Stvarni obožavatelji shish kebab-a znaju da se meso treba poslužiti samo s posebnim umakom: umjereno šiljasto i sočno. Na piknikima pržena meso najčešće se jede s majonezom ili ketchupom . Ali ako malo vremena provodite i pripremite domaći umak, poslužite se elegantnim obrokom.
Umak od rajčice za šiške kebab
sastojci:
- tijesto od rajčice - 1 l;
- voda - 1 predmet;
- žarulja - 1 komad;
- češnjak - 4 češnja;
- zelena kopra - 50 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- crni mljeveni papar - prstohvat.
priprema
Let's shvatiti kako pripremiti umak za šiške kebab. Zatim stavite rajčicu u tavu, napunite toplom vodom, dobro promiješajte i stavite je na slabu vatru. Donesite smjesu do kuhanja, a zatim izliti šećer, sol, usitnjeno zelje, sjeckani luk i mljeveni papar. Neka umak kuhati oko 5 minuta, a zatim izvadite posudu iz vatre. U malo hladnijoj masi stavili smo pržene češnjake i ostavili da se potpuno ohladi. To je sve, nevjerojatan umak za šiške kebab od svinjetine i govedine je spreman!
Recept za umak od vrhnja za šiške
sastojci:
- kiselo vrhnje - 300 ml;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- mljeveno meso - 0,5 predmeta;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- zelje od kopra - po želji;
- začini - okus.
priprema
U tavi, otopite komad maslaca, a zatim pržite u njoj dok ne postane zlatna boja brašna. Zatim lagano sipajte zagrijanu juhu od mesa i kuhajte masu tako da se malo zgušnjava. Zatim dodajte kiselo vrhnje i pripremite umak još 3 minute, dodavajući zgnječeno svježe bilje, sol i papar.
Recept za umak od bijele šiške kebab
sastojci:
- bijelo suho vino - 120 ml;
- maslac - 4 tbsp. žlice;
- majoneza - 250 ml;
- žarulja - 1 komad;
- češnjak - 3 češnja;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - pincem.
priprema
Luk i češnjak su uklonjeni iz ljuske i izrezani vrlo tanko, ili ih je najbolje mljeti u miješalici. Zatim stavite masu na tavu s rastopljenim maslacem i lagano pržite. Zatim dodajte bijelo suho vino u smjesu od luka, pomiješajte i kuhajte umak na slabu vatru sve dok se tekućina ne smanji u volumenu točno za 2 puta. Tek tada širimo majonezu, dodamo sok od limuna, šećer, senf i sol za okus. Slanu bijelom umaku poslužimo na meso ili piletinu.