Velika uloga igra ravnoteža između kiselina i baze za ljudsko tijelo. Određuje kako će se odvijati procesi probave, može li naš organizam lako prihvatiti hranu ili će se "izlaziti bočno". U većini ljudi prevladava zakiseljavanje, testiranje, pomoću sline ili urina, provodi se s litmus test komadima, normalno čitanje kreće se od 7 do 7.5 pH.
Proizvodi za kiselo i alkaliniziranje
Pored energetske vrijednosti , još uvijek postoji indikator kiselog opterećenja. Hrana koja sadrži veliku količinu aminokiselina koje sadrže sumpor potiče visoku proizvodnju sumpornu kiselinu, organske masti i ugljikohidrate povećavaju kiselost. Sadržaj kalija, kalcija i magnezijeva soli smanjuje kiselost.
Razumjeti okus, koja namirnica tvrdi tijelo tijesto. Da biste to učinili, vrijedi se upoznati s njihovim pokazateljima.
Alkalinizirajući i zakiseljavajući prehrambeni proizvodi
Alkalno hranu treba uzimati istovremeno s ekscipijentima.
Uključuju: šećer, pečeni grah, žitarice, vrhnje i sir, orašasti plodovi , jaja (osobito bjelančevina), meso (vrlo kiseliti piletinu i govedinu jetru), ribu i morske plodove, slatkiše, alkoholna pića i soda.
Proizvodi koji acidificiraju i alkaliziraju ljudsko tijelo, vrijedi promatrati udio od 1: 1, za vrijeme bolesti 1: 4. Tako je moguće postići ravnotežu između kiselina i baze.
