Ravioli s mesom

Meso - nije najčešći punjenje za raviole, ali u okusu nije niži od svih ostalih. Mesne raviole, kao i uobičajene raviole, mogu se čuvati za buduću uporabu i zamrznuti, a zatim, ako je potrebno, kuhajte u kipućoj slanoj vodi i pomiješajte s omiljenim umakom.

Ravioli recept s mesom

sastojci:

Za test:

Za punjenje:

priprema

Zamijesite tijesto za raviole. Zbog toga smo prosijali brašno i pomiješali s solom. U središtu klizača, napraviti dobro i pogon jaja u nju, ulijte maslinovo ulje i gnječiti debelo, elastično i glatko tijesto. Obložimo tijesto hranom i stavimo ga u hladnjak 30 minuta.

U međuvremenu, uzmemo punjenje. U tavi zagrijavamo maslinovo ulje i maslac, pržite luk na njemu sve dok ne postane prozirna, dodajte češnjak i sitno sjeckani pršut kroz tisak. Čim je češnjak ostavio miris, stavili smo svinjsko meso, isperite ga solom, paprom, oraščićem i pržite dok se nadjev ne postane zlatni. Nakon toga, ulijte bijelo vino u tavu i ostavite da potpuno isparava. Ukloni pripremljeno meso punjenje od vrućine i ohladi, a zatim ga tuku dok glatka, dodajući jaje i ribani parmezan.

Izrežite tijesto na pola, svaku polovicu gurnite u tanku vrpcu. Na jednakim udaljenostima jedni od drugih stavili smo dijelove punjenja mesa i prekrili ih s drugom pločom tijesta. Obje ploče su međusobno spojene tako da nema zraka oko mesa. Izrežite raviole, kuhajte u slanoj vodi, a zatim poslužite raviole s mesom, umakom od rajčice i biljem.

Kako kuhati raviole s mesom i sirom?

sastojci:

priprema

Ricotta se umotala vilicom i pomiješana s jaje, solju i paprom. Dodaj suhe suhe bilje s južnim biljem. Izvadite tijesto, izrezujte krugove, u središtu svakog od njih stavimo čajnu žličicu punjenja sira. Pokrijte punjenje s drugim slojem tijesta s vrha i razdirite rubove tako da unutra nema zraka.

U tavi s maslinovim uljem pržite sjeckani luk i češnjak s mljevenim mesom. Dodajte rajčice da se pržite u vlastitom soku i pomiješajte ih dok mekano. Pomiješajte raviole s umakom od mesa i odmah ga poslužite na stolu.

Ravioli s mesom i špinom

sastojci:

priprema

Na ražanj s maslinovim uljem odrežite govedinu mljevene do zlatno smeđe. Za pečenu rižu dodamo svježi špinat i nastavljamo kuhati još 1-2 minuta. Neka hladimo meso punjenje 10 minuta.

Pomiješajte meso ribanim parmezanom, nasjeckanim peršinom, svježim mrvicama od krušaka, maslinovim uljem, jaje, soli i paprom. Ako je potrebno, možemo dodatno pobijediti snagu mesa s miješalicom tako da postane homogenija.

Namjestite tijesto, iscijedite kvadrate ili krugove, u čijem središtu stavljamo punjenje. Pokriti punjenje s drugim slojem tijesta, zakrpamo rubove i kuhamo raviole u slanoj vodi. Poslužite s maslacem ili umakom od rajčice.