe iz vrućine i sipajte juhu s miješalicom. Nježno unesite kremu u kremu od vrhnja, stalno miješajući juhu, ispustite usitnjene zelje. Kuhajte još 2-3 minute i izvucite iz vrućine.
Takva juha najbolje se poslužuje s češnjaka koji se mogu pripremiti unaprijed prženjem sitnih komada bijelog kruha u ulju s nasjeckanim češnjakom.
Juha od gljiva sa šampinjoni s rastopljenim sirom
sastojci:
- prerađeni sir (kvaliteta, a ne "proizvod od sira") - 2 kom.
- šampinjoni - 750 g;
- kuhani krumpir - 3 kom .;
- luk - 2 komada;
- zelje, začini, mršavo ulje.
priprema
Prvo, krumpir se mora oguliti i izrezati na male komadiće. Zamrznuti sir čips na veliku gratet, staviti u lonac i sipati toplu vodu. Stavite posuđe na nisku toplu i toplinu sve dok se sir ne cvjeta. Zatim dodajte krumpir i kuhajte dok ne budete spremni.
U međuvremenu, dobro sjeckajte luk i gljive i pržite dok zlatno u prethodno zagrijano biljno ulje. Kuhajte pečenje u tavi sa juhom i sve probajte s miješalicom dok ne postane glatka. Sada posolite jelo i stavite na vatru, iskuhajte i odmah ulijte u ploče, po želji, začinite s nasjeckanim zelenim i hrskavim krutom.
Pileća juha sa šampinjona u multivarhu
sastojci:
- šampinjoni - 475 g;
- mrkva - 45 g;
- kuhana pileća prsa - 1 komad;
- luk - 55 g;
- kuhani krumpir - 3 kom .;
- rajčica zrela s gustom tijestom - 2 kom .;
- mršavo ulje;
- začini, kiselo vrhnje, svježe bilje.
priprema
Bulb, mrkve i gljive izrezani u kocke i pržiti oko 10 minuta u ulju, određujući način multiquark "pečenje". Zatim dodajte maslac u zdjelicu, prelijte u pileće juhe, dodajte piletinu, dodajte sol i uključite način "zaustavljanja" ili "juha" za 50 minuta. Pola sata kasnije, rezati krumpir u juhu. 5 minuta prije otpreme, poslati oguljene i izrezati na male kriške rajčice. Na kraju rada s višestrukim djelovanjem, neka juha kuhati još 15 minuta. Prije posluživanja, posipajte posudu s ljekovitim biljem i sezite s kiselim vrhnjem po želji.