Prilikom pripreme pileća prsa u umaku od kiselog vrhnja ne smijete se bojati da će se jelo pretvoriti u suhu i neukusnu. Naprotiv, takav kulinarski sastav omogućuje vam da dobijete najfinije meso od piletine, čiji se okus može mijenjati, nadopunjavajući tim ili drugim proizvodima, začinima i začinima.
U receptima ispod ćemo vam reći kako kuhati pileća prsa u umaku od vrhnjem i ponuditi nekoliko opcija za ovu nevjerojatno ukusnu jelo.
Pileća prsa s gljivama u umaku od vrhnja
sastojci:
- filet piletine - 520 g;
- šampinjoni - 380 g;
- luk - 130 g;
- kiselo vrhnje s masenim udjelom od 20% do 520 g;
- rafinirano biljno ulje - 60 ml;
- brašno - 60 g;
- mješavina suhog začinskog bilja - okus;
- mješavina paprike - okus;
- svježe zelje koje možete izabrati;
- sol.
priprema
Prilikom pripreme ovog jela prati filete od pilećeg prsa pod tekućom vodom, suha i izrezati na dovoljno tankim uzdužnim prugama. Sjeckajte mesice slanom solju, umiješajte mješavinom paprike i začinjenog sušenog bilja, dodajte brašno i dobro promiješajte, tako da se svi komadi nakupljaju. Zatim postavite tako pripremljenu piletinu koja se pripremila na zagrijanu uljnu posudu za prženje i pržiti, uzbudljivo, do lijepog crvenila i spremnosti.
Sada izvadimo piletinu na tanjur, a preostalo ulje položimo prethodno očišćeni i nasjeckani luk, a nakon pet minuta šampinjoni su isprani i izrezani u polovice ili četvrtine. Zadržimo sadržaj posude na srednjoj toplini, uz miješanje, sedam do osam minuta. Onda se vratimo u pileći filet, dodamo kiselo vrhnje, donimo masu na okus solju, paprom i biljem, prekrivamo poklopcem i gnjavimo petnaest minuta na vatru s niskim intenzitetom. Kad smo spremni, bacamo u tavu sitno sjeckani svježi zeleni okusi i pustimo da se posudica pere još pet minuta.
Pileća prsa u umaku od vršenog vrhnja - recept u pećnici
sastojci:
- filet piletine - 500-600 g;
- crvena paprika - 0,5 kom .;
- začin za perad - 5 g;
- tvrdi sir - 60 g;
- maslac - 30 g;
- kiselo vrhnje s masenim udjelom masti od najmanje 20% - 250 g;
- češnjak - 3-4 zuba;
- sok od limuna - 20 ml;
- mješavina suhog začinskog bilja - okus;
- mljeveni mješavina paprike - okus;
- svježe zelje koje možete izabrati;
- sol.
priprema
Za pripremu jela potrebne su dvije polovice piletine, koje se opere pod hladnom vodom i temeljito suši. Onda napravimo nekoliko uzdužnih rezova na svakom tijelu, protrljamo meso solom, mješavinom mljevenih paprike i začinima peradi, te stavimo mali oblik za prženje u kremasti maslac, velikodušno razmazani.
Za umak očistimo i stisnemo češnjak kroz tisak, dodamo ga kiseloj vrhnja, sezoni masu soli, mljeveno s mješavinom paprike i duhovitim suhim biljem, sipajte sok od limuna,
Slatki bugarski papar ispran, obrisan suhom, osloboditi se matične i sjemenske kutije i izrezati u male slamke. Stavili smo kriške paprike u rezove piletine i sipali kuhani umak, ravnomjerno ga raspoređujući preko mesa. Ako želite, bugarski papar može biti zamijenjen svježim rajčicama.
Stavimo pileće dojke pod umak od kiselog češnjaka u prethodno zagrijanu pećnicu na 185 stupnjeva i peći četrdeset minuta. Petnaest minuta prije kraja kuhanja protrljamo posudu s ribanim sirom.