Tikvice su jedno od onih povrća koje stvaraju izvrsnu bazu za ljetna jela. Jedan od njih može se s pravom smatrati gorkom od tikvica. Zagađen u svoj sok, povrće stvara bogat okus gotove jelo. I pravilno odabrani začini i začini pretvaraju banalnu posudu u mirisnu i ukusnu jelo.
U nastavku prikazujemo neke mogućnosti za kuhanje ukusnog ragusa od tikvica, koji su najpopularniji.
Mirisni okus tikvica savršeno nadopunjuje prehrambeno meso pilića u ragutu, a češnjak će dodati začinjeno jelo.
Kako kuhati povrće gulaš s tikvicama i piletinom
sastojci:
- meso od piletine - 600 g;
- mlade tikvice - 2 kom .;
- gomolja krumpira - 4 kom .;
- slatki paprika - 2 kom .;
- prosječna rajčica - 3-4 kom .;
- prosječno mrkva - 1-2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- pročišćena voda - 75 ml;
- rafinirano ulje povrća za prženje povrća;
- sol - okus;
- začini - okus;
- češnjak - 1-2 češnja;
- svježe mljeveni crni papar - okus;
- svježe zelje .
priprema
Pileće meso oprati, sušiti papirnatim ručnikom ili salvete i izrezati na male komadiće. Širimo ga u prethodno zagrijanu kazanoku ili duboku tavu, prethodno ulijevajući ulje iz povrća. Pirjajte sa svih strana. Zatim dodajte zgnječene kruške i pržite još pet minuta.
Tikvice i krumpir gomolji se osloboditi od kora i izrezati u kocke, a mrkve i slatko bugarski papar su slama. Pržite svaki od povrća zasebno u tavi s biljnim uljem i prenesite na piletinu u kavijaru. Stavimo malo pročišćene vode i odložimo deset minuta. Na ljuskama, rajčica je napravljena križanjem, kipućom kipućom vodom, uklonimo kože, izrezani u kocke i poslani na povrće. Stavite ragudu solom, mljeveni crni papar, začinima po svom ukusu i nježno promiješajte. Zgrabite još dvadeset minuta, dodajte češnjak, pustite da se pirj još deset minuta i poslužite je za stolom, ukrašavajući grančicama i listovima svježeg zelenila.
Vegetarijanska ragu od tikvice posebno je ukusna u duetu s patlidzanima, a dodajući ih drugim povrćem i začinima, dobivamo odličan okus pripremljenog jela.
Raguta od tikvica i patlidžana u multivarijatu
sastojci:
- mlade tikvice - 550 g;
- patlidžan - 550 g;
- gomolji krumpira - 550 g;
- paprika - 350 g;
- svježe rajčice - 550;
- mrkva velikih -250 g;
- luk - 175 g;
- pročišćena voda - 125 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- rafinirano ulje povrća - 80 ml;
- sol - okus;
- mljeveni mješavina paprike - okus;
- svježe zelje.
priprema
Patlidzana je oprana, oguljena, izrezana na nekoliko uzdužnih dijelova i sipana slanom vodom trideset minuta kako bi se uklonila gorčina koja je svojstvena patlidzanima.
Uklonimo luk iz ljuske, izrežemo ih u polu-prstenove i stavimo ih u multivarku s biljnim uljem, uključujući način "Hot" ili "pečenje" petnaest minuta.
Mi očistimo krumpir i tikvice iz kora i izrezamo u kocke, odrežimo mrkve u krugove, odljubimo slatki bugarski papar od sjemena i slomimo ga velikim slamkama. Namočite patlidžane isprati čistom vodom i izrezati na male komadiće. Rajčice kipuće kipuće vode, oguljene i izrezane u kocke.
Sva pripremljena povrća polažu se u višesmrtni luk na luk, posadite sol, umiješajte mješavinu paprike, ulijte malo vode i stavite "Quenching" na jedan sat.
Na kraju kuhanja sjeckamo sitno nasjeckani češnjak, pomiješamo ga i ostavimo u "grijanom" načinu rada za petnaest minuta za infuziju.